ホテルレストラン調理師

仕事内容: 宮古で働きたい。でも「外資の大手ホテルはキツそう」だし、「地元の小規模店は待遇が不安」。その“間”に、サザンコーストがあります。サザンコーストは、先嶋建設がグループ母体。地元で、ちゃんと安定して、でも現場には裁量が残る。宮古に帰っても、料理人として“格”を落とさない働き方ができます。 ホテル1Fレストラン「ソレイユ」で、朝食ビュッフェとランチ調理を中心にお任せします。ソレイユは「宮古島の食材を中心に、日替わりメニューを準備」しており、沖縄の食材・郷土料理のアレンジも日常的に扱います。 ▼具体的には * 朝食ビュッフェの仕込み・調理・補充（朝食は7:00〜10:00） * 盛り付けなど、提供までの仕上げ対応 * ランチの仕込み・調理（営業時間 11:30〜14:00 L.O.／テイクアウト可） * 新メニューの開発・提案（店舗コンセプトに沿った料理の創作も歓迎） * 衛生管理（マニュアルに沿った運用・清掃） * 食材管理・食材選定（在庫確認、発注の相談・提案、仕入れのサポート） * スタッフ間連携（フロントや清掃と情報共有し、当日の流れを整える） * 厨房・調理補助・洗い場とチーム一丸で朝食・ランチの営業を回す協力体制 * スキルに応じて：会合・宴会系の対応、オペレーション改善　など ▼ランチは“反応が毎日返ってくる現場” ランチは地元のお客様が主です！料理人としての手応えがダイレクトです。 和洋中さまざまなメニューをご提供（例：スペアリブと多良間産黒糖バルサミコソース、麻婆豆腐定食、和風おろしハンバーグ　等） ※ランチ定休日：火曜・木曜・その他臨時休業もあり 1日の流れ（例） * 6:00〜　仕込み／朝食の段取り * 7:00〜10:00　朝食ビュッフェ対応（調理・補充・片付け） * 10:00〜　ランチ仕込み／仕入れ確認 * 11:30〜14:00　ランチ対応（調理・提供・テイクアウト） * 14:00〜　清掃・翌日の準備／改善ミーティング（短時間） ※実際のシフトは「シフト制：例）5:00〜14:00」等、変形労働制での運用となります（詳細は下記「勤務時間・休日」をご覧ください）。

求める人材: ◆島外で腕を磨いたがそろそろ宮古にUターンを考えているあなた。 ◆本土のホテルレストランで下積みしてきた。免許も経験もある。 ただ、もう「大手のルールに合わせるだけの厨房」には戻りたくない。 ◆一方で、居酒屋にキャリアを寄せるのもしっくりこない。独立も今じゃない。 “腕を落とさず、ちゃんと評価される場所”を、地元で探している人。 ◆家族の近くで暮らしたい、自然のそばで生活したい方 ◆年齢や経験よりも“挑戦”を大切にしたい方 ・・・いくつか当てはまる！自分のことかも！そんなあなたからのご応募お待ちしております。

月給19万円～22万円 給与: ・月給：19万円〜22万円（経験・能力に応じて優遇） ・残業代：実費支給 ・資格手当：調理師免許など 【給与モデル】（例）おおよそ ＜1年目＞ 総支給額：190,000円～（残業代別） ＜3年目＞ 総支給額：210,000円～（残業代別）＋資格手当

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 シフト制（1ヶ月単位の変形労働時間制） ・通常勤務例：朝5:00〜17:00の間の実働8時間 （例）5:00〜13:00、6:00〜14:00、など （実働8時間の組み合わせ。月の所定労働時間が暦日数に応じた法定上限内に収まるよう運用） ・宴会対応：リクエストがあった場合のみ、16:00〜23:00の間で実働7〜8時間（毎月固定ではなく不定期対応） 【曜日】 ・シフト制／週休2日制（勤務曜日は月ごとのシフト表による）

休暇・休日: ＜シフト制＞ 月８回 ※前月に休みの希望を伺い、なるべくシフトに反映しております。 ※週休2日制

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備（雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金） ・昇給・賞与あり（業績による） ・退職金制度（勤続年数3年以上） ・マイカー通勤可 ・格安車検（親会社に整備士が在籍しており、車検代が格安になる制度あり） ・有給休暇 （入社6ヵ月以降）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【試用期間】3ヵ月 （試用期間中の給与・雇用形態・社会保険などは変わりません） 雇用形態: 正社員 給与: 190,000円 - 220,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間