落ち着いたカウンターで腕を磨く寿司職人

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ― 独立を目指す方も、技術を磨きたい方も歓迎 ― 北海道の旬を握る本格寿司店「すし金羊蹄」。 契約漁師から届く新鮮な海の幸を、職人技で仕上げる“本物志向”の寿司店です。 経験者の方には、仕込み〜握りまで一連の工程をお任せできる環境をご用意。 料理長との距離も近く、技術を深めたい方・独立を目指す方に最適な職場です。 ◆―――――――――――――◆ ・仕込み〜握りまで 全工程を担当できる ・契約漁師から届く 北海道の旬を扱える ・料理長との距離が近く 直接学べる ・カウンター中心の 少人数体制 ・姉妹店（鮨九・すし処対州）との連携で 視野が広がる ・落ち着いた大人のお客様が多く、技術者として腕を磨ける ◆―――――――――――――◆ 店舗の盛況に伴い、寿司職人として店舗のこれからを一緒につくる仲間を募集します。 【あなたに任せたいお仕事】 ――――――――――――― ・カウンター内ですしの握り ・一品料理の調理 ・食材の管理 ・仕込み ・盛り付け ・食器等の洗浄 入社後はお店の流れを把握しながら、経験に合わせて段階的に握り・仕込み・一品料理をお任せします。 【お店の雰囲気】 ――――――――――― スタッフ8名（20〜50代） ・落ち着いた大人の雰囲気 ・世代を超えて仲が良く、相談しやすい空気感 ・18:00〜21:30がピーク帯 ・職人も楽しみにしている“まかないタイム” └ 海鮮系、ばらちらし、パスタ、うどん、そば、鶏肉炒め、カマ料理など幅広いラインナップ 【先輩の声】 ――――――――――――――――― 入社後に最初に仕事を教えてくれる、頼れる先輩Sさん（40代）。 この仕事をしていて良かったこと。 ・「やってみたい」を尊重してくれる環境 ・忙しさと落ち着きのメリハリがあり働きやすい ・技術者としての成長を日々実感できる ・カウンター中心のため、お客様の反応を直接感じられるのが嬉しい 【すし金羊蹄について】 ――――――――――――――――― 地産地消／季節感／職人技／和の空間／心温まるおもてなし。 北海道の恵みを最大限に活かした寿司を提供しています。

求めている人材 カウンターで寿司を握った経験がある方を歓迎します。 経験年数は問いません。「もっと技術を伸ばしたい」「良い食材を扱いたい」という想いを重視しています。 ・仕込み〜握りまでの一連の流れを理解している方 ・食材の状態を見極めながら仕事ができる方 ・将来独立を目指し、経験を積みたい方 そして何より、 “食は人を良くする”という想いを持って料理に向き合える方。 お客様の笑顔を想像しながら、一貫一貫に心を込められる方を歓迎します。 年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・20歳以上（労働基準法））

月給25万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 交通費残額支給 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり25日 〜 26日 15:00〜翌1:00（実働8時間／休憩60分） ※上記時間帯の中で、シフト制による8時間勤務です。 ・込み〜営業〜片付けまで、流れを理解しやすい時間帯 ・経験者が働きやすい「メリハリのある夜営業」

休日休暇 ・月5日休み（毎週月曜＋シフト制） ・夏季休暇あり ・年末年始休暇あり（正月休み） ・GW休暇あり ・慶弔休暇あり ※繁忙期・閑散期のバランスが良く、 無理なく働ける環境づくりを大切にしています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・交通費残額支給 ・昇給あり ・制服貸与 ・⾷事補助あり ※車通勤をご希望の方は、事前にご相談ください。状況に応じて柔軟に対応いたします。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 深夜
• ノルマなし
• 食事補助あり