沖縄リゾートホテルの総料理長

仕事内容 「オリオンホテルモトブ リゾート＆スパ」では、キッチン部門の総料理長を募集しています。料飲部門（レストラン、バー、宴会等）を統括し、商品開発や企画、収益管理、チーム育成、部門間連携を通じて、顧客満足と業績向上を推進していただきます。ゲストが「この料理を味わいたくて訪れたい」と思う独自のスタイルと魅力ある食体験を創りあげてください。 （お仕事内容） 「食で選ばれるホテル」を目指し、大きな裁量を持って、チャレンジできる環境があります。 【料飲戦略・コンセプト企画】 ・地産食材やクラフトビールを活かし、独自性あるメニューと食空間を企画。 【衛生・安全・法令対応】 ・HACCP に基づく衛生計画の策定と運用、異物混入やアレルゲン対策を徹底。 【収益・コスト管理】 ・原価率/人件費/在庫を管理し、独自性のある商品開発と収益最大化を両立。 【チームマネジメント・人材育成】 ・全キッチン（レストラン、宴会等）のシェフ～若手までの育成と評価。 【ゲスト満足向上】 ・ゲスト体験全体を商品として磨き上げ、付加価値の高い料理を実現。 【他部門連携・全社的推進】 ・宿泊・観光体験と融合したイベントや地域連携を推進し、「食で選ばれるホテル」づくりを主導。 ※当ホテルはオリオンビールのグループ会社です。盤石の経営基盤のもと、安心して仕事に集中することが可能です！

求めている人材 （必要条件） ・ラグジュアリー～アッパースケールのホテルまたは同等規模の複数レストランを、総料理⾧/エグゼクティブシェフとして3～5 年以上統括経験。 ・多様な人材との協働における高いコミュニケーション力。 ・顧客志向と改善志向を兼ね備えたリーダーシップ。

職場環境 ・経営陣との距離も近く、スピーディーな意思決定のもとで業務に専念することができます。 ・メンバー同士のチームワークが抜群です。様々な経験を持ったメンバーや、幅広い年代が働いており、オープンなコミュニケーションで働ける環境です！ 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

905-0207沖縄県国頭郡本部町備瀬148番地1 オリオンホテル モトブ リゾート&スパ 【交通手段】 交通・アクセス 那覇空港から約２時間30分 那覇空港（那覇市内・本部半島各所）⇔乗換なし ホテルエントランスに停車

月給57万円～85万7000円 給与詳細 基本給：月給 57万円 〜 85万7000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・初任給は経験・スキル・前職給与を考慮のうえ決定します。 ・管理監督者のため時間外手当や休日出勤手当は支給されません。 ・昇給は年1回（7月）、賞与は年2回支給。 ・試用期間は6ヶ月（その間の給与・待遇は同じ） 【給与例】 給与例 ※年収レベルは、これまでの経験と資格に応じて決定します。

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間

休日休暇 （休日） ・実質年間休日116日（年間休日108日＋特別休暇7日+バースデー休暇1日） （休暇） ・年次有給休暇 ・慶弔休暇 ・病気休暇 ・リフレッシュ休暇（有給7日間、入社時付与） ・バースデー休暇（有給）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・車通勤可 ・無料駐車場完備 ・ユニフォーム貸与 ・従業員食堂 ・宿泊時の特別優待 ・レストラン利用時の特別優待 ・従業員紹介制度 ・年次有給休暇制度 ・完全個室の単身寮（寮費は社内規定あり） ・従業員持株会 ・財形貯蓄 ・リフレッシュ休暇（有給7日間、毎年付与） ・バースデー休暇（有給）

試用期間あり 試用・研修期間：6か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 介護休暇あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 職場見学可
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 社割あり
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり