MENSHOの調理およびホール・接客スタッフ(店舗運営)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ――――――――――――――― 一杯のラーメンで、 世界に通用する ラーメンクリエイターへ！ ――――――――――――――― MENSHOでは接客を担う社員が「表」に立ち、 盛り付けや麺上げまで担当するのが基本スタイル。 お客様の表情を見ながら心を込めて 一杯を仕上げられるのが、この仕事の醜醐味です！ 営業や販売、サービスの仕事で磨いてきた 「人と向き合う力」は、即戦力のスキル。 飲食がはじめての方も、 洗い場や下準備から一つずつ覚えていけるので ご安心くださいね！ 【具体的な仕事内容】 入社後は、接客サービスと厨房調理を バランスよく習得していただきます。 サービス・ホール業務 ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・ ご来店時のお出迎え、 お席へのご案内、オーダー対応 ・醤油や小麦の産地、スープの特徴など 一杯のこだわりのご説明 ・できたてのラーメンやドリンクのご提供、 お会計、感謝を込めたお見送り ・テーブルの片付け・セッティング、店内清掃 調理・キッチン業務 ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・スープの火入れ、香味油の抽出、 トッピング食材の仕込みや下処理 ・オーダーごとの茹で、麺上げ、 スープ合わせ、美しい盛り付け ・特注の器を用いた温度管理と スピーディーな仕上げ ・店内の石臼製麺機の管理、製麺補助 ・厨房内の衛生管理、定期清掃、 洗い場対応、食材発注・在庫管理 入社直後は「見習い」からスタート！ 洗い場での器や調理器具の洗浄、片付け、 野菜カットなど簡単な下処理、 テーブルのセッティング、調味料の補充など… 教わったことができるようになったら、次の仕事へ。 先輩が横について、一つずつステップを踏んでいきます！ また、私たちが大切にしているのが、店舗を 「できる限り正社員で運営する」ことです。 理念を本気で体現する社員がお店に立つからこそ、 一杯の熱量がお客様に伝わる。 社員一人ひとりが、MENSHOブランドの「顔」です！ お客様に一番近い存在！ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 営業中は少人数でご案内と盛り付けを 回すため、ピーク時は周りを見ながら 素早く動く力が求められます。 素材やメニューの知識も多く、 最初は覚えることの多さに驚くかもしれません。 それでも、週3〜4回通ってくださる 常連さんの顔を見たとき。 「この値段でこのクオリティはすごい」 という声をいただいたとき。 海外のお客様が「Amazing！」と 笑顔で帰っていくとき。 お客様の一番近くにいるホールだからこそ 味わえる手応えがあります！ MENSHO護国寺店とは？ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 文京区音羽に構える、「Farm to Bowl」を コンセプトにしたMENSHOグループの旗艦店です。 玄麦を店内の石臼で挽く自家製麺をはじめ、 ブランドの原点となる味を守り続けています。 看板の「醤油らぁ麺」は、5つの蔵の木桶 仕込み醤油を重ねたスープに、 小麦「春よ恋」の細麺を合わせた一杯。 和牛担々麺や和牛チャーシュー麺も人気です。 全メニュー化学調味料不使用で、 国内外から多くのお客様が訪れます。 ――――――――――――――― ◆海外で日本文化を広める道、 そして国内でプロを極める道も ――――――――――――――― MENSHOの店舗は、アメリカ、 カリブ海、タイ、オーストラリア、 シンガポール、中国など 世界各地にあります。 目指すのはアメリカ全50州、そして 世界各国への出店です。 来年・再来年の出店計画もすでに進んでおり、 現地を任せられる仲間を求めています。 ※本人が希望しない海外転勤はありません ✨最短1年半〜2年を目安に 海外店舗へ挑戦できる可能性あり ✨長期赴任だけでなく、新店オープンの 立ち上げを経験できることも！ ✨海外赴任時は月給50万〜120万円を目安に支給 渡航費・ビザ取得費用・現地の家賃は会社が全額負担！ ✨国内で店長を経験してから海外へ！ 海外の店舗では、日本とはまったく違う 刺激が待っています！現地の食材で 新しい一杯を生み出す面白さ。 ラーメンは「レストランの一皿」として楽しまれ、 1人で1万円を超える注文も珍しくありません。 シドニー店では連日50名以上の行列ができ、 「誰が作ったんだ？」とお客様が キッチンまで声をかけに来ることも。 また、ハワイ店では250名以上の行列が続き、 現地メディアに特集されるほどの賑わいを見せています。 現地は、英語やスペイン語が飛び交う環境です。 日本語を話せるスタッフは常駐していないため、 社員自らが現地スタッフをまとめてお店を動かします。 英語力は問いません！大切なのは、翻訳アプリ等を 活用しながら自分から現地スタッフに話しかけ、 言葉の壁を越えようとする意欲です。 英語が得意ではなかった先輩も、 海外のお客様が多い店舗で実際の会話を重ね、 少しずつ感覚をつかんでいきました。 もちろん、海外に行くことは必須ではありません。 国内でも新店を出店予定なので、店長や エリアマネージャー、新店立ち上げ責任者、 商品開発など、日本で「ラーメンのプロ」を 極める道も選べます。 先輩たちのキャリアステップ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 先輩たちは、自動車営業、配送ドライバー、 通訳など、前職はさまざまです。 共通しているのは「海外で挑戦したい」 「もっと面白いラーメンをつくりたい」 という目的意識でした！ ［Nさん｜入社3年目／30代］ ＊前職：輸入車ディーラーの営業 飲食未経験で入社し、約1年で店長補佐に。 その3〜4ヶ月後には新店の立ち上げ店長に 抜擢されました。「アメリカで挑戦したい」 という目標に向けて、現在は海外赴任の準備を進めています。 ［Kさん｜入社1年目／30代］ ＊前職：飲食店のエリアマネージャー 「日本の飲食業界の先行きに不安を感じ、 海外に目を向けた」ことが入社のきっかけ。 前職はホール業務のみの経験でしたが、 マネジメントの経験を生かし、現在は 代々木上原店の店長として活躍中です。 国内外の新店立ち上げメンバーを目指しています。 ［Kさん｜入社4年目／20代］ ＊前職：ほかラーメン店 前職で培った調理経験を活かし、 ワーキングホリデー制度を利用して 入社7ヶ月でシドニー店の立ち上げに参加。 英語は「ジェスチャーとパッションで 乗り切った」そうです。1年間の勤務を経て、 現在は各店のスープやチャーシューを 仕込む部門を担当し、限定ラーメンの開発にも携わっています。 ――――――――――――――― ◆MENSHOだから目指せる 「ラーメンクリエイター」の世界 ――――――――――――――― MENSHOは、代表・庄野智治が2005年に 東京・市ヶ谷で創業したラーメンブランドです。 「Farm to Bowl（農場からどんぶりへ）」を 企業理念に置き、庄野自ら小麦農家や 醤油蔵へ足を運び、素材と向き合いながら 一杯をつくり上げてきました。 現在は国内外で35店舗を展開していますが、 同じ店は一つもありません。 新しい国や街に出店するたびに庄野が現地に入り、 その土地の食材でラーメンを開発。 内装やコンセプトも店ごとに一新します。 2026年10月31日にOPENの ヒューストン2号店では、店内に囲炉裏を 設けて原始焼きを提供しています。 ラーメンを入口に、日本の食文化そのものを世界へ届けています。 サンフランシスコ店のミシュランガイド ”ビブグルマン”に9年連続での掲載や、 TRYラーメン大賞の受賞など 国内外で評価をいただいてきました。 そんなMENSHOが育てたいのは、 ただラーメンをつくる人ではありません。 食材を理解し、その土地に合わせて一杯を生み出し、 その価値をお客様に届ける「ラーメンクリエイター」です。 この名称は当社が商標登録したもの。 技術と考え方を身につけた人だけが名乗れる 「MENSHOの称号」として、育成の仕組みを整えています。 今後は、全世界の店舗で共通の考え方 「THE MENSHO MIND」と「MENSHO ACADEMY」を 本格稼働させ、技術とマインドを体系的に学べる場に。 エリアマネージャーと人事が現場の声を拾い上げ、 代表へ届ける体制を構築していきます。 今は組織づくりの真っ只中。会社の「核」として 関われるタイミングです。 今回は10〜12名規模の正社員採用を予定しており、 同期の仲間と一緒にスタートできます。 数年後、同期が世界各地で店長を務めている。 そんな未来も十分にあり得る環境です！

