リブランディングを牽引する洋食ビストロの料理長候補

仕事内容 ✅月給38万円以上｜実力・成果で正当評価 ✅メニュー開発・商品設計まで幅広く担当 ✅繁盛店づくり・ブランドづくりを学べる ✅ブランディングを主導できるポジション ✅50業態の安定基盤×個店裁量で意思決定 ✧₊――˚✧₊――˚✧₊――˚✧₊――✧₊――₊✧ ✨繁盛店・ブランドづくりの中核へ✨ 文化と美食が交差する東京・上野で、 クラシカルな技法に現代的な感性を重ね、 独自のポジションを築いてきた モダンビストロ「上野洋食 遠山」。 現在、上野洋食 遠山は、 ブランドとしてさらなる進化を目指し、 リブランディングを進めています。 今回募集するのは、 その未来を一緒につくる料理長候補。 単なる調理やオペレーションではなく、 どんな料理をどんな体験として 届けるかまで考えながら、 ブランドづくりに携わるポジションです。 料理人としての経験を活かしながら、 メニュー開発・コース設計・店舗づくり まで踏み込みたい方を歓迎します。 将来的には、 料理長・商品開発・ブランド責任者 など多彩なキャリアパスをご用意。 さらに、“洋食〇〇”のように、 あなた自身の名前や感性を冠した ブランドを生み出すことも可能です。 次のスタンダードを創りにいきます。 運営を手掛けるのは、 50以上の飲食ブランドを展開し、 虎ノ門ヒルズや麻布台ヒルズなど にも出店する「salt consortium」。 安定した経営基盤を背に、 “料理長で終わらずブランドを創る側へ。” そんな次のステージに進みたい方を、 お待ちしています。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ 《仕事内容》 料理長としてのマネジメントに加え、 リブランディングを主導する 中核ポジションとして、 メニュー開発・ブランド構築を 担っていただきます。 【具体的には…】 ・ブランドコンセプトの再定義／設計 ・コンセプトに基づくメニュー開発 ・コース構成／商品設計 ・既存メニューの再構築 ・原価設計・価格戦略 ・キッチンマネジメント （育成・品質管理） ・オペレーション構築・改善 など 単に決められた料理を作るだけではなく、 「この店らしさ」を料理でどう 表現するかまで考える環境です。 ベースから料理を組み立てるため、 食材選定・仕込み・構成・提供まで 一貫して携わることが可能。 メニュー開発だけでなく、 空間・サービス・体験を含めた “ブランドづくり”を学べるのも、 このポジションならでは。 「どうすればもっと喜ばれるか」を 起点に季節感や遊び心を取り入れながら、 記憶に残る一皿を生み出していきます。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ ⏩当社について 国内外で様々な挑戦を続ける ソルト・コンソーシアム。 「塩（salt）のようになくては ならない存在でありたい…」そんな 想いで2002年に設立されました。 飲食事業をはじめ、ホテル・商業施設、 不動産開発、イベント・ブライダル、 ウェルネスや伝統医療、発酵食文化など、 多岐にわたる領域で価値を生み出す ソルト・グループの【中核企業】です。 グループ全体で従業員は1,000名以上、 飲食事業だけでも約50ブランドを展開。 様々なジャンルやコンセプトの 店舗運営に携わることができます。 ⭐首都圏の店舗・施設紹介(一部) ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■THE SUN & THE MOON └ 東京の随一の絶景を眼下にした ミュージアムカフェ＆ラウンジ♬ ■TOKYO NODE CAFE 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー8F └東京タワーが臨めるカフェ＆バー♬ ■麻布台ヒルズギャラリーカフェ └ギャラリーと連動したオシャレカフェ♬ ■MY Shokudo Dining & Sakaba └常盤橋タワーの3Fになる約400席の 大型カフェラウンジ＆ダイニング♬ ■Pepper PARLOR 東急プラザ渋谷5F └人とロボットが共に働く新しいカフェ♬ ■焼鶏あきら └桜の時期には、目黒川沿いに続く 桜並木「八重桜」が咲き誇る東京の名店 ■edén RESTAURANT & SPA └勝浦の海を一望できるレストラン& サーマルスプリングスパの複合施設 もちろん上記は、あくまで姉妹店の一部。 他にも、独創性に溢れた店舗を多数運営中！ ソルトグループの第二創業期として、 全店舗繁盛店、プロフェッショナル 計画に賛同頂ける方を募集します。 ▼弊社のHPはこちらです http://salt-group.jp/ ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧

求めている人材 ◆調理経験をお持ちの方（ジャンル不問） ◆メニュー開発・商品開発に興味がある方 ◆自分のアイデアを料理として形にしたい方 ◆“作業”ではなく、店づくりに関わりたい方 ◆将来的に料理長・ブランド責任者を目指したい方 《歓迎する経験・スキル》 ◎洋食・ビストロ・フレンチ・ イタリアンなどでの調理経験 ◎メニュー開発・商品設計経験 ◎コース構成・季節メニュー企画経験 ◎スーシェフ・副料理長経験 ◎新店立ち上げ経験 ◎繁盛店・個店レストラン経験 ■こんな志向の方に最適です ・決まったメニューを回すだけでは物足りない ・自分の料理で店の価値をつくりたい ・料理長で終わらず、 ブランドを創る側に回りたい ・将来的には自分の名前を冠した ブランドを持ちたい ・裁量ある環境でさらに成長したい ※日本での長期就労許可を保有している方 Individuals who currently hold a long-term work permit in Japan.

110-0007東京都台東区上野公園１−５４上野の森さくらテラス2F 上野洋食遠山 上野の森さくらテラス 【交通手段】 交通・アクセス 上野駅より徒歩1分

月給38万4288円～48万1575円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 31万6000円 〜 39万6000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万8288円 〜 8万5575円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【手当】 ◆残業手当あり ◆交通費全額支給（規定あり） 【昇給】 ◆年2回 【賞与】 ◆店舗業績連動による ※入社始めは契約社員（3ヶ月～） ※経験・能力を考慮します 【給与例】 給与例 520万円／店長 月給42万円＋業績賞与 620万円／料理長候補 月給45.5万円＋業績賞与

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 ⏰勤務時間 10:00〜23:00 の間で早番・遅番のシフト制 ⏩1ヶ月単位の変形労働時間制 ※実働8時間～・休憩1時間 ⏩深夜勤務なし！ ⏩終電の時間考慮！ ⏩残業20時間程度

休日休暇 ◆月9日（シフト制） 定休日：月曜（祝日の場合、翌火曜） ◆有給休暇 ※入社6ヶ月後に付与 ◆慶弔休暇 ◆代休制度

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費支給（規定有） ◆昇給あり(年2回) ◆業績連動型賞与 ◆結婚出産祝い金・慶弔見舞金 ∟入社後6ヶ月 ◆資格支援制度（要相談） ◆社員割引（20%） ◆賄い・制服貸与 ◆定期健康診断 ＜この求人の特徴＞ ◆髪型・髪色自由 ◆髭・ピアスOK ◆長期(3ヶ月以上) ◆20代活躍中 ◆30代活躍中 ◆40代活躍中 ◆駅近5分以内 ◆駅チカ・駅ナカ ◆大手企業 ◆ハローワークで求職中の方も歓迎

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