店長候補(大衆酒場)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食店長/支配人 ＼魚の店 オカモ倶楽部 五反田店 オープニングメンバー募集／ 五反田駅から徒歩5分、西五反田の「魚の店 オカモ倶楽部 五反田店」が新しく開きます。開店の日から店をつくる店長候補（正社員）を募集します。月給420,000円〜、年間108日休み。 【どんな店か】 オカモ倶楽部は、魚がおいしい大衆酒場です。店で捌いた旬の魚を、刺身や揚げ物、焼き物、出汁の料理にして出しています。名物は「魚の店の刺身盛り」、自家製タルタルで食べる「生あじレアフライ」、スープまで飲める「貝つぼ焼き」。カマ塩焼き、あら炊き、オカモポテサラ、20種類ほどのおでんがあり、一品ずつ気軽に頼めます。予算は3,000円台。仕事帰りに一人でも寄れる値段で出しています。 中目黒・丸の内・新宿・渋谷に続く、オカモ倶楽部の新しい店です。 【新しい店だからできること】 五反田店の最初の店長を募集しています。オープニングスタッフを育て、開店してからの売上・原価・人件費の形を最初からつくるのが仕事です。既にある店を引き継ぐのとは違い、店の数字の土台から自分で決められます。 ・開店の日は全員が同じスタートです。入った順番ではなく、仕事で役割が決まります。 ・店の型を一緒に決めます。仕込みの量、席の回し方、その日のおすすめの出し方。今ある4店のやり方を土台に、五反田のお客様に合わせて決めていきます。 ・店長・料理長・副店長の席が、最初から空いています。 ・立ち上げを一度経験すると、次の新店で頼られる側になります。オカモ倶楽部は2021年の中目黒から店を増やし続けています。 【オープンまでの流れ】 1. 入社後は、オカモ倶楽部の今ある店で仕事を覚えます（魚の扱い、注文の通し方、おでんとドリンクの回し方） 2. オープン前に五反田店に入り、席と厨房のセット、仕込みの段取りを決めます 3. オープン。開店直後は、決めた段取りを毎日見直しながら店を固めていきます オープン前の応募も歓迎します。 【店長の仕事】 ・店の数字をつくる（売上・原価・人件費を毎月見て、次の手を決める） ・シフトをつくり、ピークはホールかキッチンに入る ・アルバイト・社員の採用面接と育成 ・仕入れと発注の確認、クレンリネスと衛生の管理 ・季節のおすすめや宴会の打ち出しを料理長と決める 【経験に応じた入り方】 店長・副店長の経験がある方は、その分早く店を任せます。 【1日の流れ（例）】 16:00 出勤・開店準備（席のセット、今日の魚とおすすめの確認、おでんの仕込み確認） 17:00 開店（土日は16:00）。仕事帰りの一杯から 19:00 ピーク。刺身・揚げ物・おでん・ドリンクの注文が重なる時間帯 閉店前 ラストオーダー。片付けを進める 翌1:00 閉店（土日は24:00）・締め作業・退勤 閉店後 売上と原価の確認、翌日の発注・仕込みとシフトの調整 【この仕事で得られるもの】 魚を店で捌いて出す大衆酒場の、店の回し方が身につきます。原価の動きが大きい魚の店で、売上・原価・人件費を自分で動かす経験になります。 【正直に書いておきたいこと】 ・閉店は翌1:00（土日は24:00）です。 ・新しく開く店です。開店直後は、仕込みの量や席の回し方を手探りで決めていく時期があります。 ・注文の数が多い店です。一品料理が多いので、1卓の注文が細かく何度も入ります。 ・店長も現場に立つ仕事です。ピークの時間帯はホールかキッチンに入ります。 【オカモ倶楽部について】 2021年12月、中目黒の高架下で始まった、魚がおいしい大衆酒場です。店で捌いた魚を、刺身とおでん、出汁の料理で出しています。丸の内・新宿・渋谷と東京に店を増やし、五反田にも新しい店を開きます。 【運営会社について】 株式会社オーゼットカンパニー。大阪を本拠に焼肉・大衆酒場・カフェなど46店舗を展開し、2028年に100店舗を目標にしています。MISSIONは「出店地域で最も喜ばれる“調子ええ店”をつくり続ける」。VISIONは「みんなから応援されるビッグファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になる」。日々の価値観（VALUE）は「みんなのおかげや（感謝を伝える）」「ええんちゃう（とりあえず受け入れる）」「わるないな（助言・叱るときはまず褒める）」の3つ。スタッフは670名以上。アルバイトから社員・店長・マネージャー・業態役員まで、「勝ち方は100通り」のキャリアを用意しています。

求めている人材 ・飲食店で店長・副店長・リーダーの経験がある方 ・居酒屋・大衆酒場・和食の店を運営した経験がある方は優遇します ・売上・原価・人件費を自分で見て、店を動かしたい方 ・店長経験はないが、マネジメントに挑戦したい方（現場から入っていただきます） ・新しく開く店の立ち上げにも関わりたい方 【応募資格】 ・学歴不問／年齢不問 ・就労可能な在留資格が必要です ・飲食店での勤務経験（雇用形態は問いません）

月給55万8100円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 42万円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり13万8100円 〜 13万8100円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間 〜 45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 月給420,000円〜（固定残業代138,100円／45時間分を含む・超過分は別途支給） 昇給は年4回（3ヶ月に1度の評価）、賞与は年4回（業績連動）です。店舗業績に応じたインセンティブがあります。東京地域手当（月2万円）を含みます。 交通費支給・住宅手当・家族手当・役職手当 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 1年目（未経験） 年収400万円〜 1年目（経験者） 年収420万円〜 店長・料理長 年収570万〜630万円 エリアマネージャー 年収650万〜740万円 業態役員 年収770万円〜 ※1年目は月給×12ヶ月の目安で、賞与（年4回・業績連動）が加わります。店長以降は賞与を含みます。東京地域手当（月2万円）を含みます

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 16:00〜翌1:30の間で実働8時間（休憩60分）のシフト制 基本は 16:00〜翌1:00（平日）／15:00〜24:00（土日） ※営業時間に開店準備と締め作業を加えた時間帯です ※残業は月45時間以内で管理しています

休日休暇 月8日休み・年間108日（シフト制） 年末年始休暇／夏季休暇／誕生日休暇／家族の誕生日休暇／新婚旅行休暇／社員旅行休暇／有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＜収入＞昇給年4回（3ヶ月に1度の評価）／賞与年4回（業績連動）／インセンティブ制度／役職手当／永年勤続手当（最大50万円）／社員紹介手当17万円 ＜生活＞社会保険完備／交通費支給／住宅手当／家族手当／まかない（食事付）／制服貸与／社員割引 ＜成長＞店長・マネジメント研修／多業態ローテーション（焼肉・カフェ・大衆酒場ほか）／店長→エリアマネージャー→業態役員のキャリアライン／独立支援 ＜仲間＞社員旅行／オーゼット大運動会／表彰制度 ＜安心＞試用期間3ヶ月（条件変更なし）／全身脱毛手当／健康促進マッスル手当（提携キックボクシングジム）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 学歴不問
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• ノルマなし
• 固定給35万円以上