求めている人材 ✨業界・職種未経験歓迎 ✨第二新卒、フリーターの方大歓迎！ ✨学歴不問、経験不問 調理経験やラーメン業界の 経験は一切問いません。 人柄と意欲を最重視して採用します！ ―――――――――――― ◆応募資格・必須要件 ―――――――――――― 海外から就労される方へ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・就労制限のない永住者、定住者、 日本人配偶者等の在留資格をお持ちの方 ・特定活動46号の要件を満たす方 ―――――――――――― ◆歓迎する経験・スキル ―――――――――――― ・カフェ、レストラン、 居酒屋、ホテルなど他業態での 飲食店勤務経験（アルバイト経験もOK） ・営業、販売、ホテル、アパレルなど、 お客様と接する仕事の経験 ・日常会話レベルの英会話スキル ※外国人観光客の接客や海外赴任時に活かせます ・店長、リーダー、マネジメントなど チームをまとめた経験 ―――――――――――― ◆求める人物像・マインド ―――――――――――― ・ラーメンや食を通じて 人に喜んでもらいたい方 ・困ったときに「報告・連絡・相談」 ができる方 ・教わったことを素直に吸収し、 前向きに挑戦できる方 ・言葉や文化の違いがあっても、 自分から積極的にコミュニケーションを取れる方 ・接客だけでなく、調理や店舗運営まで 幅広く身につけ、将来は海外で挑戦してみたい方

月給35万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万3650円 〜 35万1900円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万6350円 〜 9万8100円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【手当・インセンティブ】 ◆交通費支給（月上限20,000円まで） ◆時間外勤務手当：実残業時間に応じて全額支給 ◆子供手当（子供1人当たり月10,000円支給） ◆毎月の賞与インセンティブ支給 ◆昇給あり（随時） 【海外キャリアについて】 ▼月給35万円スタート 国内店舗にて、接客・店舗運営・ 人材育成などの経験を積んだ先に、 海外勤務にチャレンジできる可能性あり！ ※本人の希望と適性・実績、海外店舗の人員状況に応じます。 ※海外勤務には選考・研修・ビザ取得などの条件があり、渡航時期や配属先を確約するものではありません。 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 【年収モデル例】 入社1年目：一般社員 ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 年収420万円 ▶月給35万円＋賞与・インセンティブ 入社1年目：店長候補 ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 年収480万円 ▶月給40万円＋賞与・インセンティブ ――――――――――――― ★未経験の方も月給35万円 スタートをお約束！ ――――――――――――― 日々の努力や店舗の業績は毎月評価し、 毎月の賞与（インセンティブ）にしっかり反映します。 国内で店長を目指す方は、入社1年前後で 月給40万〜45万円への昇給が可能。 さらに海外勤務を選択した場合は、 赴任時に月給50万〜120万円を目安に支給されるなど、 早期のステップアップに応じた 高収入を実現できる評価・報酬制度を整えています！

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 勤務時間 ￣V￣￣￣￣￣ 10:00〜22:00 営業時間 ￣V￣￣￣￣￣ 11:00〜22:00 ※L.O.21:50 ★無理のないシフト管理を徹底！ 遅番の次の日が早番になるような体に負担のかかるシフトは組まないように配慮しています。希望休も月4日まで申請可能です。

休日休暇 月8日休み ※シフト制 ※月4日まで希望休の申請が可能 ■年末年始休暇 ■有給休暇：初年度10日 ■産前・産後休暇 ■育児休業 ※直近で3名の取得実績あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 【国内店舗】 ◆社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ◆昇給随時 ◆賞与インセンティブ（毎月支給） ◆交通費支給（月上限20,000円まで） ◆子供手当（子供1人当たり月10,000円） ◆まかない・食事補助制度あり ◆制服貸与 ◆就労ビザ取得サポートあり 【海外店舗（海外渡航後に適用）】 ◆社会保険完備 ◆制服貸与 ◆移住費用会社全額負担（飛行機代・ビザ取得費用） ◆家賃全額会社負担（住宅手当として支給。自己負担は光熱費・通信費等のみ） ◆住まい探しサポート（家族の同伴も可能） ◆日本語堪能なアメリカ人パートナーによる店舗サポートあり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 歩合給あり
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 家賃無料
• 賞与あり
• 育休あり
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり