ホテルでのレストラン和食調理

仕事内容 那覇の中心に佇む「沖縄ハーバービューホテル」は、上質なおもてなしとともに、料理のクオリティにも一切妥協しない姿勢を貫いてきました。 地元沖縄の旬の食材と、シェフの技術が融合した料理は、訪れるお客様にとって旅のハイライトとなっています。 ホテル内には多彩なレストランがあり、和食・洋食・中華・ビュッフェなど、それぞれの専門性を活かした料理を提供。 ブライダルや宴会、VIP対応など、幅広いシーンに対応する調理力が求められる環境です。 ■業務内容■ 【材料の下処理・カット・計量】 ・料理の品質を左右する重要な工程です。野菜や肉・魚などの食材を、メニューに合わせて丁寧に下ごしらえしていきます。 【調理・加熱・盛り付け】 ・各セクションごとに、焼く・煮る・蒸すなどの調理を行い、見た目にも美しい盛り付けで仕上げます。和洋中それぞれの技術を磨くことができます。 【調理場の清掃・衛生チェック】 ・常に清潔な厨房環境を保ち、HACCPに基づいた衛生管理・温度管理・食材のローテーションなども徹底します。 【食材の在庫管理・発注業務】 ・食材の鮮度や在庫状況を確認し、必要に応じて仕入れ先への発注を行います。ロスを抑える工夫も大切な業務の一つです。 【その他付随業務】 ・メニュー開発の補助、シーズンイベント用の特別メニューの準備、大量調理（宴会・ビュッフェ対応）などにも携わっていただく機会があります。 その他調理付随する業務 ▼お住まいに関して▼ ・社宅はございません。 クックビズ 株式会社が仲介する沖縄ハーバービューホテルの求人の紹介案件です。

求める人材/能力 ■ホテル・旅館レストランなどでサービススタッフとしての実務経験をお持ちの方 ※ワインエキスパートまたはソムリエ資格をお持ちの方は優遇します ■日本語が話せる方（日本語能力N1レベルの方） ◎お客様の目線に立った丁寧な対応ができる方 ◎チームワークを大切にし、周囲と連携しながら柔軟に動ける方 ◎おもてなしの心をもって、サービススキルを磨いていきたい方 ＼飲食・ホテル・旅館など多様な現場で経験を積んだスタッフが活躍中!／

沖縄県那覇市泉崎２丁目４６沖縄ハーバービューホテル 沖縄ハーバービューホテル 勤務地 沖縄県那覇市泉崎２丁目４６沖縄ハーバービューホテル 【交通手段】 アクセス(最寄駅) 壷川駅（モノレール）より徒歩10分

月給25万3000円～27万3300円 給与 月給253000円〜273300円 253,300円～273,300円 賞与：年に2回

シフト制 勤務時間 08時00分～23時00分の中で7.5時間勤務 休憩時間:60分 時間外：月平均10時間

休日・休暇 週休2日 年間休日数:年間１００日、月８～９回休み

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 ◎福利厚生が充実しています。 ・各種社会保険完備 ・時間外手当、深夜勤務手当、休日出勤手当 ・従業員駐車場無料 ・ユニフォーム貸与 ・食事手当（3,300円/月） ※従業員食堂は1食350円から400円で提供 ・ホテル宿泊／３，０００円（１室）、ホテル内ブッフェレストラ ン／２親等まで半額 ・グループホテル宿泊／４，５００円～８，０００円（２名１室・ 朝食付き）、グループホテルブッフェレストラン／２親等まで半額 ・スポーツクラブ施設利用／５００円（１回） ・従業員専用駐車場あり（無料） ・社内イベント他 ・正社員登用制度あり 【研修】 研修制度の内容 ・新入社員研修 ・サービススキルトレーニング ・英語学習 ・各種セミナー ・リーダー育成研修 ・クロストレーニング（グループホテル間） 実費支給（上限あり）月額50,000円 賞与：年に2回

試用期間なし

雇用形態 契約社員・嘱託社員