ホテルの和食調理師

仕事内容: 世界最大のホテルグループ 「マリオット・インターナショナル」が展開する 「コートヤード」。 私たちはその一員として、2024年3月、 北陸新幹線開業と共に福井駅前に誕生しました。 地域と世界をつなぐ「新しい福井の玄関口」として、 国内外の多くのお客様をお迎えしています。 ⚫︎--------------------------------------------------------⚫︎ この求人の特徴は… ★月9日休み（年間休日108日） ★月平均残業20時間（和食部門実績） ★賞与年2回（昨年度実績2ヶ月分） ★和食部門の平均年齢29.4歳 ★中途入社の100%が割烹・料亭出身 ★UIターン歓迎（引越サポートも応相談） ★世界ブランドの安定基盤・福利厚生 ★福井駅徒歩約2分の好立地 ⚫︎--------------------------------------------------------⚫︎ 【具体的な仕事内容】 ホテル内の日本料理「福い」 （カウンター7席、テーブル33席）にて、 調理業務全般をお任せします。 経験豊富な40代の料理長、 20代後半のリーダーのもと、 まずはあなたのスキルに合った 持ち場からスタートしましょう。 ■食材の仕込み： 若狭ぐじ、越前がに、伝統野菜など、 福井ならではの旬の食材と向き合います。 生産者の想いを受け取り、 丁寧な下ごしらえをします。 ■各持ち場での調理： 焼場、揚場、煮方など、調理全般を担当。 伝統的な技法を大切にしながら、 あなたの感性を活かした調理を期待しています。 ■盛り付け： 越前焼や越前漆器など、 福井の伝統工芸品である器に 料理を美しく盛り付け、 お客様の五感を刺激する一皿を完成させます。 ■メニュー開発： 季節のメニューや特別会席の献立考案にも、 アイデアを出すチャンスが豊富にあります。 若手の意見も積極的に取り入れます。 ■カウンターでの仕事： お客様との会話を楽しみながら、 料理を提供するカウンター（7席）での調理も お任せすることがあります。 あなたの料理で、 お客様の特別な日を彩ってください。 今の環境に、物足りなさを感じていませんか？ その技術と情熱、ここでなら、 もっと輝かせることができます。 ■《「本物の技術者」が選ぶ、伝統＋革新の舞台》 「ホテル和食はレベルが低いのでは…」 そんな不安は無用です。 当部門の中途入社者は【100%】が 割烹・料亭の出身者。 親方から教わった伝統の技を大切にしながら、 新しい感性を掛け合わせる。 経験豊富な40代の料理長から本物の技を学び、 若手の意見も積極的に取り入れる。 守りと攻めの両方を経験し、 調理師としての市場価値を高められる環境です。 ■《平均29.4歳。年功序列とは、無縁です》 「何年経っても下積みばかり…」 そんな理不尽はありません。 キッチンは平均29.4歳、 20代後半のリーダーが活躍するフラットな組織。 あなたの努力や成長意欲を、 年齢や社歴に関わらず正当に評価し、 昇給やポジションで還元します。 明確なキャリアパスがあるからこそ、 目標を持って日々の仕事に取り組めます。 ■《プライベートも、大切にできる環境》 「休みは月5日、終電帰り…」 それでは、良い仕事はできません。 私たちは【年間休日108日（月9日休み）】を確保し、 和食部門の【平均残業は月20時間】を実現。 世界ブランド「マリオット」の安定基盤のもと、 将来を見据え、 腰を据えて長くキャリアを築いていけます。

求める人材: ・基本的な包丁技術をお持ちの方 ・食物アレルギーに関する基本的な知識をお持ちの方 【歓迎条件】 ・和食の調理経験をお持ちの方 （割烹、寿司、天ぷら、ホテル、居酒屋などジャンルは不問） ・地方の食文化や食材に興味があり、 その魅力を発信したいという想いをお持ちの方 ・安定した環境で、 腰を据えてスキルを磨きたい方 ・将来独立するために、 調理技術だけでなく 店舗運営のノウハウも学びたい方 ・UIターンを考えており、地域に貢献したい方 ・チームワークを大切にできる方 【以下の学校で学んだ方も活躍中です！】 天谷調理師専門学校 啓新高等学校(調理科) 青池調理師専門学校 辻調理師専門学校 服部栄養専門学校 武蔵野調理師専門学校 織田調理師専門学校 名古屋調理師専門学校 京都調理師専門学校 　など

福井県福井市中央１丁目3-5 コートヤード・バイ・マリオット福井/ユアーズホスピタリティマネジメント 株式会社 勤務地: 〒910-0005 福井県福井市中央１丁目３－５ コートヤード・バイ・マリオット・福井 【交通手段】 アクセス: ・福井鉄道福武線 福井駅：徒歩約1分 ・ＪＲ北陸新幹線 福井駅 福井城址口(西口)：徒歩約2分 ※車・バイク・自転車通勤OK

月給23万円～32万円 給与: 想定年収：3,220,000円～4,480,000円 月給：230,000円～320,000円 ※あなたの経験・スキルを正当に評価し、決定します。 【経験者の年収例】 ・年収 約350万円（26歳／経験2年／月給25万円＋賞与） ・年収 約390万円（23歳／経験3年／月給28万円＋賞与） 【手当】 ■昇給：年1回（4月） ■賞与：年2回（6月・12月／昨年度実績：計2ヶ月分） ■交通費支給（規定あり） ■食事手当

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 下記シフトによる 1ヶ月単位の変形労働時間制 （月間所定労働時間171時間） ・10:00～22:00の間でのシフト制 （実働8時間・休憩1時間） ※毎月15日頃に翌月のシフト希望を提出し、 25日頃にシフトが完成します。 ご自身の都合に合わせて休日希望を提出可能です。

休暇・休日: ■シフト制（月9日休み） ■年間休日108日 ■有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与） ■特別休暇（慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇など）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■各種社会保険完備 （雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金） ■昇給あり（年1回・4月） ■賞与あり（年2回・6月,12月／実績2ヶ月分） ■交通費支給（規定あり) ■マイカー通勤可（無料駐車場あり） ■食堂あり ■マリオットグループ宿泊・レストラン割引 ■制服貸与 ■定年制度（一律65歳） ■転勤なし ■UIターン歓迎（引越サポートも応相談）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【選考プロセス】 応募→面接1回→採用 ※24日までにご応募頂いた方は 25日以降にご返信させて頂きます。 ※応募の際に履歴書を添付していただけると、 その後のご案内がスムーズです。 ※遠方からのご応募の場合、WEB面接も応相談です。 ※入社日はご相談に応じます。 【職場見学で、不安を確信に変えませんか？】 「ホテル和食って、実際どうなんだろう？」 「料理長やリーダーは、どんな人たちなんだろう？」 その不安、よく分かります。 だからこそ、私たちは「職場見学」を歓迎しています。 特に、あなたのキャリアに真剣だからこそ、 見学時には経験豊富な料理長や 20代のリーダーと直接話す機会を設けています。 職場の雰囲気、料理への「本気度」 そして将来のキャリア。 すべてをあなたの目で確かめてください。 まずは一度、お話してみませんか？ ご応募お待ちしております。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 230,000円 - 320,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間

• 即日勤務OK
• 交通費支給
• 駅近5分以内