調理スタッフ募集 経験不問

仕事内容 「麻布十番?鮨処 一期一会」店長候補／マネージャー募集 2025年4月、麻布十番に新規オープンする寿司店「麻布十番?鮨処 一期一会」では、店長候補／マネージャーを募集しております。厳選された旬の食材を用いた伝統的な江戸前寿司をベースに、現代的な感性を融合させた、洗練された寿司を提供する店舗です。 【職務内容】 開店準備段階から携わり、店舗運営の中核を担っていただきます。具体的には、開店準備、店舗レイアウト設計、スタッフ採用・育成、仕入れ業務、食材管理、寿司調理全般（鮮魚の仕込みから握り、盛り付けまで）、接客サービス、売上・原価管理、人事管理、シフト作成、衛生・安全・品質管理、問題解決、改善策の実施等、店舗運営全般に携わっていただきます。 【応募資格】 ・5年以上の寿司調理経験（一流店経験者歓迎） ・調理師免許 ・3年以上のマネジメント経験 ・責任感、向上心、誠実さ、ホスピタリティ ・円滑なコミュニケーション能力とチームワーク力 ・高い顧客志向と問題解決能力 ・新規事業への意欲 【待遇】 ・年収：800万円～1200万円（経験・能力・実績を考慮） ・賞与：年2回 ・昇給：年1回 ・社会保険完備 ・交通費支給 ・食事補助 【応募方法】 履歴書（写真貼付）、職務経歴書を下記までご郵送ください。書類選考後、面接日時をご連絡いたします。 〒106-XXXX 東京都港区麻布十番X-X-X 株式会社 一期一会 人事部 採用担当まで

応募資格 【鮨店での調理・板前】・鮨店・和食店の調理場にて調理経験をお持ちの方・鮨店などで板前の実務経験をお持ちの方 ※本求人は、日本国内で適法に就労できる 在留資格（永住者・定住者）をお持ちの方が対象です。 ＊必須資格＊ 入管法別表第二の上欄の在留資格（居住資格） 「永住者」 「定住者」 年齢制限：45歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため）

職場環境 敷地内全て禁煙

東京都港区東麻布3丁目7－11パークサイドビル1F 株式会社さいとう 富士鮨 勤務地 東京都 港区東麻布3丁目7－11パークサイドビル1F 【交通手段】 交通アクセス 最寄駅：麻布十番駅 都営大江戸線麻布十番駅より徒歩1分

月給40万円以上 給与 月給400,000円〜 正社員 月給40万円・試用期間あり（3ヶ月・給与変更なし） 退職金 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給

シフト制 勤務時間 シフト制 9:00～24:00 実働時間： １月あたり 167.0時間 シフトA：出社9:00、退社18:00、休憩1時間実働8時間シフトB いずれも休憩1時間・実働8時間１、出社10:00、退社19:00２、出社11:00、退社20:00３、出社12:00、退社21:00シフトC いずれも休憩1時間・実働8時間１、出社13:00、退社22:00２、出社14:00、退社23:00３、出社15:00~、退社24:00 平均所定労働時間： １月あたり 167.0時間

休日休暇 月8日休み 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 ・通勤エリアが徒歩圏内の場合住宅手当3万円支給・保険制度（雇用保険、労災保険、厚生年金、健康保険）・まかないあり・交通費全額支給・業績連動賞与あり(毎月)・定期昇給(毎月)・研修あり・転勤なし・制服貸与(クリーニングは業者) ・退職金あり・チップ分配制度あり まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

試用期間あり 期間: 3ヶ月 試用期間中の給与：本採用時と同じ 試用期間中の勤務時間：本採用時と同じ

キャッチコピー 麻布十番寿司職人募集！未経験OK！スキルアップ可能！ 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 株式会社さいとう 富士鮨 応募受付先電話番号 03-5408-3508 ＼こんな方にもオススメ／ 食べることが好きな方 イタリアン、フレンチ、和食・洋食、中華レストランでの勤務経験がある方 飲食店バイトや接客バイト、カフェスタッフの経験がある方 コンビニ・スーパー・飲食店・ファストフード店での勤務経験を活かしたい方 店長職やリーダー、オーナーの経験がある方 バーでのソムリエやレストラン・ホテルでの調理師（シェフ・コック）の経験がある方 キッチンスタッフ・ホールスタッフの経験を活かしたい方 食品衛生管理者の資格をお持ちの方 食品加工、食材管理、仕入れの経験がある方 食品工場（肉・鮮魚・野菜・惣菜）での盛り付け・調理・材料カット経験がある方 20代・30代の若手が活躍している職場を探している方 企業情報（備考） 企業名：株式会社 JEM 事業内容：■食品事業｜法人向け ・ミスターフード（業務用食材仕入プラットフォーム）の運営 ・青果物・加工品卸 ・一括物流管理・物流企画 ・商社機能完備 ・プライベートブランド商品開発 ・行政受託事業 ■ウェブ事業｜法人向け ・グーグルマップ対策・ウェブ制作・システム開発 ・ウェブマーケティング支援 ■有料職業紹介事業（（厚生労働大臣許可番号：13-ユ-316777）） ■食品事業｜個人向け ・フードア（産地直送食品サイト） URL：https://www.jem-111.com/index.html 2025年4月 正社員・アルバイト同時募集中。当店で学べること????当店では、伝統的な寿司技術に加え、徹底した鮮魚管理を学べます。全国の市場と連携し、仕入れから熟成、保存、提供までの全工程を管理し、魚の品質を最大限に引き出す技術を習得できます。豊洲市場をはじめ、大阪・福岡・大分・新潟・羅臼など全国の卸売市場から直送される魚を扱い、各地の旬や品質の違いを学びながら、バランスの取れた仕入れの実践力を身につけられます。仕入れた魚の産地・魚体重・体脂肪率・水分量を記録・管理し、魚の状態を徹底的に把握する手法を学べます。さらに、熟成管理では真空氷水冷蔵と電気抵抗値測定を組み合わせ、熟成度合いを数値化して最適な提供タイミングを判断する技術を習得。微生物の繁殖を抑制する方法も学べます。