創作寿司&ワインバーの調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ―― 高級店でも、気軽なチェーン店でもない。 女性1人でもふらっと立ち寄れ、 新しい食体験に心が弾む。 sushi & wine éclatが目指すのは、そんな 「日常使いできるちょうどいい上質さ」です。 コンセプトやアイデアはあるけれど、 オーナー自身は料理人ではありません。 だからこそ、私たちが目指す世界観に共感し、 オープニングから一緒に店を育ててくれる 調理スタッフ（パートナー）をお迎えしたいのです。 職人としての高い技術や厳しいこだわりは求めません。 外部のワインコンサルタントやレシピ開発の専門家も交え、 調理オペレーションや味付けなど、 「この店らしさ」をゼロから一緒に見つけていきます。 「食の面白さをもっと探求したい」 「普段からアイデアを形にするのが好き」 「お客様とおしゃべりしながら楽しく働きたい」 そんな想いを持った方と一緒に、神楽坂に 新しい鮨の楽しみ方を根づかせていきたいと考えています。 ―― ＊スキルや経験よりも「人柄」「コンセプトへの共感」重視 ＊専門家・外部コンサルとの連携で知識・技術も身につく ＊普段からレシピを考えたり、料理をつくるのが好きな方歓迎 ＊学歴・前職・社会人経験は一切不問！ ＊AIやITを活用した店舗運営・経営の視点も学べる ／／／／／／／／／／／／／／／／／／／ ＜電話でのお問い合わせ＞ 090-4300-6980(採用担当:松元)まで ／／／／／／／／／／／／／／／／／／／ 【仕事内容】 今秋、神楽坂にオープンする「sushi & wine éclat」のオープニング調理スタッフとして、カウンターでの調理・接客、オペレーション構築、発注業務などをお任せします。 高いスキルを求めて指示を出すのではなく、外部の専門家も交えながら、みんなで対等にアイデアを出し合って店を形にしていくポジションです。 ～具体的には～ ●創作鮮魚を中心としたメニューの調理・仕込み・盛り付け ●外部コンサルタントやレシピ考案パートナーとのメニュー開発 ●カウンター越しでの接客・お料理やワインの説明・お客様との会話 ●AIソムリエや外部専門家のアドバイスをもとにしたペアリング提案 ～入社後のフォロー体制～ オープン前はレンタルキッチンなどで試作やオペレーションの確認を行います。外部のワインコンサルタントやレシピ考案の専門家がしっかりサポートするため、高度な調理技術がなくても安心です。店舗運営やITを活用した業務改善のノウハウも学びながら、準備を進めていけます。 【技術よりも「コンセプトへの共感」と「おしゃべり好き」】 私たちが求めているのは、職人技や我が強い仕入れのこだわりではありません。「どんなお店にしたいか」「どう関わりたいか」を自分の言葉で語れる熱量や、お客様との対話を楽しめる人柄を一番に評価します。 【外部の専門家と一緒に成長できる環境】 プロのワインコンサルタントやレシピ開発者とチームを組んで店づくりを行います。調理スタッフのスキルアップがそのままお店の成長につながるため、働きながら自然と専門知識や技術が身についていきます。料理や食の面白さを純粋に楽しめる方にぴったりです。 【お客様の「美味しい」をカウンターで実感】 女子会や女性の1人飲みをイメージした、落ち着いたカウンター中心の店内です。料理を提供して終わりではなく、「この組み合わせが合うね」「美味しい！」といったお客様の生の声や表情を間近で感じられる楽しさがあります。 【IT×店舗運営の知識も身につく】 エンジニア出身のオーナーだからこそ、データ分析やSNS発信、AIの活用といったIT面での店舗運営ノウハウを惜しみなく共有します。将来「自分の店を持ちたい」「飲食ビジネスを学びたい」という方にとっても、大きな糧となる環境です。 【店の成長とともに、キャリアも広がる】 éclatでは、将来的な2店舗目、3店舗目の展開も計画しています。まずは神楽坂の店を一緒に育て、その先は新店舗の責任者やブランド運営側へとステップアップすることも可能。あなたの想いとともに、キャリアを広げていけます。

求めている人材 「こんなお店を一緒につくりたい！」と 自分の言葉で熱く語れる方、大歓迎！ ＜必須＞ ＊飲食店や接客・サービスに興味がある方（ジャンル不問） ＊お店のコンセプトに共感できる方 ＊お客様とのコミュニケーションや会話を楽しめる方 ＊日本語でのスムーズな会話・読み書き ＊採用連絡に対し2日以内にご返信できる方 ＜歓迎＞ ＊男女問わず歓迎！ ＊学歴・前職・社会人経験不問！人柄と意欲を最優先します ＊普段から自分でレシピを考えたり料理をするのが好きな方 ＊将来、自分の店を持ちたい・独立志向がある方 ＊食の面白さや新しい組み合わせを探求するのが好きな方

月給35万円以上 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキルを考慮し、ご納得いただける内容で決定します！ ※固定残業代は含みません。残業が発生した場合は1分単位で全額支給します。 ＜手当等＞ ◆昇給あり ◆業績インセンティブあり（売上連動） ◆交通費規定支給 ◆オープニングスタッフ補助あり

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり184時間 15:00～24:00（実働8時間・休憩1時間） ＊営業時間：18:00～23:30 ＊みなし残業なし！残業代は別途全額支給

休日休暇 週休2日制(月曜日＋隔週火曜日) ※その他会社カレンダーによる。安定した勤務リズムでプライベートも充実できます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆まかないあり ◆関連資格の取得支援・補助あり（社内規定あり） ◆髪色・髪型自由、ピアス・ひげOK

試用期間なし

• 制服あり
• 主婦・主夫歓迎
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• ピアスOK
• 固定給35万円以上
• ひげOK
• 髪型・髪色自由