小料理屋の和食料理人　店長候補　営業利益10%還元

仕事内容 【新規OPEN！和食×国産ワインの小料理屋】 長崎駅エリアに新しくオープンする 和食と国産ワインのペアリングを楽しむ カウンターバルの運営（調理・接客・管理）をお任せします。 「料理は好きだけど、今の環境は忙しすぎて疲れてしまった」 そんな悩みを持つ料理人の方へ。 当店は、カウンター6席の大人の隠れ家。 バタバタと忙しさに追われる大型店とは違い お客様一人ひとりと会話を楽しみながら 自分の料理に100%集中できる環境を整えました。 オーナーは現場に入りませんので あなたの「理想の城」として裁量を持って お仕事ができます。 【具体的には】 ■メニュー考案・調理 旬の地魚や地元の食材を活かしたメニューの考案をお願いします。おばんざい等、事前に仕込みができて提供しやすいスタイルでOKです！ （営業中の調理負担を減らすため、 基本はおばんざい3〜4品での提供を想定しています。15時出社からの2時間で 自分のペースでしっかり仕込みが可能です） ■カウンター接客・運営 基本はワンオペ（または週末のみバイト1名）ですが、席数が限られているため無理なく回せる設計です。 ■仕入れ・在庫管理 ご自身の仕入れルートがある場合は優先・優遇します。 ■国産ワインのペアリング提案 お酒の知識は働きながら少しずつ覚えれば大丈夫です。 ★バックアップ体制も万全！ 長崎市内で5年間、地域に愛される店舗（Bar FREE）を運営してきたオーナーが、SNS集客や店舗ブランディングを全面的にサポートします。 集客の心配をすることなく、料理と空間づくりに 専念してください！ 【ココがポイント】 ■夜の常識を変える「22時閉店」 22時閉店、23時には完全撤収。 深夜勤務は一切なく、体への負担も最小限です。 家族や自分の時間を大切にできます。 ■飲食店では稀な「日・祝休み」 ビジネス街のため、日曜日と祝日は定休です。 休日出勤は一切なし。年末年始の連休もしっかり 確保しています。 （急なお休みにも対応します。ご家族や恋人との 大切な時間を最優先にしてください） ■圧倒的な裁量権 仕入れからメニュー開発まで、あなたの 「こだわり」を形にできます。 ■頑張りをダイレクトに還元 （利益の10%を毎月支給） 基本給に加え、お店の【営業利益の10%】を インセンティブとして毎月支給します （ノルマなし）。 （例：店舗の営業利益が50万円の場合、5万円を 別途支給。お店が流行った分だけ ダイレクトにあなたの収入になります！）

求めている人材 【こんな方に来てほしい】 料理が好きで、和食やおつまみの調理経験がある方 日本酒や国産ワインに興味がある方 落ち着いた雰囲気のお店で、丁寧な接客をしたい方 将来、自分の店を持ちたいという独立志向の方も大歓迎！ ※店長経験がなくても、和食調理経験があればご応募可能です ※和食の調理経験がある方は優遇

850-0033長崎県長崎市万才町1-9伊集院ビル2階 和バル「和び」 【交通手段】 交通・アクセス 五島町電停から徒歩10分

月給25万円～30万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 当社規定により 通勤手当を1日500円支給します。 （1ヶ月）500円×26日=13000円 【給与例】 給与例 月給： 25万円 ～ 30万円 昇給・インセンティブ： 個々の能力や売上への貢献度をしっかり判断し 頑張りは給与で還元します。 インセンティブ例（営業利益の10％支給） 営業利益50万の場合10％の5万をお給料とは別で支給します。

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり26日 【勤務時間】 勤務時間： 15:00～23:00（実働7時間） 営業時間：17:00～22:00 残業： ほぼなし（片付けが終わり次第退社して頂きます）

休日休暇 日曜・祝日休み 年末年始連休 急な用事などのお休みも対応します。 事前にご相談下さい。 ご家族や恋人との時間も大切だと考えています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 社会保険加入 厚生年金加入

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる 研修は支店の日本酒Barで実施します「期間１～２ヵ月」 お酒（ワインや日本酒）接客・店舗運営のノウハウを１からお伝えします。 期間中の健康保険と厚生年金は未加入となりますが スキルに応じて研修期間の短縮も可能です 勤務時間は同じです。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 20万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【勤務形態】 本採用と異なる 勤務形態：固定時間制 【勤務時間】 総労働時間：1週あたり42時間

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 面接1回
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし