キッチンスタッフ(ニセコ新店オープニング)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2026年12月、ニセコに新規OPEN 北海道食材×薪火で、料理の腕を磨く。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅ このポジションのPOINT ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆2026年12月、ニセコに新規OPEN ◆月給28万円～／前職給与を考慮 ◆北海道食材×薪火×発酵 ◆全34席のコースレストラン ◆調理経験があればジャンル不問 ◆コース料理の技術を実践的に学べる ◆新店立ち上げから参加できる ◆社員寮あり（応相談）／移住も相談可能 ◆将来はスーシェフ・料理長も目指せる ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 北海道ニセコ町 「ALUNA VILLA NISEKO」内に、 全34席のクラブハウスレストラン 「Ly（リー）」がオープンします。 北海道の四季折々の食材を主役に、 薪火と発酵を取り入れた コース料理を提供します。 募集するのは、 厨房を支える【キッチンスタッフ】。 経験やスキルに合わせて担当を決定し、 仕込みから調理、盛り付けまで 幅広く携わっていただきます。 ✅ キッチンスタッフとしてお任せすること ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【仕込み・調理】 ・食材の仕込み、下処理 ・担当ポジションでの調理 ・盛り付け、仕上げ 【品質・食材管理】 ・料理の品質管理 ・食材、備品の管理 ・厨房内の衛生管理、清掃 【料理づくり】 ・新メニュー、レシピ作成のサポート ・料理長、スーシェフとの試作 ・OPEN前の開業準備 まずは経験に応じたポジションからスタートし、 少しずつ担当できる料理や仕事の幅を 広げていただきます。 ✅ ここで働くからこそ身につくこと ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●「北海道食材を扱う経験」 肉、魚介、野菜、乳製品など、 季節ごとに変わる北海道の食材を扱います。 素材ごとの特徴を知り、 その魅力をどう料理に活かすかを 実践の中で学べます。 ●「薪火・発酵の技術」 Lyの料理の軸は 【北海道食材×薪火×発酵】。 火入れや香りの付け方など、 薪火ならではの調理技術を 実際の営業を通じて身につけられます。 ●「コース料理の流れを実践的に学べる」 Lyは全34席のコースレストラン。 一皿だけではなく、 前菜からメインまでの流れや、 盛り付け、提供タイミングなど、 コース料理ならではの仕事を経験できます。 ✅ 新店立ち上げから参加 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【最短入社日】 2026年11月16日 入社後はOPENに向けて、 ・仕込み ・メニュー確認 ・試作、調整 ・厨房オペレーションの確認 ・OPEN前の準備 などを行います。 完成した厨房に入るのではなく、 新しいチームの一員として 店ができる過程から経験できます。 ■ 2026年12月 「Ly」OPEN予定 ※入社時期は相談可能です ✅ レストラン「Ly（リー）」について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「Ly」は、 ノルウェー語・デンマーク語で 「風よけ・庇護」を意味する言葉。 北の風雪から守られ、 薪火のそばでくつろげる “もうひとつの居場所”を目指しています。 ✅ その先のキャリアも ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 経験・実績・希望に応じて、 ・各ポジションの責任者 ・スーシェフ ・料理長 へキャリアアップすることも可能です。 新店舗の立ち上げや、 当社が運営する他ブランドで 経験を積む機会もあります。 調理スタッフとして入社し、 料理の技術だけでなく 厨房運営や後輩育成まで仕事の幅を広げていけます。

求めている人材 【必須条件】 ・学歴、年齢不問 ・飲食店での調理経験がある方 ※料理ジャンルは問いません ・チームで協力して仕事に取り組める方 ・ニセコへの移住または長期滞在が可能な方 【こんな経験を活かせます】 ・フレンチ、イタリアン、和食などの調理経験 ・高単価、コーススタイルのレストラン ・薪火料理、炭火料理 ・ホテルレストラン ・新店舗の立ち上げ ・英語でのコミュニケーション ※調理師免許をお持ちの方歓迎 【こんな方を歓迎します】 ・料理人として、さらに調理技術を高めたい方 ・北海道の食材や薪火料理を学びたい方 ・コース料理の経験を積みたい方 ・新店立ち上げに参加してみたい方 ・将来的にスーシェフや料理長を目指したい方

月給28万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万110円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万9890円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※前職の給与を考慮いたします 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 11:00～22:00の間でシフト制 ◆実働8時間 ◆休憩あり（法定に準ずる） ※シフト例や詳細は面談時にご説明します

休日休暇 年間休日111日 月8～9日休み（シフト制） ・有給休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇（取得条件あり）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・交通費支給（月2万3000円まで） ・車通勤応相談 ・社員寮あり（応相談） ・時間外手当・深夜手当 ・ベビーシッター補助制度 ・社割あり（一部対象外あり） ・制服貸与（エプロンなど） ・育児休業取得実績あり（男女ともにあり）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 学歴不問
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 社割あり
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり