次世代型パティスリーカフェ「hannoc」のパティシエ

仕事内容: 「言われたものを作る」だけのパティシエは卒業しませんか？ 年間約100品の新商品を生み出す環境で、挑戦したいパティシエを求めています。 2021年のオープン以来、SNSやメディアで話題の【カフェ百名店】にも選出されいる「hannoc（ハノック）」。 hannocは、一人ひとりが主役となり、メニュー開発から店舗運営までを自分たちで動かす組織です。 【具体的な仕事内容】 ■生ケーキ（常時10〜12種）の仕上げ、仕込み ■フィナンシェ・マドレーヌ等の焼菓子の製造 ■商品企画・開発： アイデア出しから試作、ネーミング、価格設定まで主導。 ■オペレーション改善： 製造効率を高めるための動線や工程の最適化。 ■製造スケジュールの管理 カスタードは店舗で炊いており、ほぼ既製品は不使用。 素材の理解から、基礎技術まで、「本物」を追求できる環境です。 ------------------------- ▼hannoc（ハノック）で働く魅力▼ ◆月1回のペースで新作開発にチャレンジ可能 新作はパティシエの裁量で試作・商品化を進めています。 アイデア出しや材料選定、原価計算、商品名決定まで全てを自身で行います。 「自分が作ったものが、いくらで売れ、どれだけの利益を生むか」という、経営者に不可欠な視点が自然と身につきます。 ◆「新作開発」が「報酬」へと変わるインセンティブ制度 「技術はあっても稼げない」という業界の常識を壊したいと考えています。 そのため、 開発した商品の売上に対し、2〜4%をを3ヶ月毎に給与に加算支給。 過去には1回最大15万円、年間最大60万円を手にしたメンバーもいます。 自分の実力がどう評価されたのか、ダイレクトに給与として反映される「プロの厳しさと喜び」を実感してください。 ◆店舗運営のノウハウを学べる 日々の売上データや経費、損益計算書などの経営数字をスタッフ全員に開示しています。効率的な仕込み計画の策定やアルバイトスタッフへの指導、モチベーションマネジメントなど、美味しいお菓子を作る技術だけでなく、「潰れない店」を作るためのノウハウを、実戦を通じて学んでいただきます。 将来の独立を目指す方には、貴重な経験を積める環境です。 ------------------------- ◆hannoc（ハノック）について 「洋菓子業界の新卒パティシエの3年以内離職率90%」。 私たちは、この業界が抱える課題を本気で変えたいという想いから、 2021年3月に大阪中崎町で開業しました。 年齢や経験、役職は一切関係なく、全員が事業を創り上げていく対等なパートナーとして「お客様を喜ばせたい」という想いのもと取り組んでいます。 その挑戦は、『前期売上2億円を突破』するという 確かな成果として実を結び、オープン当初からたくさんのお客様にご好評いただいています。

求める人材: ◎パティシエとしての実務経験3年以上の方 ◎パティスリー、ホテル、ブライダル、レストランなどでの洋菓子製造経験者歓迎 ◎生菓子・焼き菓子全般の製造経験者歓迎 ▼こんな方と一緒に働きたいと思っています ◎創造的な思考を持つ方： hannocではメニュー開発から店舗運営まで、一人の経営者のように関与していただきます。「もっとこうすれば売れる」「この素材を使いたい」というアイデアを、自ら提案し、形にする創造性と主体性を持つ方を求めています。 ◎チームワークを大切にできる方 私たちは、一人で完結する仕事ではなく、仲間と力を合わせながら新しい価値を生み出すチームです。周囲と積極的にコミュニケーションを取り、同じ目標に向かって協力し合える方を求めています。 ◎学び続ける姿勢をお持ちの方 洋菓子業界はトレンドや技術の進化が早い世界です。現状に満足せず、新しい知識や技術を前向きに吸収し、自身の成長につなげられる方を歓迎します。 ◎パティシエ業界への情熱を持つ方 私たちと一緒に洋菓子業界の働き方改革を推進し、業界全体を前進させるためには、業界への情熱が欠かせません。業界への深い理解と情熱を持った方を歓迎します。

大阪府大阪市北区万歳町4-12浪速ビル西館1階 パティスリーカフェ　hannoc/株式会社スイーツワークス 勤務地: 大阪府大阪市北区万歳町4-12 浪速ビル西館 1階 【交通手段】 アクセス: Ｏｓａｋａ Ｍｅｔｒｏ谷町線「中崎町」駅～徒歩1分 阪急神戸線「大阪梅田」駅～徒歩8分 大阪環状線「大阪」駅～徒歩12分

月給28万円～35万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥280,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥76,800（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 月給 280,000円〜350,000円 ※固定残業代（30時間分／76,800円〜）を含む ※超過分は別途支給 ◆商品開発インセンティブ制度 └開発した商品の売上額の2〜4%を3ヶ月毎に給与に加算して支給 └支給実績10,000〜150,000円/1回あたり ◆業績賞与 └年2回（2月、8月）の支給 └支給実績50,000円〜700,000円/1回あたり *試用期間2ヶ月（給与変動なし） *昇給あり *交通費規定内支給 【年収例】 ▼27歳・4年在籍:年収490万円 ▼25歳・2年在籍:年収380万円

シフト制 勤務時間・曜日: 【シフト制/半月毎】 07時00分~22時00分 早番／遅番の2交代制（休憩1時間） 月平均残業時間30時間

休暇・休日: 公休：月8日 ◆年末年始休暇 ◆出産・育児休暇 ◆有給休暇 ◆慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◆各種社会保険完備 ◆業績賞与あり ◆昇給あり ◆健康診断 ◆社員割引 ◆制服貸与 【制度など】 ◆360°評価（賞与査定） ◆商品開発インセンティブ ◆生産者訪問 ◆外部プロフェッショナル人材活用 ◆役割分担制 ◆自由参加型会議制度

試用期間あり 試用期間：2か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 最後までお読みいただきありがとうございます！ 簡単応募または、お電話よりご応募ください。 ■簡単応募 WEB応募は24時間受付中です！ お電話番号（※必須）のご記⼊をお願いいたします。 確認次第、⾯接⽇程等をご案内します。 ■TEL応募 お気軽にお電話ください。 ご質問、ご相談などもお気軽にお問い合わせください。 ＜選考の流れ＞ ▼1次面接 ▼2次面接 ▼内定 ※入社日は希望をお伺いし内定後に調整いたします。 ＜面接地＞ 株式会社スイーツワークス 大阪府大阪市北区万歳町4-12 浪速ビル西館2階 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 280,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間

• シフト自由
• 交通費支給
• 駅近5分以内