ウニ専門レストランの店舗プロデューサー

仕事内容 ✅ 月給35万円〜＋賞与年4回｜大型本店を動かすやりがいと高報酬を両立！ ✅ 代表（辻田）直下の環境｜メディア注目のオーナーから経営判断を直接学べる！ ✅ 圧倒的なスキルの幅｜ラーメンからフルコースまで、一生モノの技術を習得！ ✅ 最短3ヶ月で店長へ｜昇給チャンス年12回。独立ノウハウも包み隠さず公開！ ✅ グローバルに活躍｜江の島から世界へ。英語や語学を活かしてファンを創る！ ✨仕事内容 2025年11月、江の島の一等地にオープンした「ウニの家 uniRA 江の島本店」。 海を一望できる最高のロケーションで、グループ最大規模のフラッグシップショップを共に創り上げるリーダーを募集します。 代表・辻田が最も時間を投資している拠点であり、 調理・接客・経営のすべてを「師匠と弟子」のような距離感で直接学べる、グループで最も成長スピードが速い環境です。 ・ウニラーメン、朝食御膳、フルコース料理の調理 ・高級食材「ウニ」の目利き、発注、在庫管理 ・SNSマーケティングや観光客向けの集客施策の立案 ・メニュー開発（朝食からディナー、デザートまで幅広く挑戦可能） ・アルバイトスタッフの教育、シフト管理、オペレーション構築 ・売上管理、原価計算などの店舗経営業務 「なぜ、この立地でこのメニューなのか？」 集客の設計図や値決めのルールなど、独立した時に絶対に失敗しないための「経営の真髄」をすべてお教えします。 【辻田ファームについて】 2012年の創業以来、常識に縛られない発想で 「食の未知なる感動」を追求し続けてきた革新的なイタリアンレストラングループです。 現在、新宿（四ツ谷・四谷三丁目）と江の島を拠点に、「一つの食材を極限まで掘り下げる」尖った5つの顔（店舗名称）を展開しています。 ✨運営店舗の紹介 ・unico-co（ウニココ）／四ツ谷 「世界で唯一のウニ専門イタリアン」 全国から年間200種以上のウニが集結。ウニマイスターであるシェフが、 産地や季節で変わるウニの個性を科学するように料理へと昇華させます。 世界中からお客様が訪れる、まさに「ウニの聖地」です。 ・oliva-va（オリヴァヴァ）／四ツ谷 「日本初、オリーブオイル・ペアリングの先駆者」 380種超のワインと、無数のオリーブオイル。 食材のポテンシャルを「オイルの魔法」で最大化させる、極めて専門性の高いレストランです。 ペアリングの真髄を学ぶなら、これ以上の環境はありません。 ・オステリアT ／四谷三丁目（荒木町） 「本場イタリアの魂を受け継ぐ、グループの原点」 路地裏に佇む大人の隠れ家。自社農園で育てた120種類のハーブを使い、 イタリア各地の郷土料理を現代の感性で表現。 素材を愛し、技術を磨く「料理人の理想郷」です。 ・uniRA（ウニラ）／四谷三丁目・江の島 「ウニの感動を、日常へ。驚愕の新業態」 四谷三丁目では「超濃厚ウニラーメン」、江の島本店では「究極のウニ料理」をカジュアルに提案。 専門店のクオリティをより多くの方へ届ける、圧倒的な発信力を持つ新鋭ブランドです。

求めている人材 ✨求める人材 ・「今の職場は上が詰まっていてチャンスがない」と思っている方 ・将来、絶対に自分のお店を出したいという野望を持つ「独立希望者」 ・代表（辻田）を師匠として、プロの技術と経営思考を最短距離で盗みたい方 ・変化の激しい観光地で、お店を自分の手で大きくしていくことにワクワクできる方 ・代表のそばで、10年かかる経営ノウハウを最短距離で吸収したい野心のある方

251-0036神奈川県藤沢市江の島１丁目8−6 ウニの家 uniRA 江の島本店 【交通手段】 交通・アクセス 片瀬江ノ島駅・湘南江ノ島駅・江ノ島駅から徒歩20分

月給35万円～50万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 50万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 固定残業代：52,500円(30時間分)を含む

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 08:00～21:00（シフト制） ※実働8時間+残業 休憩時間：2～3時間 ※実働シフトによる

休日休暇 月8日休み（シフト制） 夏期・冬期休暇あり その他休暇相談

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【福利厚生】 ・交通費規定支給（上限15000円／月） ・社会保険完備 ・人事考課年12回 （毎月個人面談） ・昇給チャンス年12回 ・賞与年4回 ・有給休暇制度（入社半年後に10日分付与） ・リファラル採用制度 ・習い事やスキルアップ補助制度 ・社内レクリエーション（BBQ・納会・新年会など） ・水・コーヒー飲み放題（エスプレッソマシーンあり） ・服装・髪型自由（仕事実績に伴う） ・社内ワイン勉強会あり ・社内食材勉強会あり ・様々な社内外勉強会

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 固定残業代：52,500円(30時間分)を含む 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• オープニングスタッフ
• 第二新卒歓迎
• 髪型・髪色自由