高級鮨店の料理長候補

仕事内容 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2025年9月OPEN！ 恵比寿の新店でオープニング募集 大将の右腕となる鮨職人を募集！ お店を引っ張っていただける方大歓迎◎ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ＼＼求人のポイント／／ ⭐多店舗展開中の成長企業で活躍 ⭐厚待遇の中キャリアを築ける ⭐独立を目指す方にも最適 ━━＜仕事内容＞━━━━━━━━━━━━ ✅仕入れ・仕込み ✅ツケ場にて接客・寿司調理 ✅店舗運営業務 など ━━＜大将の右腕としてお迎え＞━━━━ ⏩月給30万円～＋賞与＋手当多数 成果に応じたインセンティブなど 手厚い待遇を用意しています。 ⏩新店立ち上げを担う中心メンバー 新店舗の“顔”として仕入れの提案や 新メニューの開発、原価コントロールなど 調理場全体に深く携われます。 ⏩ノウハウを学んで独立も目指せる 将来、経営者として羽ばたく人材を 育成しています。 集客や商品開発のノウハウ、 資金計画まで、すべてを伝授します。 ━━＜より働きやすい環境＞━━━━━━ ＊月給30万～55万円（前職や経験を考慮） ＊他店の視察代支給（上限3万円） ＊年末年始・夏季休暇あり（元日はお休み） ━━＜身につくスキル＞━━━━━━━━ ◎包丁さばき ◎飾り包丁 ◎寿司調理 ◎盛り付け ◎メニュー開発 ◎食材の目利き ◎仕入れ ◎高級食材の知識 ◎魚の知識 ◎ワインの知識 ◎日本酒の知識 ◎リキュールやウィスキーなどの知識 ◎英会話 ━━＜成長できる環境＞━━━━━━━━━ 複数店舗を展開する企業だからこそ 誰にでもチャンスは平等。 情報共有や商品開発に積極的な環境で、 独立に役立つ実践的な ビジネススキルが身につきます。 ━━＜海外からのお客様も＞━━━━━━━ 日本の鮨文化を世界へ発信する最前線で、 技術と感性をさらに高めていけます。 ━━＜年齢問わず活躍可能＞━━━━━━━ あなたの人柄や意欲、 これまでの経験を重視。 面接でお話をしてお互いを知り、 納得のうえで勤務していただきたいと 思っています。 ✦ ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✦ ＜当社ならではのやりがい＞ ■ファンの心をつかむ店舗づくり ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 複数の飲食店を展開している当社では、 お店ごとの「色」を大切にしています。 既存のやり方にとらわれず、 アイデアや思いを反映するチャンス！ 新しい歴史を創りあげることができます。 ■豊富なキャリアパス ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 積極的な店舗展開を予定していて、 今後も出店計画は多数。 意欲次第では店舗運営の中心的な 役割をお任せしたり、 新店の立ち上げに関わって いただいたりすることもあります。 ■成長や独立を全力でバックアップ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 圧倒的な商品開発力と集客力を持つ 当社のノウハウを伝授！ 店舗運営勉強会など、 学びの場を設けます。 自分のお店を持つという目標を 最短距離で叶えましょう！ ✦ ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✦ ＜ お店について ＞ 恵比寿に新しく誕生した 客単価2万円以上の高級鮨店で、 「おまかせスタイル」が特徴。 上質な空間の中、日本の食文化を 発信する拠点となります。 同ビル内にはすでに 当社運営の和食居酒屋がオープン済み。 会社全体が成長している今こそ、 新たな一歩を踏み出すチャンスです！

求めている人材 ／ あなたの熱い想いを 聞かせてください！ 鮨職人経験者を積極採用中！ ＼ ――――――― ■必須条件■ ――――――― ✅鮨店での豊富な経験をお持ちの方 ✅チームワークを大切にできる方 ――――――― ■歓迎条件■ ――――――― ＊鮨店での就業経験 ＊英語でコミュニケーションできる方 ＊いつかは自分の店を持ちたいという 明確な目標がある方 ＊自分の実力で高収入とキャリアを 手に入れたい方 ＊成長企業の中核で、会社と共に 大きくなっていきたい方 ―――――――――――――― ■こんな方に向いています■ ―――――――――――――― ✿ 即戦力として活躍したい方 ✿ 今まで培ってきた経験を活かし、 さらに成長したい方 ✿ 大好きな飲食業で安定した ライフスタイルを実現したい方

職場環境 役員との距離も近く、 意見が言いやすい 風通しの良い職場です。

150-0021東京都渋谷区恵比寿西1丁目21-5WEST21ビル2F 恵比寿高級鮨 新店舗(株式会社タイムエース) 【交通手段】 交通・アクセス JR山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」より徒歩2分

月給30万円～55万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 55万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与】 ◆前職や経験を考慮して決定 【昇給・賞与】 ◆昇給年1回 ◆賞与年2回（昨年実績1.5ヶ月分） 【手当】 ◆資格手当・スキル手当 ◆住宅手当あり （約半分を会社負担、規定あり） 【インセンティブ制度あり】

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 ⏰10:30〜23:00の間で実働8時間 ※シフト相談可 ※終電考慮いたします ⭐選べる！シフト ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 午後からゆっくり出勤もOK。 あなたの希望に応じた 働き方が可能ですので お気軽にご相談ください！

休日休暇 ◆年間休日105日～ ◆他シフトによる ◆年末年始休暇（元日はお休み） ◆夏季休暇 ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 ◆産休・育休

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆まかない付き └ランチ後・ディナー後 どちらも無料で提供 ◆食事補助あり ◆交通費全額支給 ◆制服貸与 ◆髪型自由 ◆社内独立制度あり └渋谷にある『大人気（おとなげ）』は 当社から独立したお店です！ ◆飲食店の視察代上限3万円

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※期間短縮の可能性あり

• 制服あり
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 賞与あり
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 髪型・髪色自由