日本酒づくりの職人

【仕事内容】 食中酒として数々の食卓で親しまれている「八海山」の製造に携わっていただきます。絶妙な手触りや香りの違いによってもさじ加減が変わり、技術を極めていくことができる仕事です。ベテランの先輩が丁寧に教えていきますので、入社時点で特別な知識やスキルはいりません。 《100年続く自慢の味をつくります》 製造するのは、レギュラー酒と呼ばれる普通種や特別本醸造。食に寄り添いながら、食事の邪魔をしない。旨みがあるのに、飲み飽きない。辛口なのに、尖ったところがない。淡麗なのに、深みがある。まるで磨き抜かれた玉のようにきれいな酒です。 《製造の流れ》 ◆原料処理 白米を蒸し上げるまでの工程。最初は、精米機で米を精米していきましょう。その後、洗米⇒蒸米を2日かけて行ないます。熱い蒸気で米を蒸し、外側が固く内側が柔らかい蒸米になったら理想通り。使う米は、1日あたり8トンにもなります。 ◆製麹（せいぎく） 蒸米と麹菌で麹をつくる工程。揉み床と呼ばれる大きな板の上で、手で丁寧にほぐし、上下の温度差や乾燥度を均一にしていきましょう。その後、麹の胞子（種）をまきます。何度も揉み込み、乾燥させたら、麹の出来上がりです。 ◆酒母（しゅぼ） 米のでんぷん質をアルコールに変えます。蒸米・麹・水で清酒酵母を培養し、14日かけて酒母を完成させます。 ◆醪（もろみ） 増殖させた酒母を入れたタンクに、蒸し米と米麹、仕込み水を加えてアルコール発酵させます。3回に分けて仕込んでいき、20～30日かけて温度を管理。最後に、醸造アルコールを添加して甘辛の味わいを微調整します。 ――――――――――――――― 本求人は、株式会社ヒルストンを通じて掲載をしています 【新潟特化型エージェント「ヒルストン」が選ばれる理由】 本求人のほかにも、地元企業との太いパイプを活かしたサポートを行っています。 ● 「転勤なし」の求人が豊富 「新潟で腰を据えて働きたい」という求職者の希望に応え、 転勤のない優良企業の求人を多数取り揃えています。 ● 地元企業から直接お預かりしている求人も多数 一般の求人サイトには掲載されていない、 企業から直接お預かりしている求人もご紹介可能です。 ● 新潟の特性を熟知した担当者がサポート 下越・中越・上越、各エリア企業の雰囲気や選考のポイントを熟知した 専門担当者が、あなたのキャリアに寄り添ってアドバイスいたします。 「まずは相談だけ」という方も、お気軽にご応募ください。 【紹介元 会社情報】 ・会社名：株式会社ヒルストン ・住所：〒541-0052 大阪府大阪市中央区安土町3丁目3-9 田村駒ビル3階 ・職業紹介事業番号：27-ユ-303611

【応募資格】 《必須》 ・普通自動車免許（AT限定可） 《優遇》 ・酒蔵での製造経験経験者 ・ウィスキーに関わるお仕事の経験者 【メリット】 #転勤なし #第二新卒歓迎 #未経験者歓迎 #車通勤OK

新潟県南魚沼市長森３４５‐９ 八海醸造株式会社 【勤務地備考】 ※マイカー通勤OK（駐車場完備） ※JR上越線「五日町駅」より車で7分 JR上越新幹線「浦佐駅」より車で10分 ★転勤なし 新潟本社

月給20万円～25万5000円 【給与】 月給 200,000円〜255,000円 想定年収：334万円～425万円 ※知識・経験に応じて決定いたします。 ※残業代全額支給 ※昇給あり（年1回） ※賞与あり（年2回：前年実績4.7ヶ月分）

変形労働時間制 【勤務時間】 8：00～17：00（実働7.5時間／休憩1.5時間） ※残業月平均10時間以内

【休日休暇】 年間休日110日 週休2日制（月4日～13日休み／シフト制） ※会社カレンダーあり ※繁忙月（冬季仕込み期間）に限り、月4日休み その他、夏季休暇、年末年始休暇、慶弔休暇、有給休暇 等 ※夏季などには2週間ほどの長期休暇の取得も可能です。 有給休暇（10日～20日） ※入社から6ヶ月経過後に10日分付与 産前産後休暇、育児休暇制度もあります

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 【加入保険】 健康保険,厚生年金,雇用保険,労災保険 【福利厚生】 下記は八海醸造株式会社の福利厚生になります その他制度 退職金：有 寮・社宅：無 その他制度：定年制:有(一律60歳)、再雇用制度:有(上限65歳)、退職金制度:有(勤続年数3年以上)、作業服貸与

試用期間あり 3ヶ月（待遇変動 無し）

【雇用形態】 正社員 【その他】 求人ID【P-HST01】

• 車通勤OK
• 転勤なし
• 未経験者歓迎
• 第二新卒歓迎