和牛すき焼き店の調理スタッフ

仕事内容 京都・三条エリア、鴨川沿いの歴史ある邸宅を改装した会席・和牛すき焼き店での調理スタッフ募集です。 入社後は、仕込みからスタートし、徐々に一品料理の担当をお任せしていきます。 ▼具体的な仕事内容 ・食材の仕込み（野菜の下処理、出汁取り、肉や魚の下ごしらえなど） ・会席料理・和牛すき焼きの調理、盛り付け ・コース料理の皿出し・タイミング管理 ・日替わりやコース内の一品メニューの調理 ・洗い場、片付け、厨房内の清掃 ・在庫管理・発注サポート など まずは、居酒屋や洋食、カフェなどでのキッチン経験を活かしながら、 「盛り付け」「揚げ場・焼き場の補助」など、今のスキルで取り組みやすい工程からお任せします。 慣れてきたら、 ・前菜や一品料理を一通り担当 ・和牛すき焼きの仕上げ ・コース構成やおすすめメニューのアイデア提案 と、少しずつ「料理人としての裁量」を広げていける環境です。 ▼現場のスタイル ・少人数のキッチン体制で、社員同士の距離が近く相談しやすい雰囲気です。 ・マニュアル通りに作るだけでなく、「この食材ならこんな一品はどうか」など、 現場からの提案も歓迎しています。 ・オペレーション重視のチェーン店とは違い、お客様一組ごとに料理を仕上げるため、 「きちんと料理を作る実感」を持ちながら働けます。 ▼1日の流れ（イメージ） 12:00〜 出勤・清掃・その日のコースの確認 13:00〜 仕込み（出汁取り、野菜・肉・魚の下準備など） 16:00〜 まかない・休憩 17:00〜 ディナー営業スタート、調理・盛り付け 21:00〜 片付け・翌日の仕込み、厨房清掃 22:00前後 退勤（※予約状況等により前後します） 観光や接待・記念日など「特別な日」のご利用も多く、 調理スタッフとして「おもてなしの時間作り」に深く関わることができます。

求めている人材 【必須】 ・飲食店でのキッチン経験がある方 └ジャンル不問（居酒屋、洋食、カフェ、ホテル、レストランなど） └包丁の基本操作と、仕込み〜盛り付けのいずれかの経験があればOK 【歓迎】 ・和食・会席・割烹などでの調理経験がある方 ・チェーン店でのセントラルキッチン／オペレーション中心の経験から、 「一品をきちんと作る環境」に移りたい方 ・自分のアイデアでメニュー提案・改善に関わりたい方 ・将来、料理長・店長などマネジメントポジションを目指したい方 【こんな方に向いています】 ・作業としてではなく「料理」としての仕事にこだわりたい ・会席・京料理・和牛すき焼きなど、本格和食を学びたい ・深夜帯の長時間勤務から、12:00〜21:00中心の生活に変えたい ・少人数のチームで、現場裁量を持ちながら働きたい 学歴やこれまでの業態は問いません。 面接では、これまで経験されてきたキッチン業務の内容と、 「これからどんな料理人になりたいか」をざっくばらんにお聞きします。

604-8001京都府京都市中京区木屋町通り三条上る上大阪町528-3 京都三条 箔 【交通手段】 交通・アクセス 「京阪三条駅」より徒歩3分/地下鉄東西線「京都市役所前駅」より徒歩5分

月給25万円～30万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 30万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 月給には、月22時間分（深夜時間帯）の固定残業手当として9,500円～12,600円を含みます。 ◆昇給：年1回(人事考課による） ◆決算賞与あり(昨年度実績：2カ月分) ※業績により変動 ◆インセンティブあり 当施設を運営するのは「ジーライオングループ」。 グループ内での紹介（例：輸入車販売への送客）が成約に至った場合、スタッフへインセンティブが還元されます。 実際に年に数件の受注実績あり。接客の延長に新たな価値が生まれます。 【給与例】 給与例 【モデル年収例】 ・入社3年目／和牛すき焼きメイン 月給28万円＋決算賞与 年収例：約350万円以上 ※評価・売上により変動 ・料理長候補クラス 月給30万円以上＋決算賞与＋役職手当 年収例：400万円以上 ※評価・売上により変動

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 12:00～21:00 ◆シフト制 ◆残業あり

休日休暇 ◆年間休日110日 ◆長期休暇あり(最大7日)

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆リファラル制度（社員紹介制度） 知人・友人をご紹介いただき、当グループで社員採用に至った場合、 ・採用後6ヵ月経過で30万円を支給 ・面接のみ実施し不採用となった場合でも1万円を支給 ※紹介者が6ヶ月以内に退職した場合は支給対象外 ◆交通費全額支給 ◆まかないあり ◆役職手当

試用期間あり 試用・研修期間：4カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 研修あり
• インセンティブあり
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり