焼肉店の調理師・キッチン正社員(近江牛の肉磨き・ブロックカット)

仕事内容: 「畜産すだく 瀬田店」のキッチンにて、近江牛を中心とした食肉の解体・仕込み・調理全般をお任せします。 主な業務内容は、 * 肉磨き・カット： 自社工場から届くブロック肉の余分な筋や脂を取り除き、部位ごとの繊維を見極めて手切りでカットします。 * 品質管理： 鮮度を落とさないスピーディーな処理と、歩留まり（可食部率）を意識したプロの技術。 * メニュー開発： 「この部位なら、この厚みで、このタレが合う」といった職人としての提案を歓迎します。 * 店舗運営サポート： 慣れてきたら、原価管理やスタッフ育成など、将来の店長・幹部候補としての業務も学べます。 ☆ポイント☆当社は食肉卸業を営んでいるため、扱う肉の鮮度と質が違います。 工場でカットされたパック肉を並べるだけの作業ではありません。 毎日、塊の肉を自分の包丁で捌く「手応え」がある環境です。 ・食材の仕入れ、管理 ・食材の仕込みやお肉、サイドメニューの調理業務 ・新メニュー開発、レシピの作成 ・店舗責任者としての数値管理、スタッフマネジメント　などです。 「畜産すだく」では食肉センターから自社工場に直送される新鮮な近江牛を使用し、店内で仕込みを行います。 15:00の出勤からオープンの17:30までの間に仕込みや店内清掃を行うので、オープン準備は比較的ゆっくりと進めることができます。 【店舗概要】 弊社は「近江牛を世界へ」を合言葉に滋賀を拠点にしながら飲食業「焼肉すだく」の運営と食肉卸の2軸で活動しているベンチャー企業です。 「畜産すだく」は、「焼肉すだく」の中でも、近江牛をお手頃な価格で楽しんでいただけるホルモン専門店の業態で、常連さんも多い店舗です。 食肉卸やFC展開のモデル店舗としてお取引先様にご来店いただくこともあり、大変ご好評をいただいております。 社員からの評判もよく、社員同士でもよく利用されるほど社内でも人気の高い店舗です！ ☆モデル月収☆ 24歳：月収36万（入社2年目） 25歳：月収45万（入社4年目） 業務内容が分かるショート動画をYouTubeにて公開中！ 下記URLよりぜひご覧ください。 https://www.youtube.com/shorts/LHQt_ygnHWk

求める人材: 必須：何らかの調理実務経験（ジャンル不問） 歓迎： * 焼肉店、精肉店、ステーキハウス等での勤務経験がある方 * 「肉磨き」の技術を極めたい、一生モノのスキルにしたい方 * 20代〜40代の、体力に自信のある「動ける職人」層が活躍中！ * 独立志向があり、肉の仕入れや原価管理まで学びたい方 【 1つでも当てはまる方はご活躍いただけます！】 ・飲食業界経験あり ・精肉業界経験あり ・料理人経験あり ・キッチン業務経験あり ・仕込み業務経験あり ・店長業務経験あり ・専門スキルを身に着けたい ・人を喜ばせるのが好き ・料理が好き ・お肉が好き

滋賀県大津市大萱1丁目15-36 焼肉すだく 勤務地: 近江牛ホルモン畜産すだく　瀬田店 滋賀県大津市大萱1丁目15-36 【交通手段】 アクセス: JR瀬田駅より徒歩3分 交通費は全額支給いたします。

月給30万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥82,000〜￥109,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ・経験・スキルを考慮し、面接でじっくり決定いたします。 ・昇給年2回 ・賞与年2回（業績による） ・交通費全額支給

シフト制 勤務時間・曜日: 15:00～23:30（60分の休憩あり）実働時間7.5時間

休暇・休日: 月8日休み＋有給休暇（年10日） ◎有給休暇　入社半年後で10日付与 ◎産休産後休暇 ◎特別休暇 繁忙期を避けての形にはなりますが、連休の取得も可能です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 社会保険完備 * まかないあり（近江牛を扱う店ならではの豪華な食事！） * 制服貸与 * 独立支援制度あり（将来自分の店を持ちたい方を応援します） * 生産者訪問（食肉センターへの訪問も可能です。食肉卸企業ならでは） * 資格取得支援（主要な飲食系の資格はもちろん、焼肉検定などの資格サポートも実施） * 髪型・髪色・ネイル自由（自由な社風のためオシャレと両立できます）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【選考ステップ】ご応募→一次面接→最終面接（対面） ※遠方の方、お時間の確保が難しい方はオンラインでの対応も可能です。 新しいことへ挑戦を続ける成⻑企業であることも当社の特徴です。 当社では一人ひとりの個性や得意分野を活かして、成長する意欲が持てるような職場環境があります。 社員それぞれの働き方を尊重し、育児など仕事とプライベートの両立をしやすい体制を整えています。 ご興味を持っていただけたら、まずは一歩、お気軽にご応募ください！ ＜転職が多い業界＞先輩方の経歴も様々です。 居酒屋/ラーメン/焼肉/バル/フレンチ/ホテル/コンビニ/パチンコ/工場/製造/警備 ＜通勤にも便利な立地です＞大津市からのみでなく近隣の草津市や栗東市、湖南市、甲賀市、京都からの通勤も可能です。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 168時間

• 残業なし
• 交通費支給
• 駅近5分以内