高級和牛すき焼き店の料理長候補(調理・マネジメント経験必須)

仕事内容 ✅月給35万円以上×月9日休みを実現！ ✅和牛の知識と技術を体系的に学べる ✅従業員1000名・50以上の業態を展開 ✅毎回クリーニング済の制服で勤務可能 ✅清潔感があれば髪型・髪色・ひげOK ✅実力主義で30代のマネージャー多数☆ ✧₊――✧₊――✧₊――✧₊――✧₊――₊✧ ✨ 和牛の魅力を追求する仲間を募集 ✨ 『すき焼き 十二天』は、 丸の内・広尾・京都に店舗を 構える日本全国A5ランク十二等級の 和牛を産地やブランド、部位ごとに 食べ比べて楽しめるWAGYU専門店。 産地・ブランド・部位ごとの個性を 見極め、すき焼き、しゃぶしゃぶ、 オイル焼き、ビフテキなど多彩な調理 法で和牛の魅力を最大限に引き出します。 店名に冠している「十二天」には、 牛肉のサシを12段階で評価する 食肉業界の最高位 “12点”に由来。 “最高の神物である肉と向き合う” という想いを込めたブランドです。 あなたが活躍する舞台は、 『丸の内 ブリックスクエア』。 洗練された街並みの中で、 国内外のゲストにWAGYUの 価値を届けています。 お客様との会話を楽しみながら 和牛の産地や部位などの説明を行い、 目の前で調理して差し上げる スタイルのため一般的な 飲食店よりもお客様との接点や 接客時間が長いのが特徴です。 運営を手掛けるのは、 50以上の飲食ブランドを展開し、 六本木ヒルズや麻布台ヒルズなどにも 出店する「salt consortium」です。 月9日休みで深夜営業や過度な残業もなく、 安定した環境のもとで料理と店舗運営の 両面に挑戦できる環境です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ 《仕事内容》 あなたには料理長候補として、 調理業務を中心に厨房運営から店舗 運営まで幅広く携わっていただきます。 【具体的には…】 ● 調理業務全般 （仕込み・調理・盛り付け・衛生管理） ● 食材の目利き・仕入れ・在庫管理 ● メニュー開発・レシピ考案 ● 調理スタッフの育成・チームづくり ● 原価管理・発注業務 ● シフト管理など厨房マネジメント ● 店舗運営に関わる各種施策立案 など ★あなたの「こだわり」が、 お客様に新しい感動を生み出します。 『すき焼き十二天』は、 丸の内・広尾・京都に店舗を 構える日本全国から厳選した A5ランク和牛を扱うWAGYU専門店。 近年は赤身肉が注目されていますが、 良質な脂を持つ霜降り和牛だからこそ、 その赤身には奥深い旨みが宿ります。 当店では、和牛の最高級の赤身と 霜降りをバランスよく味わえる料理を提供。 すき焼きだけでなく、 しゃぶしゃぶ・オイル焼き・ビフテキなど 4つの調理法で和牛の魅力を引き出します。 和牛という食材と向き合いながら、 技術を磨き、厨房を率いる力を養う。 料理人としての経験を活かし、 次のステージを目指せる環境です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ ⏩当社について 国内外で様々な挑戦を続ける ソルト・コンソーシアム。 「塩（salt）のようになくては ならない存在でありたい…」そんな 想いで2002年に設立されました。 飲食事業をはじめ、ホテル・商業施設、 不動産開発、イベント・ブライダル、 ウェルネスや伝統医療、発酵食文化など、 多岐にわたる領域で価値を生み出す ソルト・グループの【中核企業】です。 グループ全体で従業員は1,000名以上、 飲食事業だけでも約50ブランドを展開。 様々なジャンルやコンセプトの 店舗運営に携わることができます。 ⭐首都圏の店舗・施設紹介(一部) ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■THE SUN & THE MOON └ 東京の随一の絶景を眼下にした ミュージアムカフェ＆ラウンジ♬ ■TOKYO NODE CAFE 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー8F └東京タワーが臨めるカフェ＆バー♬ ■麻布台ヒルズギャラリーカフェ └ギャラリーと連動したオシャレカフェ♬ ■MY Shokudo Dining & Sakaba └常盤橋タワーの3Fになる約400席の 大型カフェラウンジ＆ダイニング♬ ■Pepper PARLOR 東急プラザ渋谷5F └人とロボットが共に働く新しいカフェ♬ ■焼鶏あきら └桜の時期には、目黒川沿いに続く 桜並木「八重桜」が咲き誇る東京の名店 ■edén RESTAURANT & SPA └勝浦の海を一望できるレストラン& サーマルスプリングスパの複合施設 もちろん上記は、あくまで姉妹店の一部。 他にも、独創性に溢れた店舗を多数運営中！ ソルトグループの第二創業期として、 全店舗繁盛店、プロフェッショナル 計画に賛同頂ける方を募集します。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧

