寿司職人(大将補佐)

仕事内容 ＼新店立ち上げメンバー募集／ ✨東京の神楽坂で愛されてきた「鮨りん」が、2027年3月に岡山へ新店をオープン予定✨ 東京で技術を磨き、岡山の新店を盛り上げていただける「大将補佐ポジション」を募集！ ………………………………………………………………………………………………………… 「今の店では上がつかえていて力を発揮しきれない」 「培われた確かな技術やサービスを地元・岡山で発揮したい」という方へ。 これまでの経験を存分に活かせる環境が整っています！ ✅お仕事ポイント ……………………… ・見習い扱い一切なし。入社後すぐに腕を振るえます。 ・地元の市場での仕入れ開拓や、一品料理のメニュー考案にも貢献！ ・引越手当＆面接交通費用全額負担 ・充実の福利厚生で、新しい環境も安心◎ ・自分の力をレベルアップしたい人必見★ ◤✅神楽坂鮨りんについて◢ …………………………………… 神楽坂鮨りんは、本格江戸前鮨の伝統を引き継ぐ神楽坂の寿司店です。 開店当時まだ珍しかった「鮨とワイン」のペアリングをコースに取り入れるなど、伝統を大切にしながら新しい感性も取り入れ、多くのお客様に愛されてきました。 ◤✅仕事内容◢ …………………… 新しく誕生する岡山の店舗にて、大将のサポート役として幅広い裁量を持って業務にあたっていただきます。 オープン前の準備段階から関わり、備品選びや器の選定、メニュー構成など、店づくりの根幹からあなたの意見を反映し貢献していただけます！ 【✅勤務地】 岡山市北区駅前町一丁目（再開発区域内） ◎JR岡山駅より徒歩1分 ※補足事項 岡山駅目の前、県内最大級の再開発エリア（岡山市駅前町一丁目2・3・4番地区）に 誕生する複合ビル内にオープン予定です。 【✅主な業務内容】 ■営業中の業務 ・カウンターでの鮨の握り ・厨房での一品料理の調理 ・仕込み ・お客様対応 大将と連携し、質の高いサービスを提供します。 見習い扱いはなく、即カウンターに立っていただきます。 ■店舗運営と仕入れの開拓 ＊仕入れ＊ 大将と一緒に岡山の市場で自らの目で食材を見極め、現地の仕入れ先を開拓・関係構築を行います。 実は、岡山での仕入れルートはまだこれから開拓していく段階です。 だからこそ、すでにあるルールに従うのではなく、あなたの目利きとアイデアを存分に活かせる面白さがあります。 ＊店舗運営＊ 一品料理のメニューから器の選定まで、ご自身で考案。 希望があれば、店舗のブランディングにも携われ、ご自身が創り出したかった理想のお店を叶えられます。 ◎基本的な事務作業は本部がサポートするため、大将と一緒にお店を創り上げること、目の前のお客様に美味しいお鮨を提供することに集中できます。 ◤✅岡山店がOPENするまでの期間◢ ……………………………………………… オープンは1年以上先。 だからこそ、まずは東京の店舗で、技術だけでなく店づくり・運営にも関われる時間があります。 東京店舗でお仕事をしながら、仕事の流れを学び、私たちが大切にしている「お客様への一期一会の尽くし方」を肌で感じていただきます。 文化を学びながら、新店OPENに向けてお店の内装や料理など、今後の店舗経営に関して一緒に計画を進めていきます。 ＊入社〜2026年12月頃：東京店舗にて勤務（※給与全額保証） ＊2027年1月頃〜：岡山新店へ赴任（状況により前後する可能性あり） ◤✅サポート体制◢ ………………………… ただ現場を任せるだけでなく、職人としての「次のステップ」へ進むための準備もできる環境です！ 【✅スキルUP支援】 希望があれば、業務に活かせるスキルの習得費用を会社が全額負担！ 例えば、姉妹店の店主は、海外のお客様のと会話の機会を増やしたいと英会話レッスンを受講。 必要なスキルをキチンと身につけられる環境です。 【✅外部研修】 定期的に、勉強のため寿司店や和食店へ行く際の飲食代を会社が負担。 一流の技術やサービスを学ぶことができます。 【✅独立支援制度】 将来独立したい方には、サポートします。 成長速度に応じたキャリアプランを一緒に考えていきましょう。 惜しみなく知識・技術を伝え、独立できるよう育成します。 仕入れ先の紹介や資金援助などの支援も可能です。

求めている人材 【✅必須条件】 ・2027年1月以降から岡山新店での勤務が可能な方 ※期間が前後する可能性あり ・入社後〜オープンまでは、東京店舗にて研修&勤務が可能な方 ・寿司職人として一通りの経験があり、お客様の前で確実に握れる方 ・接客を含めて対応ができる方 【✅こんな方にピッタリ】 ・組織の歯車ではなく、自分の意見を店づくりに反映させたい方 ・チームで新しい店舗を創り上げたい方 ・一品料理のクオリティをより追求したい方 ・チームプレイを大切に、自らコミュニケーションが取れる方 ・分からないことを素直に聞ける方 ・将来的な独立や、技術を学びたいという意欲のある方 ・新しいことにトライしたい方

162-0825東京都新宿区神楽坂３丁目６番地神楽坂三丁目テラス２階 株式会社TRAフードサービス　鮨りん 【交通手段】 交通・アクセス ■東京メトロ「飯田橋駅」B3出口から徒歩3分

月給45万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 37万212円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万9788円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は経験・能力を考慮 実働8時間を超えた時間分を残業時間といたします ■昇給 ■賞与年2回（業績による） 【給与例】 給与例 ・年収630万円＝月収45万円×12か月＋賞与年2回 ・年収690万円＝月収50万円×12か月＋賞与年2回 ※みなし残業代を越えた場合は、別途残業代を支給いたします

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 【勤務時間】10:00～23:00（休憩2時間） ※終電考慮 【1日の流れ】 10:00 出勤・仕込み ▽ 14:00 まかない・休憩 ▽ 16:00 夜営業準備 ▽ 18:00 営業開始 ▽ 23:00 退勤 ※当日の状況（お客様の予約状況・仕込み状況）によっては、 11:00～の出社もあり◎

休日休暇 ◆週休2日制（月8〜10日休み） ◆ＧＷ休暇 ◆夏季休暇 ◆年末年始休暇（5日程)

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費全額支給 └面接時も交通費全額支給 ■家賃全額補助 ※規定有 ■引越し手当 ※規定有 ■インセンティブ └売上目標を越えると3000円を支給／月 ■資格・スキル手当 ■独立支援制度 ■外部食事研修手当（定期） ■まかないあり ■制服貸出あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 入社〜2026年12月頃、東京の店舗にて勤務（状況により延長あり） 2027年1月頃〜岡山新店へ赴任いただく予定です。

• 制服あり
• ランチタイム
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 早朝
• 学歴不問
• 職場見学可
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり