焼き鳥ワインバルの店長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 飲みに行くのが好きで 「いい店」は、 料理だけで決まらない。 そう気づいているあなたへ。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 飲みに行ったとき、 「この声かけ、うれしいな」 「この料理に、このお酒は合うな」 「また来たいと思える店だな」 そんなことを、 ふと考えた経験はありませんか？ その“お客様としての感覚”は、 飲食の仕事で生かせる力です。 調理経験は問いません。 家で簡単な料理をする程度でも、 包丁をほとんど握ったことがなくても、 構いません。 私たちが採用したいのは、 すでに完成された料理人ではありません。 うまくいかないことがあったときに、 「自分に何ができるだろう」 「次はどう変えよう」 と考え、 少しずつ行動を変えてきた人です。 飲食が好き。 もっと料理やお酒を知りたい。 いつか自分のアイデアを、 店や商品として形にしてみたい。 その気持ちがあるなら、 ここから本気で飲食を学べます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 私たちについて ━━━━━━━━━━━━━━━━ 神楽坂で、 焼き鳥とワインを楽しめる 3店舗を運営しています。 ・焼き鳥 とりの ・YAKITORI 葵 ・YAKITORI 葵 別邸 BURAI 伊達鶏を中心とした本格焼き鳥と、 ソムリエが厳選した 世界各国のワインを提供しています。 ただ料理を出すだけの店ではありません。 お客様の様子を見て、 その方に合った料理やワイン、 過ごし方まで考える。 一人ひとりのお客様に 何ができるかを考え、 期待を少し超える。 それが、私たちが大切にする仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 経験よりも、見ていること ━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲食経験があるかどうかだけで、 採用を決めることはありません。 これまでの仕事で、 ・苦手なことを、どう覚えてきたか ・失敗した後、何を変えたか ・指摘を受けて、どう行動したか ・周囲のために、自分から何をしたか そんな経験を聞かせてください。 大きな成功体験でなくて構いません。 「教わったことをメモした」 「同じ失敗をしないよう確認を増やした」 「忙しい人へ声をかけるようになった」 そのような小さな変化を 積み重ねてきた人を、 私たちは評価します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 最初にお任せする仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 入社後は、 店内業務や仕込みのサポートなど、 できることから始めます。 ＜サービス業務＞ ・お客様のご案内 ・オーダーのお伺い ・料理、ドリンクの提供 ・お会計 ・料理やワインのご案内 ・予約、電話対応 ・店内の清掃、準備 ＜キッチン業務＞ ・食材の仕込み ・サイドメニューの調理 ・焼き鳥の仕込み ・串打ち ・焼き ・盛り付け ・メニュー開発 ホールだけ。 調理だけ。 どちらか一方に 仕事を限定する募集ではありません。 接客と料理の両方を学び、 お客様の時間全体を つくれる人を目指します。 最初から、 すべてできる必要はありません。 一つ覚えたら、次の仕事へ。 できないことを、 順番にできることへ変えていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ “焼く”を、感覚だけにしない ━━━━━━━━━━━━━━━━ 焼き鳥の串打ちや焼きは、 職人の感覚だけで覚えるものではありません。 衛生、安全、仕込み、串打ち、 焼き加減、提供スピードなど、 何ができていて、 次に何を覚えるのかを 段階的に確認します。 基礎を身につける。 一人で安定して焼けるようになる。 そして、人に教えられるようになる。 一歩ずつ技術を身につけ、 焼き鳥を仕事にできる力を育てます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 焼き鳥だけではありません ━━━━━━━━━━━━━━━━ 店舗では、 焼き鳥とともに、 世界各国のワインを提供しています。 「この一本は、 どの焼き鳥に合うのか」 「ワインに詳しくないお客様へ、 どう伝えれば楽しんでもらえるのか」 知識を覚えるだけでなく、 お客様に合わせて提案する力まで 身につけられます。 これまで飲みに行く中で感じてきた、 「こんな提案をされたらうれしい」 という感覚も、 ここでは立派な仕事の材料です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 自分のアイデアが、商品になる ━━━━━━━━━━━━━━━━ 既存店舗では、 料理やドリンクの多くを、 店舗ごとのスタッフが考えています。 「この食材を使ってみたい」 「こんなワインと合わせたい」 「このサービスなら喜ばれそう」 良いと思ったことは、 遠慮なく発信してください。 経験がないから、 意見を出してはいけない。 そんな職場ではありません。 もちろん、 考えただけで終わりではなく、 試作し、 原価を考え、 お客様の反応を見て、 改善するところまで取り組みます。 自分の思いを、 実際の商品やサービスとして 試せる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 評価を、感覚だけで決めません ━━━━━━━━━━━━━━━━ 「頑張っているのに評価されない」 「何ができれば、 給与が上がるのか分からない」 そんな状態をなくすため、 評価制度の整備も進めています。 ・お客様のために考えて動ける ・忙しいときも品質を守れる ・任された仕事をやり切れる ・周囲に気づき、協力できる ・後輩やアルバイトへ教えられる ・新しい技術を身につけている こうした日々の行動と成長を確認し、 次に目指す役割を明確にします。 代表や店長の 何となくの印象だけではなく、 「何ができるようになったか」 を評価と給与につなげていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 店長になって、終わりではない ━━━━━━━━━━━━━━━━ 現場の仕事を身につけた後は、 ・予約、顧客管理 ・発注、在庫管理 ・シフト作成 ・原価、人件費の管理 ・アルバイトの採用、育成 ・WEB、SNSを使った集客 ・商品、サービスの企画 ・店舗ブランディング など、 店舗運営全体へ仕事を広げられます。 まず目指すのは、 一店舗を任される店長です。 ただし、 店長は最終ゴールではありません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ その先は、幹部か。独立か。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 当社はまだ小さな会社です。 だからこそ、 これから増える店舗や役割を、 自分たちでつくっていけます。 会社で挑戦を続けたい方は、 ・新店舗の立ち上げ ・複数店舗の運営 ・新しい店長や社員の育成 ・商品、サービスの展開 ・会社全体のブランディング などに携わり、 将来は会社幹部を目指せます。 独立したい方は、 ・商品づくり ・原価、人件費の管理 ・物件の探し方 ・資金調達 ・採用、育成 ・労務、税務 など、 自分の店を持つために必要な 実践的な経営も学べます。 入社する時点で、 どちらかを決める必要はありません。 現場で経験を積みながら、 自分の進みたい道を選べます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 飲食を、もっと報われる仕事へ ━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲食業界は、 ほかの業界と比べて、 報酬や働き方が まだ十分に整っていない部分があります。 私たちは、 プロとして料理・サービス・店舗運営に 向き合う人は、 その仕事に見合った報酬を 得るべきだと考えています。 会社の規模ではなく、 実際の業績、役割、成長を見て 報酬へ反映します。 労働環境についても、 完成したとは考えていません。 現場の声を聞きながら、 改善を続けています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ こんな方と働きたい ━━━━━━━━━━━━━━━━ ・飲みに行くことが好き ・料理やお酒に興味がある ・飲食店の接客や雰囲気をよく見ている ・飲食を一から学んでみたい ・指摘や失敗から、行動を変えられる ・接客と調理の両方に挑戦したい ・自分のアイデアを形にしたい ・将来につながる技術を身につけたい ・店長、幹部、独立など可能性を広げたい ・成長途中の会社を一緒につくりたい 経験よりも、 これまで仕事にどう向き合ってきたか。 そして、 これから何を学び、 何に生かしたいのか。 そこを大切にしています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 最後に ━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲みに行くのが好きだった。 良い店に出会うと、 誰かを連れてまた行きたくなった。 料理や接客について、 自分なりに考えることがあった。 その経験を、 ただの趣味で終わらせません。 今度は、 お客様に選ばれる店を つくる側へ。 経験も、技術も、 入社してから身につければ大丈夫です。 必要なのは、 うまくいかないときに、 自分の行動を変えられること。 そして、 飲食を本気で学んでみたいということ。 まずは面接で、 これまで何を工夫してきたのか。 これから何を学び、 どんな自分になりたいのか。 あなたの言葉で聞かせてください。

求めている人材 【求める人材】 経験や技術よりも、 「仕事への向き合い方」を重視します。 飲食経験は浅くても構いません。 未経験からの挑戦も歓迎します。 料理についても、 普段から自炊をしている程度で大丈夫です。 私たちが本当に会いたいのは—— 飲みに行くことや、 飲食店で過ごす時間が好きな方。 お客様として、 「この店は、また来たくなる」 「この接客は、なんだかうれしい」 「この料理とお酒の組み合わせは面白い」 そんな“店の違い”を 自分なりに感じてきた方です。 そして、もう一つ大切にしているのが、 うまくいかないときの向き合い方です。 誰かのせいにして終わるのではなく、 「次は、どうしたらできるだろう」 「自分のやり方を変えてみよう」 と考え、行動に移せる方を求めています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんなあなたに会いたいです ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・飲みに行くことや、飲食店巡りが好き ・「いい店」と「そうでない店」の違いを 自分なりに考えたことがある ・人に喜んでもらうことが好き ・分からないことを、そのままにせず聞ける ・言われたことだけでなく、 周りを見て自分から動ける ・失敗したときに、 「次はどうするか」を考えられる ・料理やワイン、焼き鳥の技術を学びたい ・接客だけ、調理だけではなく、 店づくり全体に関わってみたい ・自分のアイデアを メニューやサービスに活かしたい ・将来は店長や会社幹部を目指したい ・いつか自分の店を持つことにも興味がある すべてに当てはまる必要はありません。 最初から完璧な人も、 最初から何でもできる人もいません。 技術や知識は、 入社してから一つずつ身につけられます。 私たちが面接で知りたいのは、 立派な職歴や成功談だけではありません。 これまでの仕事や生活の中で、 うまくいかなかったときに何を考え、 自分をどう変え、行動してきたのか。 そして、これから何を学び、 どんな自分になりたいと思っているのか。 その姿勢こそが、 私たちの一番大切な採用基準です。 今はまだ、 店長・会社幹部・独立のどれを目指すか 決まっていなくても構いません。 「飲食が好き」を仕事にして、 自分の可能性を広げたい。 そんな気持ちが少しでもある方と、 まずはお話ししたいと考えています。

月給30万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万円 〜 43万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ※試用期間3カ月（条件変更なし） スタート月給は経験や能力、 前職の給与を踏まえて決定。 面接の際に、 あなたの経験をお聞かせください。 ※固定残業代・45時間分・7万円～を含む ■賞与あり └ 年2回・1月と7月に支給 ■決算賞与あり └ 9月支給 ■インセンティブあり └ 月間の業績に応じ、毎月支給 ■交通費全額支給 ■昇給あり └ 評価査定面談あり 試用・研修期間：3カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 未経験の方は給与条件が異なる場合があります。 面接時に話し合いで決定いたします。 期間中の給与以外の待遇は正社員と同等です。 【給与例】 給与例 【キャリアプラン例】 調理・ホールスタッフ：年収420万円 ↓↓ 店長、料理長：年収650万円 ◇前職より給与アップの保障あり！

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり180時間 【勤務時間】 12：00～23：00の間でシフト制 ※休憩あり 【営業時間】 17：00～23：00 ※土曜日は17：00～22：00 ランチ営業はありません。 ディナー営業の仕込みや準備を行い、 営業前には休憩・まかないの時間も しっかり設けています。 より働きやすい環境をつくるため、 出勤時間の調整など、 会社全体で労働時間の短縮に取り組み、 長く働き続けてもらえる環境づくりを進めています。

休日休暇 月7～8日程度の公休 （日曜・祝日は定休日） ◇年末年始休暇 ◇夏季休暇 ◇GW休暇 └ 各約1週間／店舗休業 そのほか、慶弔休暇・産休・育休制度・有給休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◇月次インセンティブ ◇交通費全額支給 ◇資格取得支援 ◇髪型自由 ◇まかない・食事補助あり ◇社会保険完備 ◇制服貸与

試用期間あり 試用・研修期間：3カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 未経験の方は給与条件が異なる場合があります。 面接時に話し合いで決定いたします。 期間中の給与以外の待遇は正社員と同等です。

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 長期休暇あり
• ピアスOK
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• ひげOK
• 髪型・髪色自由