和食居酒屋の料理長候補

仕事内容 「地元の方にずっと 愛されるお店でありたい。」 それが、私たちが大切にする思いです――。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ はじめまして。 社長の河合です。 この求人をご覧いただき ありがとうございます。 私、求人媒体に 顔出しをしないタイプなので 詳しい仕事内容の前に 私の思いだけ伝えさせてください。 私たちが目指しているのは、 「またあのお店に行こうか」と 気軽に足を運んでいただける あたたかい居酒屋。 だからこそ、食材に頼るのではなく 身近な食材にひと手間を加え、 素材の良さを最大限に引き出す。 その工夫こそが 料理人としての腕の見せどころでもあり、 醍醐味だと考えています。 そして、ここで働く料理人にも これまで培ってきた技術に 誇りを持って働いてほしい。 料理人として輝き続けられる 環境を用意して待っています。 【 仕事内容 】 北海道の食材を活かした 和食居酒屋 美濃家にて 調理・仕込み・洗い物などの 調理業務全般をお任せします。 調理においては、 焼き場・刺し場・炒め物 全ポジションを任せます。 特に魚の調理に精通している方は大歓迎！ そのほか… 責任者として、キッチンをメインに お店全体に目を向けて ほしいと思っています。 ■新メニューの考案 ■食材管理・発注 ■スタッフの指導・育成 ■シフト管理 など チェーン店ではなかなか難しい、 その日仕入れた旬の食材を活かした料理や 一人ひとりのお客様の要望に合わせて 柔軟な対応ができるのも 居酒屋ならではの魅力。 あなたにしか作れない 「こだわりの一品」で ぜひ、お客様を喜ばせてください。 ✅料理長の役割とは…？ ――――――――――――― お客様に美味しい料理を 作るだけではありません。 ・お客様に喜んでいただくこと ・スタッフが気持ちよく働けること ・お店としてしっかり利益を出すこと すべてのバランスを考えながら お店をより良くしていくのも 料理長としての役割です。 料理提供が立て込む場面では ホールとの連携も欠かせません。 また、料理を覚えたい若手にとって 目標となる存在でも いてほしいと思っています。 そして、料理・接客・サービス すべてが揃ってこそ お店の価値になると考えています。 だからこそ、お客様・スタッフ・店舗運営 それぞれの立場に目を向けながら より良いお店づくりをしていきましょう。 ✅スタッフさんに聞いてみました！ ―――――――――――――――― ⏩しらとりさん(45歳/店長代理/勤続18年) ＊写真1枚目 結婚を機に、日曜休みの飲食店を 探していたときに 出会ったのがこのお店です。 それから18年経ち、 現在では店長代理として お店を任せていただいています。 店舗を運営するためには さまざまな視点で 物事を考えなければなりません。 もちろん悩むこともありますが そのぶん料理人としてだけでなく 人として学べることも多いです。 それがこのお店で働き続けて 一番よかったことです。 慣れるまでは大変に感じることも 多いかもしれませんが、 ■料理に真剣に向き合いたい方 ■お客様に喜んでいただける仕事がしたい方 など、目の前のことに コツコツ向き合える方と 一緒に働きたいと思っています。

求めている人材 【必須】 ■飲食店での調理実務経験 ■オープンキッチンでの接客が取れる方 ＜ こんな方歓迎 ＞ ・地域に根付いたお店をつくりたい方 ・自分の技術を活かせる環境で働きたい方 ・お店全体のことを考えられる方 ⏩職人気質、でもあたたかい。 「料理人」と聞くと 寡黙で近寄りがたい印象を 持たれることがあります。 でも、話してみると人情深く、 芯があって面倒見が良い。 料理と真っ直ぐ向き合いながら 周りとの関係性も大切にできる。 そんな''昔ながらの料理人気質''の方に きっと居心地の良い環境だと思います。 ―――――――――――――――――― 昨今のインバウンド需要の高まりに伴い 観光向けに力を入れるお店も増え、 昔ながらの居酒屋は減ってきました。 ただ、当店が最重要視しているのは 地元のお客様に愛されること。 だからこそ、料理人として 技術を磨き続けてきたあなたと一緒に 「居酒屋」という存在を 守っていきたいと思っています。

060-0001北海道札幌市中央区北1条西3丁目　ばらと北1条ビル　B1F 居酒屋　美濃家(みのや) 【交通手段】 交通・アクセス チカホ9番出口から徒歩1分、地下鉄「大通駅」から徒歩3分

月給29万9451円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 26万円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万9451円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり21時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 12：30～22：30（休憩1時間） ＊ランチ営業はありません ＊終電で帰れます！ - ◤ 営業時間 ◢ 17：00～23：00 ※22：30ラストオーダー -

休日休暇 ⭐4週8休（日・祝定休） ――――――――――― お盆とお正月は 5～8日の長期休暇あり✨ ――――――――――― ✅年末年始(今年度は8日間) ✅お盆 ✅GW ✅有給休暇 「今までお休みが少なかった」 「不規則な休みで予定が立てにくかった」 そんな方もメリハリつけて、 ワークライフバランスを保ったまま しっかりと働けます。 長期休暇は5連休程度あるため、 旅行やイベントも楽しめます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費規定支給 まかないあり 髪型自由 制服貸与

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1500円

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 髪型・髪色自由