フレンチレストランのパティシエ

仕事内容 ワンランク上のおもてなしを あなたもここで学んでみませんか？ ========================= メゾン ポール・ボキューズのパティシエ ■デザートの仕込み・製造 ・スポンジ、タルト、パイなど 基本となる生地の仕込み ・季節のフルーツや素材に合わせた クリーム・ソースの調整 ■焼成・仕上げ ・焼き加減や温度管理を徹底した 焼成・冷却工程の管理 ・美しい見た目と食感を意識した デコレーション・盛り付け ■メニュー開発 ・季節やイベントに合わせた 新作デザートの企画・試作 ・コース全体の構成を意識したスイーツ提案 ■品質・衛生管理 ・食材の鮮度確認および衛生基準の遵守 ・安全で高品質なデザート提供のための 管理業務 ■チーム連携・特別対応 ・調理・サービススタッフと連携し、 提供タイミングを調整 ・ウエディングやパーティ向けのオリジナル ケーキ、デザートビュッフェの制作 ========================= 【メゾン ポール・ボキューズ】 「メゾン ポール・ボキューズ」は、世界的 フレンチの巨匠・ポール・ボキューズ氏の 哲学を受け継ぐ、日本を代表する グランメゾンです。 アール・ヌーヴォー様式の建築と 洗練された空間の中で、フランス・ リヨン本店の伝統を守りながら、日本の 感性を融合させた料理を提供しています。 旬の食材を活かした一皿一皿に、 シェフの技と情熱が込められています。 また、ウエディングや企業パーティなど、 人生の節目を彩る特別な舞台としても 選ばれる場所。サービス・調理ともに 細部まで妥協せず、お客様に感動を 届けることを大切にしています。 ここで働くことは、 一流の技術とおもてなしを学び、 プロフェッショナルとして成長できる 貴重な経験です。 ========================= 【うれしい待遇多数】 私達は「人財あっての飲食店」という概念の もと、スタッフが働きやすい環境づくりと 待遇の実現を目指しています。 堅実な運営を続ける安定企業で、 腰を据えて長く働ける貴重な機会ですよ！ スタッフ一人ひとりの幸せを 大切にする企業で働きませんか？ ========================= 【身につくスキル/ 学べる知識】 季節ごとのメニューや新しいレシピ開発にも 関われる環境のため、幅広いスキルアップが 可能です。これまで培ってきた技術を活かし、 経験者は即戦力として活躍しながら、 さらに高いレベルを目指すことができます。 また、グランメゾンならではの高い 品質基準と美意識に触れることで、 プロフェッショナルとしての感覚や技術を 磨けるのも大きな魅力です。 調理スタッフやサービススタッフと 連携し、チームで一つの空間と時間を 創り上げていく中で、特別なひとときを 演出する達成感とやりがいを実感できます。 ========================= 【株式会社ひらまつのレストラン】 2022年4月に創業40周年を迎えたひらまつ。 ひらまつのレストランは、 店舗ごとに工夫された上質な料理と 洗練された空間、 あたたかなサービスを通じて、 ウェディング、記念日、パーティなど 様々なシーンでお客様の人生に 長く寄り添い、 記憶に残る時間を創り出してきました。 食の可能性を広げ、 心ゆさぶる「時」を提供する。 それが、私たちの使命です。

求めている人材 【未経験OK！】 ＜こんな方を歓迎いたします＞ ・サービスや調理のスキルアップを目指す方 ⇒未経験からでも成長できる環境を用意。 研修やOJTでしっかりサポートします。 ・キャリアを活かしてさらに成長したい方 ⇒経験者にはリーダーや管理職への キャリアパスも。 ・おもてなしの心を大切にできる方 ⇒「目の前のお客様を幸せにする」想いを 持つ方を歓迎します。 ・長期的に働きたい方 ⇒全国展開企業なので、 異動やキャリアチェンジも可能。 1社で多様な経験が積めます。 ・臨機応変に対応できる方 ⇒チームで協力しながら柔軟に 対応できる方を求めています。 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳未満（定年のため））

150-0033東京都渋谷区猿楽町17-16代官山フォーラムB1 メゾン ポール・ボキューズ 【交通手段】 交通・アクセス 東急東横線「代官山駅」より徒歩6分、地下鉄日比谷線 「恵比寿駅」4番出口より徒歩10分、JR「恵比寿駅」西口よりタクシー5分、JR「渋谷駅」南口よりタクシー8分

月給25万円～33万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 33万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 年収モデル：300万円～400万円 ※経験に応じて給与は決定します ※未経験者は応相談 ○昇給(評価に応じて昇給あり) ○業績により支給（決算賞与）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 8：30～22：00 所定労働時間：8時間／休憩：60分

休日休暇 ■年間休日104日＋季節休暇10日 ■完全週休2日制（シフト制） ■季節休暇（10日） ■慶弔休暇 ■有給休暇 ■産前・産後休暇 ■育児休暇 ■子の看護休暇（子供1人につき年間5日まで取得可） ■介護休暇（対象家族1人につき年間5日まで取得可能※最大年10日） ■生理休暇 ■コロナウイルスワクチン接種時特別有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費実費支給(上限月５万円) ・社員割引制度 （レストラン・ホテル・ブライダル利用） ・海外旅行補助金制度：50,000円支給 ・ソムリエ試験資格取得補助制度：20,000円支給 ・海外研修 ・社員持株会制度 ・慶弔見舞金制度 ・ひらまつ互助会制度 ・直輸入ワインの社員販売 ・ファストドクター（往診時の交通費無料） ・家族手当 ・育児時短勤務制度 ・育児によるアルバイト制度 ・育児補助金制度 ・インフルエンザワクチン予防接種補助

試用期間あり 試用・研修期間：6か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 社割あり