寿司調理担当

仕事内容 ー ☆ この求人のPOINT！ ー ◆オープニングスタッフ！ ◆月給35万円～＋毎月インセンティブ ◆社員平均年収520万円 ◆高級感漂う内観で調理・提供 ◆お客様一人ひとりに合わせた「おもてなし」 ◆上場準備中の成長企業でキャリア安全性◎ ◆平均年齢28歳！一丸となってお店を運営中 ◆2025年は正社員定着率が91.2％ ◆残業代一分単位支給 ◆怒る人、威圧的な人は入社不可 ＜ビリオンフーズについて＞ ビリオンフーズは、 高級業態「鮨」、カジュアル業態「日本橋 すし処 二ノ宮」、居酒屋業態「日本酒原価酒蔵」の 3つの業態を展開する飲食企業です。 現在は上場準備中で、時価総額1000億円規模を目指し事業拡大を続けています。 今まさに成長フェーズの真っ只中だからこそ、 創業メンバーの一員として組織づくりに関われるのが大きな特徴です◎ ＜「鮨」ブランドについて＞ 「気軽に通える高級寿司」をコンセプトに、 一流店の味わいを誰もが手の届く価格で 提供する新しい鮨ブランド。旬の鮮魚、 こだわりの米、そして唯一無二の赤酢を 使用し、2〜3万円相当のクオリティを 1万円未満で実現しました。記念日や デートといった特別な日はもちろん、 ご家族でのお食事などあらゆるシーンに 対応。圧倒的なコストパフォーマンスで、 本物の鮨体験をもっと身近なものにします。 鮨職人として、高いスキルも磨ける場所でもあります。 ＜仕事内容＞ ・ネタの仕込み、管理 ・カウンターでの握り、接客 ・コース構成の考案、原価管理 等 ー ＼アピールポイント／ ー ＜落ち着いた空間で、料理に向き合える＞ 動画マニュアルや丁寧な指導カリキュラム があり、合理的に技術を習得できます。 子弟制度のような指導は一切なく、心理的安全性が保たれた環境で、 純粋に料理とお客様に向き合えます。 隠れ家のような鮨店での勤務のため お客様は落ち着いた層の方が多く、 食材やお酒のストーリーをご紹介しながら、ゆったりと食事を楽しんでいただけますよ。 ＜お客様と深くつながる喜び＞ 決まったものをただ出すのではなく、 お客様の好みや会話に合わせて、シャリの 大きさやペアリングを提案する「オーダーメ イド」の接客が魅力です。 「あなたのお鮨が食べたい」と指名をいただ けるような、信頼関係を築けます。 ＜プライベートも大切にできる＞ 「飲食は休めない」という常識を変えました。 ライフスタイルに合わせて【週休3日】の働 き方も選択可能。しっかりリフレッシュでき るからこそ、仕事中も最高のパフォーマンス を発揮できます。

求めている人材 ・飲食店高水準定着率90% ・職歴不問/未経験大歓迎 ・寿司を学びたい方 ・キャリアを伸ばしたい方 ・怒る人、威圧的な人は入社不可 ー ■こんな方はぜひ ・「静かな環境で、純粋に料理と向き合いたい」 ・ 「人間関係のストレスなく、長く腰を据えて 働きたい」 そんな想いをお持ちの方はぜひ。 ・穏やかな厨房で、あなたの経験を活かせます。 ■歓迎する経験・志向 ・魚をさばける方、包丁技術を磨いてきた方 ・飲食店での調理経験 （和食・鮨経験者は優遇） ・居酒屋業態等で、魚の調理や仕込みを担当 していた方 ・個人店・老舗店・チェーン店での調理経験 を活かしたい方 ・鮨/和食の調理経験者優遇 ・男性活躍中 ・女性活躍中 ・年齢不問／経験不問 ・年収400万～600万円以上を目指す方 ・今後拡大するキャリアで出世したい方は特に歓迎！

150-0021東京都渋谷区恵比寿西一丁目９番５号　東急ステイ渋谷恵比寿地下１階　 株式会社ビリオンフーズ　鮨 暁天 恵比寿店 【交通手段】 交通・アクセス 山手線「恵比寿駅」・ 東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」から徒歩1〜2分

月給35万円～65万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 65万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ＜社員平均年収520万円＞ 月給35万円～65万円 ＋ インセンティブ（毎月） ※経験・能力・前職給与を考慮の上、決定します。 ※残業代は1分単位で全額支給します（サービス残業なし） ★鮨職人としてカウンターに立てる段階でさらに昇給します！ 【給与例】 給与例 ＜年収例＞ 720万円／20代・エリアマネージャー（未経験入社） 610万円／店長（月給45万円＋インセンティブ） 430万円／一般社員（月給35万円＋インセンティブ）

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 10:00～24:00の間でシフト制（実働8時間／休憩1時間） ※終電考慮

休日休暇 ■完全週休2日制 ※月8～12日休みの選択制・週休3日も可 ■年末年始休暇 ■夏季休暇 ■慶弔休暇 ■有給休暇 ■産前・産後休暇（取得実績あり） ■育児休暇（取得実績あり） ■介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■インセンティブ毎月支給 ■昇給・昇進査定 年3回 ■社会保険完備 ■交通費支給（月2.5万円まで） ■まかない・食事補助あり ■制服貸与 ■資格取得支援制度（SAKE DIPLOMAなど／勉強会あり） ■酒蔵見学・研修（年3回程度／全国の酒蔵を訪問） ■独立支援制度（実績4名） ■定期1on1ミーティング ■一人暮らしサポート（物件探し）

試用期間なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 歩合給あり
• ランチタイム
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 時短勤務あり
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 駅ナカ
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• ひげOK