副料理長(国立競技場オープニング)

仕事内容 【この求人のポイント】 =============================== ✅ 国立競技場ホスピタリティエリアのオープニングプロジェクト 日本を代表するスタジアムで新しい飲食プロジェクトに参加。 ✅ VIPコース料理・バンケット・ラウンジなど幅広い料理スタイル 高単価コース料理から、大規模バンケット料理まで 多様な料理経験を積める環境。 ✅ 約30名のキッチンチームを支えるスーシェフ（副料理長）ポジション 現場責任者としてキッチン運営やチームマネジメントを担当します。 ✅ メニュー開発・オペレーション構築などオープニングならではの裁量 新しいキッチン体制や運営ルールづくりにも関われます。 =============================== ････････････････････････････ 国立競技場オープニング スーシェフ（副料理長）募集 ････････････････････････････ 2026年春、日本を代表するスタジアム **「国立競技場」**でホスピタリティエリアの 飲食プロジェクトがスタートします。 VIPルーム・ラウンジ・ピッチサイドシートなど 特別なお客様に向けた空間で 料理とサービスを提供するプロジェクトです。 今回募集するのはキッチンチームを支える スーシェフ（副料理長）ポジション。 エグゼクティブヘッドシェフ、ヘッドシェフと協力しながら 現場オペレーションやキッチンチームのマネジメントを担う 重要な役割です。 【業務内容】 =============================== 国立競技場ホスピタリティエリアの キッチン運営を担う スーシェフ（副料理長）ポジションです。 調理業務だけでなく、キッチンの現場責任者として 以下の業務にも携わっていただきます。 ・キッチンチームのマネジメント ・キッチンオペレーションの管理 ・料理クオリティの維持・向上 オープニングプロジェクトのため 運営ルールやキッチン体制の構築など、 立ち上げフェーズからキッチン運営に関わることができます。 【具体的な業務】 =============================== スーシェフ（副料理長）として、調理業務だけでなく、 キッチン運営全体に携わっていただきます。 ✅ 調理・クオリティ管理 ・仕込みから仕上げまでの調理指揮 ・料理の味、温度、盛り付け、提供スピードの管理 ✅ メニュー開発 ・VIPルーム、ラウンジなど各エリアに合わせた料理企画 ・季節やイベントに合わせたメニュー開発 ✅ キッチンマネジメント ・約30名規模のキッチンチーム管理 ・スタッフ育成、配置、シフト管理 ✅ 衛生・原価管理 ・HACCPに基づく衛生管理 ・食材発注、在庫管理、フードロス削減 VIPコース料理から大規模バンケット料理まで、 幅広い料理提供に携わります。 ◆：興行がない期間の業務：◆ ･･････････････････････････････････････ 国立競技場以外での 大規模ケータリング運営や、 グループ企業での新規店舗立ち上げ （事業計画立案、 オペレーション構築サポートなど） にも携わっていただくこともあります。 【プロジェクトについて】 =============================== 国立競技場ホスピタリティエリアでは ・VIPルーム ・ラウンジ ・ピッチサイドシート など特別なお客様に向けた空間で 料理とサービスを提供します。 フルコース料理から 大規模バンケット料理まで スタジアムならではの 幅広い料理提供を行うプロジェクトです。

求めている人材 【必須条件】 ・ホテル、レストラン、婚礼施設などでの 調理経験（目安6年以上） ・ホテルやレストランでの料理長（シェフ）または 副料理長（スーシェフ）経験 ・バンケットなどの大量調理とコース料理の両方の調理経験 ・メニュー開発および原価計算の経験 【歓迎条件】 ・副料理長（スーシェフ）としてのキッチンマネジメント経験 ・新規店舗や新規プロジェクトの立ち上げ経験 ・スタッフ育成やチームづくりに携わった経験 【求める人物像】 ✅ チームワークを大切にできる方 スタッフと連携しながらキッチン全体を支えられる方 ✅ 柔軟に対応できる方 イベントや客層に合わせて 最適な調理オペレーションを考えられる方 ✅ 立ち上げフェーズを楽しめる方 オープニングプロジェクトとして 新しいキッチン体制づくりに前向きに取り組める方

160-0013東京都新宿区霞ケ丘町10-1国立競技場内 国立競技場 【交通手段】 交通・アクセス 【JR総武線】千駄ケ谷駅/信濃町駅:徒歩5分 【都営大江戸線】国立競技場:徒歩1分【東京メトロ銀座線】外苑前駅:徒歩9分

月給30万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 24万6550円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万3450円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・前職給与を考慮し、当社規定により決定します。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 9:00〜22:00の間でシフト制 （実働8時間・休憩1時間） ※イベント開催スケジュールにより 早朝・深夜勤務の可能性あり。 ※開業準備期間中は主に昼間勤務。 開業後はナイター対応等も含めシフト調整。

休日休暇 年間休日111日（月8～9日休み／シフト制） ・有給休暇 ・夏季休暇、年末年始休暇 （長期休暇取得可） ・慶弔休暇、産前産後休業、 育児休業、介護休業（取得実績あり）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給あり（能力による） ・賞与あり（業績による） ・交通費支給（月上限2万円） ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・時間外手当、深夜手当 ・制服貸与 ・社割制度あり（一部対象外）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※期間中は有期契約社員雇用 ※契約社員期間中の給与・待遇は、経験・スキル等を考慮し決定します

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 学歴不問
• 転勤なし
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 夕方
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 深夜
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由