新規プロジェクトのヘッドシェフ(各階料理長)

仕事内容 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ ＜オープニング求人 2026年春開業＞ 日本の象徴・国立競技場で、 新たなホスピタリティの歴史を創る。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ ◆：業務内容：◆ ･･････････････････････････････････････ 最高の顧客体験を創出するため、 VIPルームやラウンジで提供する 料理全般を担当する業務 ★ホスピタリティエリアにおける 調理業務およびキッチン部門を エグゼクティブヘッドシェフと 協力して運営していただきます。 ★VIPルームへのコース料理から 大規模なビュッフェ、 ラウンジでのアラカルトまで、 多彩なシーンに合わせたメニュー開発と クオリティ管理を担当していただきます。 ◆：具体的な業務：◆ ･･････････････････････････････････････ メニュー開発・商品企画 ・各エリア（VIP、ラウンジ、一般）の コンセプトに合わせた料理開発。 ・日本の四季や最新のトレンドなども 取り入れたプレゼンテーションの考案。 調理業務・クオリティ管理 ・仕込みから仕上げまでの調理指揮。 ・味、温度、盛り付けの美しさ、 提供スピードの管理。 キッチンマネジメント ・約30名規模のキッチンチーム （社員・アルバイト）の育成、 配置、シフト管理。 衛生・原価管理 ・HACCPに準拠した衛生管理の徹底。 ・食材発注、在庫管理、 フードロス削減への取り組み。 ･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･:･ ◆：興行がない期間の業務：◆ ･･････････････････････････････････････ 国立競技場以外での 大規模ケータリング運営や、 グループ企業での新規店舗立ち上げ （事業計画立案、 オペレーション構築サポートなど） にも携わっていただくこともあります。 ◆：プロジェクトについて：◆ ･･････････････････････････････････････ 2026年4月、国立競技場が 新しく生まれ変わります。 その象徴のひとつとして拡張される ホスピタリティエリアでは、 特別なお客様に向けた食と おもてなしの体験を提供します。 私たちは、この空間での 料理・ドリンク・サービスを 一手に担うことになりました。 格式あるVIPルームから開放的な ラウンジ、臨場感あふれる ピッチサイドシートまで、 それぞれ異なる目的とシーンに 合わせたホスピタリティが求められます。 この空間を支えるのは、 フルコースからビュッフェなど 様々なスタイルの料理、 グランヴァンからナチュラルワイン、 クラフトカクテルといった飲料、 そして上質なレストラン相当のサービス。 スタジアムでの熱狂と おもてなしが両立する体験を 一体で体現できるチームです。 ここでの仕事は、 単なる飲食提供にとどまりません。 「食を通じて感動を設計する」 という新たな挑戦です。 国立競技場という日本の象徴的な舞台で、 世界に誇れるレベルのサービスと 料理を創り上げる。 その第一歩を、 オープニングメンバーとして 共に歩んでいただきます。 上質で洗練された空間、 磨かれたチームワーク、 そして挑戦する精神。 ここでしかできない経験が、 あなたのキャリアを確かに前へ進めます。

求めている人材 ■□必須■□ ･･････････････････････････････････････ ・調理師免許をお持ちの方 ・ホテル、レストラン、 婚礼施設等での調理経験（目安6年以上） ・メニュー開発および原価計算の経験 ・ホテルやレストランでの料理長（シェフ）、 副料理長（スーシェフ）経験 ・大量調理（バンケット）と 繊細なコース料理の両方の経験 ■□歓迎■□ ･･････････････････････････････････････ ・新規店舗立ち上げ、 業態開発に携わった経験 ・スタッフ育成など、 チームビルディングに携わった経験 ■□求めるマインド■□ ･･････････････････････････････････････ ✅「体験価値」を設計できる方 料理やサービスの枠を超え、 空間全体で記憶に残る時間を創造する ✅チームを導く姿勢 立ち上げ期の不確実な状況を楽しみ、 仲間を巻き込んで成果を生み出す プロ意識を持つ方： 技術とホスピタリティ精神を磨き続け、 自身の仕事に誇りを持つ ✅柔軟さと俯瞰力 状況や客層に合わせて最適解を考え、 全体を見渡して行動する

160-0013東京都新宿区霞ケ丘町10-1国立競技場内 国立競技場 【交通手段】 交通・アクセス 【JR総武線】千駄ケ谷駅/信濃町駅:徒歩5分 【都営大江戸線】国立競技場:徒歩1分【東京メトロ銀座線】外苑前駅:徒歩9分

月給35万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 28万7640円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万2360円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・前職給与を考慮し、当社規定により決定します。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 9:00〜22:00の間でシフト制 （実働8時間・休憩1時間） ※イベント開催スケジュールにより 早朝・深夜勤務の可能性あり。 ※開業準備期間中は主に昼間勤務。 開業後はナイター対応等も含めシフト調整。

休日休暇 年間休日111日（月8～9日休み／シフト制） ・有給休暇 ・夏季休暇、年末年始休暇 （長期休暇取得可） ・慶弔休暇、産前産後休業、 育児休業、介護休業（取得実績あり）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給あり（能力による） ・賞与あり（業績による） ・交通費支給（月上限2万円） ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・時間外手当、深夜手当 ・制服貸与 ・社割制度あり（一部対象外）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※期間中は有期契約社員雇用 ※契約社員期間中の給与・待遇は、経験・スキル等を考慮し決定します

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 学歴不問
• 転勤なし
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 夕方
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 深夜
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由