料理長候補(シェフ・板長)

仕事内容 ╭─────────────────╮ 2026年4月 リニューアルオープン✨ 和食・洋食の経験を活かす 西麻布の高級焼肉「料理長候補」 ╰─────────────────╯ ✅年6回の新コース開発をお任せ！圧倒的なクリエイティブ権 ✅リニューアルオープンのため、新規チームでスタートできる ✅月給40万〜！将来のブランド総料理長へ向けたキャリアパスをご用意！ この度、うしと（USHITO）は2026年4月にリニューアルオープンいたします！ 私たちはあなたに「うしお」の厨房をお任せしたいと考えております！ あなたのこれまでの経験と知識とアイデアが食通たちの話題をさらう。 そんな未来を一緒に創りましょう！ ⏩仕事内容 ━━━━━━━━━ 単なる焼肉店ではなく、それ以外にも高級食材を使用した和食会席やコース料理の要素を取り入れたメニューを展開・開発いただきたいです。 ・調理全般およびキッチン運営の管理 ・メニュー開発・品質管理・原価管理 ・食材の発注・在庫管理 ・キッチンスタッフの指導・育成 ・衛生管理・オペレーション改善 ⏩こんな想い、 ありませんか？ ━━━━━━━━━ 「和食の技術を、もっと自由な形で表現したい」 「焼肉という枠に囚われず、ジャンルレスな一皿を作ってみたい」 その悩み、西麻布の地で解消しませんか？ あなたにお任せするのは、「京都を味わう」をテーマに和食会席の繊細さと、イノベーティブな驚きを融合させたコース創りです。私たちが求めるのは、「肉を焼く人」ではなく 「体験をデザインする人」です。年6回のメニュー改訂は、すべて料理長の裁量にお任せいたします。「この食材を使いたい」「この技法を試したい」などの提案を、会社は全力でバックアップします！ 株式会社グラムは今後、この「うしと」ブランドを皮切りに積極的な多店舗展開を計画しています。将来のエリア統括やブランド責任者などのキャリア構成も可能です！ ⏩当店について ━━━━━━━━━ 私たちが提供するのは、単に肉を焼く場ではありません。コンセプトの「京都を味わう」をテーマに、和食会席の繊細さや コース料理のストーリー性を取り入れた極上の体験をお客様にご提供いたします。

求めている人材 【必須】 ・和食（会席・割烹）の 調理経験をお持ちの方 ・または、フレンチ、イタリアン等でシェフ・ スーシェフの経験がある方 【歓迎条件】 ・メニュー開発の経験のある方 ・ゼロから組織を作ることにワクワクできる方 ・将来的に経営幹部を目指したい成長意欲のある方 【 こんな人に来てほしい 】 ・「自分の料理」を確立したいという強い表現欲求がある方 ・柔軟な発想で、チームを技術面から牽引できる方 ・「和」の文化やもてなしに対する深い造詣がある方 ・既存の枠に囚われず、新しい価値を創造したい方 ・向上心がある方 ・臨機応変に対応できる方 ・コミュニケーション能力に自信のある方 ・一流のお客様と関わりたい方 年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・40歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））

106-0031東京都港区西麻布1‐10‐15　フレイム西麻布1階 うしと(USHITO)(glam株式会社) 【交通手段】 交通・アクセス 六本木駅徒歩8分 乃木坂駅徒歩8分

月給40万円～66万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 66万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◎評価制度（年2回） ◎業績に応じて賞与あり ◎交通費支給（上限30,000円）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 勤務時間 ： 15時～23時 シフト制 ： 上記の時間で2週間毎に提出 8時間労働 1時間休憩 9時間拘束 22日出勤 上記＋残業40時間

休日休暇 ◎週休2日制（月8日） ◎年間休日101日 ◎有給休暇 ◎慶弔休暇 ◎年末年始休暇 ◎夏季休暇 ◎GW休暇 ◎特別休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◎まかないあり ◎家賃補助あり（交通費合わせ3万円まで） ◎各種社会保険完備 ◎制服貸与 ◎バイク・車通勤OK ◎社員旅行など、社内イベントあり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 車通勤OK
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• 完全週休2日制
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 社割あり