飲食事業のオペレーション統括責任者

仕事内容: 《株式会社Wiaasについて》 株式会社Wiaasは、「CO-CREATE THE FUTURE」をミッションに、食×テクノロジーを軸とした事業を展開しています。 2020年にゴーストレストラン事業を開始して以降、フランチャイズ、クラウドキッチン、流通、IT・コンサルティングへと事業領域を拡大してきました。 現在は全国約200拠点のフランチャイズネットワークを持ち、直営店舗での商品・ブランド開発から、FC展開、加盟店支援、食材流通、マーケティング、データ活用までを一気通貫で行っています。 私たちが次に目指しているのは、単なるゴーストレストラン・飲食企業ではありません。 これまで蓄積してきた、 ブランド × 店舗 × FC × 流通 × データ × テクノロジー を組み合わせ、食産業全体を支えるプラットフォーム企業へ進化することです。 事業がすでに存在し、顧客・店舗・データもある一方で、組織や仕組み、プロダクトはまだ完成していません。 今回募集するのは、決められた仕事をこなすだけではなく、経営陣と一緒に次のWiaasをつくる中核メンバーです。 《仕事内容》 Wiaasが運営する直営飲食事業全体のオペレーション責任者として、店舗運営・収益改善・人材育成・業務標準化をお任せします。 単なる店舗巡回やSV業務ではありません。 各店舗の売上・原価・人件費・品質などを数値で管理し、店長やスタッフが自律して店舗運営できる仕組みを構築することが、このポジションの最大のミッションです。 現在、直営事業は今後のブランド開発、新しい店舗モデルの検証、人材育成の拠点としても重要な役割を担っています。中期計画でも、直営事業は第8期の体制構築から第9期の黒字化・標準化、その後の拡大を目指しています。 具体的な業務内容は下記です。 ・直営店舗全体の事業計画・予算管理 ・店舗別PL、売上、原価、人件費の管理 ・人時売上、生産性等のKPI管理 ・店長・店舗責任者のマネジメント ・店長・アルバイトスタッフの育成体系構築 ・売上予測に基づく適正人員配置・シフト設計 ・店舗オペレーションの標準化 ・調理品質・サービス品質・衛生管理の改善 ・クレーム、品切れ、営業時間変更等の店舗対応ルール構築 ・週次・月次店舗レビューの運営 ・新ブランド・新サービスの店舗導入 ・新店舗立ち上げ ・トレーラーキッチン等の新業態・新モデル検証 ・DX・データ活用による店舗生産性改善 ・ブランド＆マーケティング部門、DX部門等との連携

求める人材: 《入社後に期待すること》 ■入社〜3ヶ月 全店舗のPL・組織・オペレーションを把握し、店舗ごとの課題を整理。管理すべきKPIと運営ルールを明確化していただきます。 ■3〜6ヶ月 店長が売上だけでなく、原価・人件費・生産性・品質まで管理し、自ら改善を回せる仕組みを構築。 ■6〜12ヶ月 経営陣が日常的に店舗運営へ介入しなくても、オペレーション部門が自律して改善を回せる状態を目指します。 《求める人材》 必須 ・飲食、小売、サービス業等での複数店舗マネジメント経験 ・店舗の売上・人件費・原価等を管理した経験 ・店長やSV等のマネジメント経験 ・数値をもとに店舗改善を行った経験 歓迎 ・5店舗以上の統括経験 ・外食チェーン本部での経験 ・エリアマネージャー・SV経験 ・新店舗立ち上げ経験 ・FC本部での経験 ・人時売上やモデルレイバー等による人件費改善経験 ・衛生管理・品質管理経験 ・店舗DX導入経験 この仕事に向いている方 ・現場に入るだけでなく、仕組みを作ることが好きな方 ・数字を使って店舗経営を考えられる方 ・問題対応より、問題が起きない仕組みづくりを重視する方 ・人材育成に責任を持てる方 ・経営視点で店舗事業を考えたい方

月給55万円～65万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥550,000 〜 ￥650,000は1か月当たりの固定残業代￥150,000〜￥176,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 【手当】 ・残業手当： 固定残業45時間（45時間を超えた場合は1分単位で支給） ・通勤手当： 交通費支給（実費精算）

固定時間制 勤務時間・曜日: 10:00～19:00 ※休憩1時間

休暇・休日: ■完全週休2日制 ■夏季休暇あり ■年末年始休暇あり ■有給休暇あり ■慶弔休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【福利厚生】 ■社会保険完備(健康保険、雇用保険、厚生年金) ■書籍購入補助 ■無料のドリンクサーバー(コーヒー、緑茶、ウーロン茶、お水、お湯) ■シェアキッチン有

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ■管理職・責任者候補としての採用を想定しています ■「現場に入り続けるSV」ではなく、店舗運営を仕組み化する責任者ポジションです ■選考では、これまで担当した店舗数、PL改善、人件費改善、人材育成等の具体的な実績を重視します ■選考フロー：書類選考 → 面接 → 最終面接を想定 雇用形態: 正社員 給与: 550,000円 - 650,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 167時間

• 即日勤務OK
• 交通費支給