月収40万円も可能な13席の上質酒場をつくる料理長候補

仕事内容 ⧉…………………………………………⧉ 恵比寿・13席の小さな酒場で、 料理長候補として店づくりに関わる。 ⧉…………………………………………⧉ 児玉新太郎は、 恵比寿で営業する「新太郎」を、 魚介と出汁を軸にした“上質な酒場”として リニューアルする新店舗です。 高級割烹でも、会席でもない。 旬の魚介、出汁、薬味、 火入れを大切にしながら、 酒が進む一皿を丁寧につくる。 そんな店を目指しています。 【仕事内容】 ＊ 魚介の仕込み、刺身、炙りなどの調 ＊ おでん、煮物、蒸し物など和食調理 ＊ 酒肴、季節メニューの考案 ＊ カウンターでの料理提供 ＊ 食材、衛生、仕込み量の管理 ＊ スタッフ育成、店舗運営 13席の小さなお店だからこそ、 料理人の仕事や空気感が お客様にそのまま伝わります。 最初は、 すでに設計されたメニューをベースに、 店の味や流れを一緒につくっていきます。 ただ、決められた料理を 再現するだけではありません。 ご経験や得意分野に応じて、 献立づくりや季節メニューなども 早い段階からお任せします。 「料理にはこだわりたい。 でも、昔ながらの理不尽な働き方には戻りたくない」 そんな方に来ていただきたい募集です。 ⧉…………………………………………⧉ 【求人のポイント】 ⏩月給40万〜80万円＋入社祝い金40万円 ⏩月9休・フレックスタイム制 ⏩深夜営業なし ⏩残業代1分単位支給 ⏩上場企業の安定基盤あり ⧉…………………………………………⧉ 立ち上げ時は、既存メニューをベースに 店の型を一緒につくっていきます。 ただ、決められた料理を作るだけではありません。 魚の仕込み、酒肴、 献立づくり、季節メニューなど、 ご経験や得意分野に応じて 早い段階からお任せしていきます。 型はある。 でも、裁量もある。 料理人としての経験や感性を活かしながら、 この店らしい一皿を一緒につくっていきませんか？

求めている人材 ＼⭐歓迎条件⭐／ ● 魚を扱う調理経験がある方 ● 和食・居酒屋・割烹・寿司店・旅館・ホテルなどでの調理経験がある方 ● 料理長、副料理長、調理責任者経験がある方 ● これから料理長に挑戦したい方 ● カウンターでの接客を楽しめる方 ● 少ない席数で丁寧な仕事がしたい方 ● 魚介と出汁を軸にした店づくりに興味がある方 ⧉…………………………………………⧉ 『こんな方に向いています！』 ● 大箱を回すだけの仕事に物足りなさを感じている ● 魚介や出汁をもっと深く扱いたい ● 自分の料理でお客様の反応を直接感じたい ● 肩肘張りすぎない“上質な酒場”が好き ● 理不尽な修業文化ではなく、きちんとした環境で働きたい ● 料理人として、もう一段上の仕事に挑戦したい ● 店の方向性を理解しながら、自分の経験や感性も活かしたい 【こんな方には向いていません】 ・楽さだけを重視したい方 ・お客様との会話やチーム連携が苦手な方 ・忙しい時間帯に前向きに動けない方 ・店の方向性より、自分のやり方だけを優先したい方 ⧉…………………………………………⧉ ＼児玉新太郎で働く魅力／ ■ 13席だからこそ、料理とお客様に向き合える 大きな店を回すのではなく、 一皿ずつ、一人ひとりのお客様と丁寧に向き合えるお店です。 料理人の顔が見える。 お客様の反応が直接返ってくる。 そんな距離感の中で働けます。 ⸻ ■ “上質だけど肩肘張らない”恵比寿の酒場 目指しているのは、高級割烹ではありません。 旬の魚介、出汁、薬味、火入れを大切にしながら、 素材の良さが素直に伝わる料理を提供する酒場です。 鰹がうまい。 白身がうまい。 蛤の出汁がうまい。 釜めしがうまい。 そんな“まっすぐにおいしい料理”を大切にしています。 ⸻ ■ 型はある。でも、裁量もある 立ち上げ時は、すでに設計されたメニューをベースに、 まずは店の味や流れを一緒につくっていきます。 ただ、決められた料理を作るだけではありません。 季節メニューや酒肴、献立づくりなど、 ご経験や得意分野に応じて早い段階からお任せします。 ⸻ ■ 上場企業の安心感 × 個人店の距離感 残業代は1分単位支給。 月9日休み・深夜営業なし。 社会保険完備・有給休暇あり。 労務環境は整っていながら、 13席の小さなお店だからこそ、料理人として大きな裁量を持てます。 「個人店のように料理と向き合いたい。 でも、働く環境はきちんとしていてほしい」 そんな方に合う環境です。

150-0013東京都渋谷区恵比寿1丁目13-10恵比寿壱番館102号室 児玉新太郎 【交通手段】 交通・アクセス JR「恵比寿」駅から徒歩4分

月給40万円～80万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 80万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ⧉…………………………………………⧉ 月給 40万〜80万円 （固定残業代込み／超過分別途支給） 【モデル年収例】 ・部⾧（40代）：880万円 ・マネージャー（30代）：700万円 ・店⾧（20代）：590万円 ⧉…………………………………………⧉ ▼基本給とは別に以下を支給 ・入社祝い金40万円 ・人時売上目標達成：1万円 ・売上目標達成：1万円 ・Google口コミ手当：1万円 ・結婚祝い金：3万円 ・出産祝い金：1万円 ・勤続手当（10年10万円／15年15万円／20年20万円） ・まかない補助60％OFF ・引越し手当 最大5万円 ⭐－－－－－－－－－－－－－－⭐ 働いた時間は、 すべて1分単位で給与に反映。 法定の割増賃金も、 以下すべて満額支給です。 • 時間外労働（所定労働時間超過）：＋25％ • 月60時間超の時間外：＋50％ • 休日労働：＋35％ • 深夜労働22時〜：＋25％ • 時間外＋深夜：＋25％＋25％＝50％UP（1.5倍） • 休日＋深夜：＋35％＋25％＝60％UP（1.6倍） 上場企業が運営しているため、 これらをすべて “1分の誤差もなく” 支給します。 「サービス残業がある飲食は絶対イヤ」 「働いた時間がそのまま給与になる安心がほしい」 そんな方に最適な環境です。 ⭐－－－－－－－－－－－－－－⭐

フレックスタイム制度 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 勤務形態：フレックスタイム制 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 ✨フレックスタイム制 ＊10:00〜23:30の間で柔軟に調整可能 ＊コアタイムなし） 【給与補足】 ＊働いた時間は、すべて1分単位で給与へ反映します。 ＊法定割増賃金についても、以下すべて適正に支給しています。 ⭐――――――――――――――⭐ ・時間外労働（所定労働時間超過）：25％UP ・月60時間超の時間外労働：50％UP ・休日労働：35％UP ・深夜労働（22時以降）：25％UP ・時間外＋深夜：50％UP（1.5倍） ・休日＋深夜：60％UP（1.6倍） ⭐――――――――――――――⭐ 上場企業として、労務管理・給与支給体制を整えています。

休日休暇 月9日(シフト制) 【休暇制度】 ＊有給休暇 ＊年末年始休暇 ＊慶弔休暇 ＊産前産後休暇 ＊育児休暇 ＊介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆社会保険完備 ◆交通費全額支給 ◆昇給(年2回) ◆賞与(年2回) ◆まかない補助(60％OFF) ◆引越し手当(最大5万円) ◆結婚祝い金(3万円) ◆出産祝い金(1万円) ◆勤続手当 └10年で10万円 └15年で15万円 └20年で20万円 ◆入社祝い金40万円あり(規定有) └入社半年後に20万円、 入社1年後にさらに20万円支給！

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月(同条件) 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 食費補助あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり
• 入社祝い金あり