キッチンSV(厨房統括・調理指導・メニュー開発)候補

仕事内容 【世界のお酒と料理を繋ぐ！キッチンの司令塔として、あなたの経験を活かしませんか？】 This job requires at least N1level Japanese proficiency. ▼『世界のビール博物館 東京スカイツリータウン・ソラマチ店』って？ 大阪駅直結の商業施設、『東京スカイツリータウン・ソラマチ店』内にあるビアダイニングです☆ 数々の名店が軒を連ねる施設内で、トップクラスの人気を誇る店舗へと急成長！ たくさんの方が足を運んでいる『世界のビール博物館』を一緒に盛り上げていきましょう。 ◆～ 世界のビール＆フードが集まる博物館 ～◆ ドイツやベルギー、アメリカ、チェコなどのビール大国から届く、多種多様なビールが自慢！ 『博物館』の名に恥じぬよう、さまざまなビールを取りそろえています。 さらに、世界中でビールと一緒に楽しまれている料理をご提供しているのも特徴の一つ。 ジャンルレスで幅広いメニューの調理に携われます！ アイデアさえあれば、新メニューの開発にもどんどん参加できますよ。 ◆～ 国内外からお客さまがご来店 ～◆ インバウンド需要アップにともない、日本人だけでなく海外からのお客さまが増加中。 東京の新名所となれるよう、一緒により良いお店づくりに励んでいきましょう！ ワールドワイドな環境に身を置き、次世代の飲食人として成長していきたい方にピッタリです◎ 【具体的な業務内容】 担当店舗における以下のマネジメントおよび教育指導をお任せします。 ●衛生・安全管理： 食中毒の予防、厨房内の安全管理の徹底指導。 ●コスト管理： 食材原価率（Food Cost）の管理および適正人員による人件費管理。 ●技術指導： キッチンスタッフへの調理技術指導、仕込みやオペレーションの改善。 ●品質管理： レシピに基づいた適切な料理提供の確認・徹底。 ●戦略・開発： キッチン施策の立案、新メニューの考案やアドバイス。 ●報告業務： 幹部会議への出席および担当店舗の状況報告。 ＜キッチンSVとしての役割＞ 担当店舗の厨房が円滑に、かつ安全に運営されるよう指導・管理を行うのがミッションです。 現場の料理人への技術指導から、原価・人件費といった数字の管理まで、 経営に近い視点でキッチンの最適化を図っていただきます。 【研修制度について】 ＼充実した研修制度／ 当社は入社直後から現場配属するのではなく、 まずは本部で3日間のOff-JT研修を行い、 その後、店舗研修を実施します。 店舗社員は全員この「本部＋店舗」の 研修を経て配属となりますので、 会社の理念やブランドへの理解を深めてから、 安心して現場の空気に触れることができます。 また、研修期間中は全ての社員にOJT担当を付け、 些細な疑問もすぐに解決できる体制を整えています。 皆さんが心も身体も安心して取り組める環境でお待ちしております！ 【本場の海外研修でスキルアップ】 【 研修制度 】 ●ドイツ、スペイン、アメリカ、ベルギーなどでの海外研修 ●ワインテイスティング会、ソムリエ講習会、ビール試飲会あり 【 支援制度 】 ●調理師、ソムリエ、ビアテイスター、ビアジャッジャーなどの資格取得支援 入社後は本社での1週間のOJTから始まり、研修店舗で1.5～3カ月の丁寧な指導を受けられます。 さらに、ドイツやスペイン、アメリカなど海外での研修も実施しています。 本場のブルワリーを見学したり現地の文化に触れたりすることでグローバルな視点を養いあなたの可能性を大きく広げられます！ 日々の業務に新しい発想を取り入れ、成長を実感できる環境です。 調理師やソムリエ、ビアテイスターなど資格取得支援制度も充実！ お酒についてとことん学べる＆知識が深められる環境をご用意しています。 資格取得も積極的に応援していますので、ぜひ制度を活用してトライしてくださいね！

資格 ◆飲食店での調理マネジメント経験（料理長やKMなど）がある方 ◆外国人の方は以下の全てのスキルが必須となります。 ・特定技能ビザ取得者 ・日本語レベルN1以上 ・外食試験合格者 ＜こんな方を歓迎します！＞ ・新しい環境に飛び込み、挑戦していきたい方 ・飲食店での経験をいかし、次のステップに進みたい方 ・グローバルな環境に身を置いて、自己成長につなげたい方 ・ビールをはじめ、豊富なお酒に触れながら働きたい方 世界各国のビールやワインに囲まれた特別な環境で、自分らしく活躍したい方にぴったりのお仕事です。 お酒の知識を深めながら成長したい方、グローバルな環境で視野を広げたい方、将来的に店舗運営に携わりたい方など、向上心のある方を積極的に採用しています。 海外からのお客様も多く訪れるため、異文化交流を楽しめる方や、コミュニケーションを通じて職場の雰囲気を明るくできる方は特に歓迎します。 お酒に関する資格をお持ちの方や、マネジメント経験のある方は優遇いたします！ 新しいチャレンジを求める方はぜひご応募ください！

〒131-0045東京都墨田区押上１丁目１－２東京スカイツリータウン・ソラマチ7F 世界のビール博物館　東京スカイツリータウン・ソラマチ店 勤務地備考 〒131-0045 東京都墨田区押上１丁目１－２東京スカイツリータウン・ソラマチ7F 【交通手段】 アクセス 押上駅スグ、スカイツリー前から徒歩1分 四ツ木駅・八広駅・住吉駅などから通ってる方多数！

月給45万円以上 給与 月給 45万円以上 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり11万254円以上（固定残業時間：45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※固定残業代は残業がない場合も支給し、 超過分は別途支給いたします ・賞与 年1回（基本支給実績：１～1.5ヵ月分） ・昇給 年1回（直近3年間の平均昇給実績：5%） 交通費：交通費支給 交通費支給（月額2万5000円まで）

シフト制 勤務時間 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日～23日 シフトサイクル：2週間 1日の実働時間 8時間00分 10時～23時内（休憩60分） ※各商業施設の営業時間による

休日 ・公休月8日 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給・・・年1回 ・賞与・・・年1回 ・交通費支給（月額2万5000円まで） ・社会保険完備 ・インセンティブ制度 ・研修・資格支援制度 ・制服貸与 ・まかない・食事あり ・美容手当 ※まつげ、ネイル、美容室の代金を税込8千円支給 ・健康支援サービス

試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 世界のビール博物館 【事業内容】 飲食店の経営

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 学歴不問
• 食費補助あり
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 交通費支給
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 食事補助あり