最短3年で大将になれる寿司職人見習い(未経験大歓迎)

仕事内容 『シャリ炊き3年、あわせ5年、握り一生』 一人前の寿司職人になるには、最低10年の下積みが必要と言われています。 しかし、"最短3年未満”で大将に育て上げるのが利﨑流！ 実際に直近でご入社した23歳・飲食業界未経験の二人のスタッフは 入社約1年で基本給40万円になりカウンターデビュー（握りも提供）しております！！ 「1年間は皿洗いと掃除だけ…」 「仕事は先輩の背中を見て覚える…」「修行中は給料も低い…」 なんてことは一切なし！ ウチでは、見習い時代からどんどん魚に触れてもらって、技術も惜しみなく伝授しています◎ 業界では考えられない圧倒的なスピードで成長できるのは、「新人を大切に育てる文化」が定着しているからこそ。 自社で魚のおろし方など基礎の部分から握りまでの工程をマニュアル化しており、動画教材も作成し若手世代に合った教育方針も実施★ 包丁を握ったことがなくても「寿司職人になりたい」という気持ちがあれば大歓迎◎ 最速で一人前の寿司職人に成長したい方、ぜひ一度お話しましょう！ そして、入社いただいた皆さんは利﨑にとって、かけがえのない財産です。 その為、見習い期間でも月給35万円を支給。着実に技術を身に着ける期間を高収入で過ごしていただけるのは、最高の環境だと自負しています！！ ■研修の流れ 【STEP.1】焼き物でお魚の水洗いからスタート 【STEP.2】魚の下ろしに挑戦 【STEP.3】大将のアシスタント ※研修中の労働条件の変動はありません。 魚の捌き方から握り方までイチから丁寧に教えます！ 大将のアシスタントにつくまでは、だいたい半年程度。 お客様との会話など、寿司を握ること以外のスキルも学べます◎ 何よりも平均年齢23歳で在籍スタッフは全員が男性の当社。 世代が近いので風通しがよい環境の中、 自然と「お兄さん」として面倒を見てくれたり 「部活や学校の先輩」のように仕事も近い距離や温度感やスタンスで指導してくれますよ。 【 当店について 】 完全予約制で、客単価は2万円～3万円、カウンターは約10席あります。 1店舗を開店して4年目になり、年に1店舗ずつ拡大し続け、都内を中心にまだまだ拡大予定です！ お客様は、「○○さんから紹介してもらいました」「SNSを見て来ました」など、口コミやSNS等でお店を知って来てくださる方も多数◎ 仲がいい人に教えたくなる、そんな寿司屋を目指しています。

求めている人材 ◆未経験・初心者ＯＫ ◆業界未経験の方OK ◆未経験でも寿司職人として活躍したいという熱意のある方 ◆社会人経験、学歴、経験全て不問！ スタッフみんなでしっかりと育てていく環境が整っていますのでご安心ください。 ★在職中の方は入社時期も柔軟に相談可能 「包丁を握ったこともない…。」そんな全くの未経験でも大丈夫！ 当店でスキルアップしていきましょう！ 調理師学校、サービス業などからお寿司を勉強したくて上京してきたスタッフも多数活躍中！ 20代～30代を中心に活躍中！平均年齢23歳！ 【こんな方にもオススメ！】 ・最短で寿司職人になりたい方 ・未経験から手に職をつけたい方 ・地方から上京して東京で働きたい方 ・将来の独立の為に修行をしたいと考えている方 ・スキルアップ、キャリアアップしたい方 ・飲食店、キッチン、ホールスタッフ、板前等の経験がある方 ・Uターン、Iターン希望の方 ■スタッフインタビュー 【利﨑に出会えて本当によかった。】 はじめまして！入社1年半になるTと言います。 僕は、大学受験の失敗がきっかけで、利﨑で寿司職人の道へ進むことを決意しました。 もちろん魚をさばいたこともない完全な未経験。 「厳しくて辛い下積み生活が始まるのかな…」と、正直不安でいっぱいでした（笑） ですが、利﨑では、何十年も下積みが続くような寿司職人見習いのイメージとは全くかけ離れていました。 皿洗いとか仕込みとか、基本的な仕事に慣れたら、すぐに寿司職人としての修業がスタート。 包丁の持ち方から魚の扱い方まで、僕のスキルに合わせて丁寧に指導してもらえました。 今では魚もさばけるようになり、2番手のエースとして入社1年半で個室も任せてもらっています！ もちろん、収入にも満足しています。月収は安定して50万円ほど。 まさかこんな短期間で役割も、収入も、自分のスキルもここまで上がると思っていませんでした（笑） 先輩たちはどんどん大将に昇格していって、プロとしての実力を付けています。 僕も日々コツコツと修業を積み重ねて、一流の寿司職人になれるよう精進していきたいです！ （Tさん／男性・20代）

職場環境 20代前半が中心の活気ある職場（平均年齢23歳）！全くの未経験入社でも、見習い期間でも月給は35万円です★更に、早い段階で調理や握りも可能。最短3年で店舗をお任せできるレベルに育成します！賞与や引っ越しサポートも充実。業績好調で今後の店舗展開も進行中♪ 喫煙所：喫煙所あり（屋内）

東京都渋谷区神山町8－2 鮨 利﨑 渋谷 【交通手段】 交通・アクセス 東京メトロ千代田線「代々木公園駅」から徒歩9分/JR山手線「渋谷駅」から徒歩13分

月給35万円以上 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は、経験やスキルに応じて給与は応相談 ◎随時昇給制度あり ◎ボーナス・賞与あり（年2回あり） ◎高収入・高額 ＜インセンティブ制度あり＞ 大将になると、売上の10％をインセンティブとして支給します！ 頑張りを給与にいち早く還元・反映している形です。 【給与例】 給与例 【月収例】 ・月収35万円（入社半年/20歳見習い、22歳見習い） ・月収38万円 （入社1年目・24歳見習い） ・月収80～90万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社7ヶ月/26歳・大将） ・月収80〜110万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社3年目/23歳・大将） ・月収80～120万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社5年目/32歳・大将） 前向きに頑張っている子は半年で月給35万円！1年で40万円以上も！ 2024年度の実績では、年収1200万円以上の大将もいます！ 「二番手のポジションで大将のサポートができるようになれば」 「自分で切りつけをしながらテーブル席で握れるようになれば」 「カウンター席6名を握り、お客様をご満足させられるようになれば」 「カウンター席10名握り、お客様をご満足させられるようになれば」 と、明確な昇給基準があるので、目標設定もしやすくご自身の実力にも自信が持てます★

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 25日 11：00～23：30（シフト制） 休憩2～3時間あり ◆長期歓迎 ◆シフト制 ◆フルタイム歓迎

休日休暇 完全週休2日制（シフト制） ★年間休日120日以上 ★長期休暇あり ＜長期休暇について＞ ❖GW：約7日 ❖夏季休暇：約10日 ❖年末年始：約10日 ※上記以外にも年2度ほど、3連休の取得もありますよ！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◎昇給（明確な昇給基準、年次に関係なく実力で昇給可能） ◎昇進昇格も業界トップの速さです ◎賞与支給年2回 ◎社会保険完備 ◎交通費支給（全額支給） ◎インセンティブ ◎髪型自由（※板前の服装に合っていれば髪型に決まりはありません！） ◎まかない・食事補助あり ◎引っ越し代支給（10万円 ※就業後3ヶ月で支給） ◎提携している不動産屋で物件探しもサポート（手数料などお得に！） ◎決算賞与有り ◎研修あり ※引っ越し手当がでるため、長崎・茨城・島根・福島、関東や九州・中国・東北地方など、地方から上京してきたスタッフもいます。

試用期間あり 試用・研修期間：1年間 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ※研修期間最長1年間/最初の3ヶ月が27万円～、残りの期間が30万円～ ★能力により短縮もあり、研修を修了した方から月給35万円に！ ★直近では、未経験から入社し半年で研修を終了して月給35万円で勤務している20代が2名います！ 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 27万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 業界未経験歓迎
• 歩合給あり
• 年間休日120日以上
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 食費補助あり
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• 原則定時退社
• 履歴書不要
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 友達と応募OK
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由