求めている人材 ＜必須＞ ・調理経験をお持ちの方（ジャンル不問） ・チームワークを大切にできる方 ・衛生管理や食材管理の基本知識を お持ちの方（資格保有者歓迎） ・食材への敬意を大切にし、 その魅力を最大限に引き出す 料理にこだわりたい方 ＜歓迎＞ ・調理チームのリーダーや 副料理長・店長補佐などの経験 ・メニュー開発やレシピ考案経験 ・原価管理や厨房オペレーション改善経験 ・調理師免許・食品衛生責任者などの資格 ・肉料理・和牛の知識をお持ちの方 十二天では、料理人一人ひとりの 感性や経験を大切にしています。 調理だけにとどまらず、 メニュー開発やオペレーション改善、 スタッフ育成などにも関わりながら 店舗づくりの中心メンバーとして 活躍できる環境です。 ★ あれば活かせる経験・スキル ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎和食・割烹・肉料理店での調理経験 ◎高級レストラン・ホテルでの調理経験 ◎和牛・牛肉料理の知識や調理経験 ◎食材の目利き・仕入れに関わった経験 ◎コース料理・会食料理の調理経験 ◎調理スタッフの指導・育成経験 ◎厨房の原価管理・発注業務の経験 ◎新店舗立ち上げ・オープニング経験 ★ あれば活かせる経験・スキル ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎全国のA5ランク和牛に関する専門知識 ◎和牛の旨みを引き出す調理技術 （すき焼き・しゃぶしゃぶ・ビフテキなど） ◎食材の目利き・仕入れのノウハウ ◎原価管理・厨房オペレーション構築 ※日本での長期就労許可を保有している方 Individuals who currently hold a long-term work permit in Japan.

100-0005東京都千代田区丸の内2-6-1ブリックスクエア3F すき焼き十二天　丸の内ブリックスクエア店/ソルト・コンソーシアム株式会社 【交通手段】 交通・アクセス JR「東京駅」丸の内南口より徒歩5分、JR「有楽町駅」国際フォーラム口より徒歩5分、千代田線「二重橋前駅」3番出口より徒歩3分

月給35万9975円～42万8050円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 29万6000円 〜 35万2000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万3975円 〜 7万6050円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【手当】 ◆残業手当あり ◆交通費支給（規定あり） 【昇給】 ◆年2回 【賞与】 ◆店舗業績業績連動による ※入社始めは契約社員（3ヶ月～） ※年齢・経験・スキルを考慮。 【給与例】 給与例 520万円／店長 月給42万円＋業績賞与 620万円／料理長候補 月給45.5万円＋業績賞与

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 《 勤務時間 》 ⏰10:30～23:00の間でシフト制 《 営業時間 》 ▶ランチ └11:00～15:00（L.O.14:00） ▶ディナー 平日・土曜日： └17:00～23:00（L.O.22:00） 日曜日・祝日： └17:00～22:00（L.O.21:00） ⏩1ヶ月単位の変形労働時間制 ※実働8時間～・休憩1時間 ⏩深夜勤務なし！ ⏩終電の時間考慮！ ⏩残業20時間程度

休日休暇 ◆月9日（シフト制） ◆有給休暇 ※入社6ヶ月後に付与 ◆慶弔休暇 ◆代休制度

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費支給（規定有） ◆昇給あり(年2回) ◆業績連動型賞与 ◆結婚出産祝い金・慶弔見舞金 ∟入社後6ヶ月 ◆資格支援制度（要相談） ◆社員割引（20%） ◆賄い・制服貸与 ◆定期健康診断

試用期間なし

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