調理スタッフ(ホテルのレストラン等)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ホテルの調理師として、レストランや バンケットでの調理、仕込み、メニュー開発、 後輩の指導を担当します。 プロの料理人として確実な技術とキャリアを 築ける、 入社後の具体的な成長ステップをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月 まずは3ヶ月間のOJT研修から スタートします。 経験豊富な先輩スタッフがマンツーマンで 指導。 ホテルの衛生基準や、調理器具・機材の扱いに 慣れながら、仕込み、 簡単な調理・盛り付けから 段階的にお任せしていきます。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 3ヶ月〜1年後 ホテル内の複数フィールドを経験し技術を 習得。 レストラン、ステーキハウス、 朝食ビュッフェ、 婚礼、宴会、イベント調理など、幅広い現場に 携わり、状況に合わせた調理技術を 身につけます。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 1年〜2年後 地域食材を活かしたメニュー開発に挑戦。 ただ指示された通りに作るだけでなく、 調理師自ら ミーティングに参加し、地元食材の強みを 活かした 一皿を形にする提案力を身につけていきます。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 2年以上〜 食材管理や衛生管理などの管理業務と、 後輩への指導・チームの連携力強化を主導。 キッチンの要として厨房全体の動きを 最適化する リーダーとしてのマネジメント力を培います。 実際にこのルートを歩んだ先輩スタッフの声： 「最初はホテルのオペレーションを覚えることで 必死でしたが、段階的に技術を身につけ、今では 地元食材を 使ったオリジナルメニューの開発会議にも 参加しています。婚礼などのお客様の一生に 残る料理にチーム全員で臨み、 やりきったときには大きな達成感があります」 （調理部門・入社3年目） ■仕事内容 ・ホテル内レストランでの仕込み・調理・盛り付け ・ステーキハウス、朝食ビュッフェの調理業務 ・婚礼、宴会、 イベント用コース・料理の調理業務 ・旬の地域食材を 活かした新メニューの企画・開発 ・食材の仕入れ・発注・在庫管理および衛生管理 ・後輩スタッフへの技術指導・チーム連携の主導 ■研修・サポート体制 ・入社後3ヶ月間：実務を 通じた丁寧なOJT研修 ・経験豊かなベテラン調理スタッフによる継続サポート ・段階的な業務習得を可能にするスキルチェック ■職場環境 ホテル内厨房には、幅広いキャリアを 持つ調理師たちが在籍しており、 忙しいときほど声を掛け合い、厨房全体で 一体感を 持って動くチームワークの良さがあります。 転勤もないため、落ち着いた環境で腰を 据えて料理を続けたい方に最適な環境です。 ■給与・待遇 基本給26.1万〜40.5万円＋固定残業代2.9万〜4.5万円（15時間分を含む。超過分は別途支給） 賞与年2回・昇給年1回（評価による） 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 調理師手当（10,000円） 食事手当（3,000円） 役職手当（5,000円〜50,000円） 出張手当 交通費実費支給（月上限25,000円まで） マイカー・バイク通勤OK 各種研修制度、社員割引制度あり ■勤務時間・休日 6:00〜21:00 の間でのシフト制（実働8時間／休憩あり） ※月平均残業時間20時間以内 ※シフト例： ・6:00〜15:00（休憩1時間） ・10:30〜20:30（休憩2時間） シフト制（月9〜10日休み、希望休の取得可） 年次有給休暇、慶弔休暇、 産前産後・育児・介護休暇あり 休日と組み合わせて5連休以上の連休取得も 可能です。

求めている人材 【求める人物像】 プロの調理師として技術を磨き、将来的に メニュー開発や後輩指導、チーム連携を 通じて店舗づくりに関わりたい方を歓迎します。 ◆年齢・学歴不問、第二新卒歓迎 ◆UIターン歓迎、ブランクのある方もOK 実際に未経験からスタートし、技術を 身につけて活躍している先輩も 多数在籍しています。段階を踏んで業務を 習得できるよう、チーム全体で丁寧に サポートします。 【歓迎・優遇する条件】 ・調理師免許を保有している方 ・レストランやホテルでの調理経験 ・フレンチやイタリアン等の調理 ・チーフやシェフの経験がある方 【このような方に最適な環境です】 ・調理の技術をさらに高めたい方 ・チームワークを大切にできる方 ・メニュー開発に携わりたい方 ・将来シェフや料理長を目指す方 ・安定した企業で長く働きたい方

月給29万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 29万円 〜 45万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 経験や能力を考慮の上、決定いたします。 【給与内訳】 ・基本給：26万1000円～40万5000円 ・固定残業代：1ヶ月あたり2万9000円～4万5000円（15時間分を含む） ※15時間を超えた勤務時間については 別途残業代を支給します。 【各種手当・待遇】 ・通勤交通費規定支給（上限25,000円/月） ・調理師手当（10,000円） ・食事手当（3,000円） ・役職手当（5,000円～50,000円） ・出張手当（当社規定による） ・賞与年2回 ・昇給あり 【スキルアップと評価の環境】 当ホテルでは、ただ調理に専念するだけでなく、 地産食材を活かしたメニュー開発や後輩の指導、 チーム全体の連携といった一歩進んだ業務に 携わることができます。 プロの調理師としてステップアップを 目指す方の意欲やスキルを正当に評価し、昇給や 役職手当などで給与に反映させています。 【年収例】 ・主任クラス：年収350万円～450万円（基本給・固定残業代・各種手当・賞与を含む） 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 ≪年収例≫ 主任クラス 350万円～

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日 【勤務時間について】 6:00～21:00の間での実働8時間勤務（シフト制）となります。 各担当部門での具体的な勤務時間例は 以下の通りです。 ・朝食ビュッフェおよび昼食担当 6：00～15：00（休憩1時間） ・レストラン担当 10：30～20：30（休憩2時間） ・宴会調理担当 7：00～20：00の間で 実働8時間（9時間拘束・休憩1時間） ※シフトについてはご相談が可能です。 ※月平均の残業時間は 20時間以内となっており、 無理のないスケジュール管理を徹底しています。

休日休暇 プロの調理師として、長く安定したキャリアを築き、技術を高め続けるためには、十分な休息が不可欠です。当ホテルでは、心身をしっかりと休め、良質なインプットや自己研鑽に充てられる充実した休日・休暇制度を整えています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 休日について ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・シフト制（月9〜10日休み） ※会社カレンダーによる ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 充実の休暇制度 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・有給休暇 ※入社日から3カ月後に取得可。 入社月により付与日数は変動。 ※公休と組み合わせて 連休の取得も可能です。 ・慶弔休暇 ・産前・産後休暇・休業 ・育児休暇・休業 ・短期育児休暇 ・介護休暇・休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◇定期昇給あり(年1回） ◇調理師手当(10,000円) ◇車通勤OK(近隣駐車場の利用料を50％支給：上限あり） ◇制服貸与 ◇各種研修制度あり ◇食事・休憩スペースあり（食事補助あり） ◇健康診断（年1回） ◇ストレスチェック（年1回） ◇慶弔見舞金（社内規定あり） ◇育児・介護短時間勤務制度（社内規定あり） ◇社員割引制度 └国内外グループホテルが2割引 （ヒルトングアム、ハイアットリージェンシー横浜など） └当社レストランは4割引で利用可能 ◇トラベルトレジャー（旅行・外食支援制度）(20,000円/年)

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• バイク通勤OK
• 早朝
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 昼食補助あり
• ノルマなし
• 食事補助あり