居酒屋のキッチン・調理スタッフ

仕事内容 ／ 北海道の“うまい”を、和の技と包丁で仕上げる。 旬と鮮度にこだわる海鮮居酒屋の厨房で、 料理人として成長する。 ＼ 株式会社ライフコーポレーションが運営する「なごみ屋」は、 北海道の海の幸と炭火焼を中心に、 和食の魅力をゆったり味わえる居酒屋です。 “なごみ屋”の名前の通り、 大切にしているのは「くつろぎ」と「本物の味」。 お任せするのは、海鮮・和食を中心とした調理業務。 魚をさばく、丁寧に出汁をとる、焼き加減を見極める。 「料理って楽しい」「和食って奥深い」そう実感できる現場です。 未経験でも丁寧に指導します。 経験者なら、料理長候補・商品開発への道も広がっています。 【入社後すぐにお任せする仕事】 ▼ 初期段階（入社〜3ヶ月） ・魚介類の下処理（ウロコ取り、三枚おろし等の基礎） ・刺身盛り合わせや小鉢料理の盛り付け ・一品料理（煮物・揚げ物・焼き物など）の調理補助 ・炭火焼メニューの火入れ補助 ・衛生管理・洗い場・仕込み業務全般 ▼ 中期段階（3〜6ヶ月） ・炉端・焼き台・揚げ場の担当 ・日替わりやおすすめメニューの仕込み・調理 ・魚種ごとのさばき方や包丁技術の習得 ・盛り付け・器の選定・季節感の演出 ・食材ロスの削減・在庫管理への意識づけ 【将来的にできる仕事・キャリアステップ】 ・魚の原木仕入れ・加工、地元業者との連携 ・季節メニュー・宴会コースなどの考案と試作 ・原価率の管理、ロス削減提案 ・アルバイト調理スタッフの育成 ・料理長や店長と連携して厨房全体の改善・統括 ・商品開発チーム、店舗運営側へのキャリアチェンジ 【この仕事の魅力】 （１）北海道の旬魚・地物野菜に触れながらスキルが磨ける 毎日違う素材を扱うからこそ、学びと発見がある。 （２）和食の基礎（出汁・焼き・揚げ・煮る）が身につく 包丁・火加減・盛り付けまで、料理の“基本”が習得できます。 （３）炭火焼・酒肴・刺身盛りなど幅広く学べる現場 一つの専門に偏らず、多彩な料理にチャレンジできる。 （４）スタッフ同士の距離が近く、温かい職場環境 「ちゃんと見てくれる」「話を聞いてくれる」安心感あり。 ▼ライフコーポレーション公式サイト https://life-v.co.jp/ ▼最後に 株式会社ライフコーポレーションは、 北海道北見市に本社を構え、 焼肉をはじめとした多様な飲食業態を展開する外食企業です。 当初は「味覚園」から始まり、 現在では札幌・帯広・北見を中心に、 約20店舗の飲食店を運営。 焼肉、ホルモン、居酒屋など幅広いジャンルで、 地域のお客様に長年愛され続けています。 当社の強みは、 「食のすべてを自社で完結できること」。 グループ会社である坂口精肉店では、 和牛の一頭買いや内臓の加工・熟成まで行っており、 味と安全性にこだわった品質管理を徹底しています。 一部店舗では生肉提供の許可を取得しており、 ユッケや生ホルモンといった本格メニューも提供可能。 飲食業界でも珍しい、精肉業との連携による 「一貫体制」を実現しています。 また、当社は「感謝の出来る集団であること」 「お客様に喜びと感動を届けること」を経営理念とし、 日々の営業に取り組んでいます。 おいしさを追求することはもちろん、 スタッフ一人ひとりが笑顔で接客し、 お客様の記憶に残る体験を提供できるように努めています。 社内では人材育成にも力を入れており、 未経験からでも安心して働ける教育体制を整備。 接客・調理スキルはもちろん、 数値管理やマネジメントの研修も充実しており、 アルバイトから社員、店長、そして幹部候補へと 着実にキャリアアップできる環境があります。 北海道の「食」と「人」を大切にしながら、 地域に根ざした店舗展開を進めるライフコーポレーション。 私たちと一緒に、お客様に愛されるお店をつくっていきませんか？

求めている人材 【こんな方におすすめ】 ・和食・海鮮が好きで、料理の道を究めたい方 ・焼き場・揚げ場・刺し場など幅広く経験したい方 ・調理に集中できる、落ち着いた厨房環境で働きたい方 ・現場でしっかり評価される会社で長く働きたい方 ・30代を前に、「料理人」として本気でキャリアを築きたい方

065-0023北海道札幌市東区北二十三条東16丁目1-18 なごみ屋　元町店 【交通手段】 交通・アクセス 地下鉄元町駅から徒歩1分

月給29万円～38万8000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万円 〜 32万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万円 〜 6万8000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・家族構成・前職での 給与等を考慮して給与は査定されます。 ▼給与支払日 20〆同月28日払い （28日が土日祝の場合は前日）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 *【営業時間】* 13：00〜23：00の間で実働9時間程度（休憩2時間あり） ※店舗により多少異なります ＜営業時間＞ 17:00〜23:00 （L.O.22:30）

休日休暇 月7〜8休 （月10日休み希望などシフト調整も可能なので、 働き方ご相談下さい） 有給休暇有 ※月1回希望休みを提出しシフト作成しています 年末年始休暇（12/31・1/1・1/2）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ▼プライベート充実！ライフイベントを大切に 〇有給休暇取得率90％以上 〇子ども行事休暇あり 〇新婚旅行休暇・結婚記念日には 社内で使えるギフト券（10,000円分）と 社長から花束をプレゼント 〇バースデー休暇（北見地区限定） 〇社長・役員から誕生日プレゼント ▼生活サポートも充実！ 〇引越手当（10万円～15万円） 〇住宅手当として一定期間、住居を会社が提供 〇通勤手当（10,000円支給） 〇駐車場無料（全店舗対応） ▼家族も嬉しい特典多数！ 〇入学祝い金（50,000円）を 小・中・高・大学の入学時に支給 〇出産お祝い金（10,000円）を支給 〇育児・介護時短勤務制度あり 〇まかない無料支給で健康サポート ▼頑張るあなたを評価＆成長支援！ 〇社内表彰制度あり 〇役職ごとの研修制度で成長できる環境を用意 〇社長塾で経営視点や価値観を学べる定期レクチャー 〇防火管理者・衛生責任者の資格取得支援（費用は会社負担） ▼楽しみながら働ける！交流の機会も豊富 〇社員旅行（観楓会） 〇社外視察で繁盛店・事例企業の見学（1～2年に1回） 〇定期懇親会 ▼長く働くほど嬉しいプレゼント！ 〇永年勤続表彰あり 〇退職慰労金・企業型確定拠出年金あり ▼万が一の時も安心のサポート！ 〇各種社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災） 〇定期健康診断・各種予防接種費用負担 〇慶弔・災害見舞金あり 〇弁護士相談制度でプライベートの悩みもサポート ▼紹介制度あり！ 〇紹介1件につき12万円または15万円の食事券をプレゼント

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 年間休日120日以上
• 資格取得支援あり
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内