日本料理の調理スタッフ(大将補佐)

仕事内容 赤坂「御料理みかん」、あなたの飛躍の場に。 店主・佐藤大将の技を継承し、 次世代を担う職人へ。 店主佐藤の一番近くで仕込みから調理、カウンターでの振る舞いまで、すべてを伝授します。 【和食イノベーティブの追求】 日本料理の伝統を重んじつつ、洋の技法や自由な発想を融合させた独自のスタイル。 お任せするのは、完全予約制の「御料理みかん」におけるカウンター業務全般。 蟹や鴨、本格鮨など、毎月更新される独創的なコース料理を通じて、お客様に驚きと感動を提供する仕事です。 〇主な業務内容 ＜職人業務＞ ・仕込み、準備 ・調理、盛り付け ・発注、納品 ・洗いもの、清掃 ＜ホール業務＞ ・予約の受付 ・お会計、ご案内 ・ドリンクの作成 ・洗いもの、清掃 ―― 師を仰ぎ、個を磨く。 店主・佐藤大将は、 「The Tabelog Award Bronze」獲得店でスーシェフを経験。 その圧倒的な知見を、あなたに直接伝授します。 単なる「作業」としての調理ではなく、食材を活かし切る「知恵」と、場を支配する「振る舞い」を学べる環境です。 ―― この環境で得られるもの 1. 唯一無二の技術継承 確かな技術と素材を見極める目を持つ佐藤の指導のもと、枠に囚われない和食イノベーティブの神髄を学び、技術の習得を加速させます。 2. 多彩なキャリアの選択肢 現場の職人として極める道はもちろん、店舗プロデュースやマーケティングに携わる道も選べます。 3. 安心できる挑戦の場 社会保険の完備や独立支援制度など、バックアップ体制が整っています。 生活の安定があるからこそ、高い志を持って日々の仕事に打ち込めます。 ―― 組織の安定が、個人の挑戦を支える。 運営元であるBONDZ株式会社は、 多彩な飲食ブランドを展開する安定した経営基盤を持っています。 「個人店の修業＝過酷な環境」という既成概念を払拭し、充実した待遇と明確なキャリアパスを用意。 職人としての技術を磨きながら、将来の独立に向けた経営視点を養うことができます。 面接では、あなたのこれまでの歩みと、これから叶えたい夢について聞かせてください。 その夢を実現するための環境は、ここ御料理みかん（BONDZ）にあります。

求めている人材 【必須条件】 ・調理の経験をお持ちの方（ジャンル不問） ・料理を作るのが好きな方 【このような方歓迎です】 ・寿司、和食、居酒屋経験者の方は尚歓迎！ ・人と接するのが好き、料理が好き ・成長意欲がある、チームで働くのが好き ・寿司職人の道を究めたい方 ・チャレンジ精神、好奇心の強い方 2０代～３０代の若手が活躍中！

月給35万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万6000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万4000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり48時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・決算大賞与あり(年1回、業績に応じて) ・夏季インセンティブの支給実績あり ・昇進・昇格あり(年2回) ・入社2年目で月給40万円の実績有！ 【給与例】 給与例 年収600万円／27歳 エリアマネージャー経験者2年目（月給42万円＋諸手当＋賞与） 年収450万円／30歳 飲食未経験1年目（月給33万円＋諸手当+賞与） 年収500万円／24歳 入社1年目"店長"（月給35万円＋諸手当＋賞与）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり174時間 11:00～24:00の間で勤務 実働8時間／1時間休憩 ◆上記時間内でシフト制

休日休暇 ・年間休日104日 ・月8日休み ・有給休暇：10日（入社6か月後10日付与） ・産前、産後休暇 ・年始休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・決算大賞与あり(年1回、業績に応じて) ・昇進・昇格あり(年2回) ・食事補助あり ・従業員イベント充実 （月1回社員食事会、月1回サウナ会、社員旅行など） ・独立支援 ・社割制度 ・教育制度 ・髪色、髪型、ピアス自由！おしゃれも楽しみながら働ける職場

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり