プライベート空間で腕を磨く鮨板前

【仕事内容】 鮨の聖地・銀座。 この場所で握るということは、覚悟を持つということ。 お客様の目は厳しい。 だからこそ、本質が磨かれる。 所作、間合い、声のトーン。 一つひとつが、価値になる。 ここでは、技術だけでなく「人格」も評価され、ごまかしは通用しません。 しかし、本気には本気で応える環境です。本物を目指すなら、この舞台ほど濃密な場所はありません。 【この場所ならではの魅力】 ・現場の判断で動く実践力が身につく ・年次に左右されない評価制度 ・出店拡大で経営感覚も磨ける ・志を共有できる仲間と働ける ■具体的な仕事内容 ・基礎から段階的に技術を習得 ・対話を重ねるカウンター接客 ・店舗の価値を戦略的に発信 ・数値を軸にした運営管理業務 ・新たな一貫の企画開発に挑戦 ・育成設計と継続的な振り返り 【鮨よしかわ とは】 鮨よしかわは、正統派の江戸前握りを軸に、空間づくりまで徹底する鮨店です。 カウンター越しの距離感、一貫を差し出すタイミング、会話の温度――料理だけでなく、その場に流れる時間そのものを大切にしています。 華美な演出ではなく、素材と技術、そして対話で魅せる。初めての方にも、常連のお客様にも「また帰ってきたい」と思っていただける一軒を目指しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本物が試される舞台 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 目の肥えたお客様が集まるこの街では、技術だけでなく、品格や立ち振る舞いも評価の対象になります。 ごまかしは通用しません。だからこそ、自分の実力を正面から磨ける環境。本気で上を目指す人にとって、これ以上ない緊張感があります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 格を上げる覚悟 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 本物を目指す環境には、感覚論ではなく仕組みがあります。 技術は「見て覚える」のではありません。段階ごとの到達基準を明確にし、できること・任せられることを可視化しています。 ・基礎技術のチェック項目 ・カウンター対応基準 ・所作・言葉遣いの評価基準 ・時間管理と提供精度 これらをクリアするごとに、任される範囲が広がります。 曖昧な「頑張っている」ではなく、明確な「到達している」での判断。だからこそ、実力は確実に積み上がる。そしてその積み重ねが、【格】になります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 厳しさの先にある、本物の信頼 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 一方的な評価はしません。360度評価制度を導入し、上司・同僚・後輩それぞれの視点から総合判断します。 見ているのは売上だけではなく、 ・改善提案の実行力 ・チームへの影響力 ・後輩育成への関わり ・日々の安定したパフォーマンス など、努力の質と量の両方を評価します。 結果は、役職・裁量・報酬に直結。昇格の基準も明示しています。実力を伸ばした人が、正当に上に立つ構造。 厳しさはあります。ですが、理不尽はありません。本気で上を目指す人にとって、成長と評価が連動する環境こそが最大の武器になります。 【求人ID-STUR】

【応募資格】 【本気で上を目指すなら。】 正直、甘い環境ではありません。ですが、努力が正当に評価されるフェアな場所です。 まずは現場を見てみませんか。そしてあなたの言葉で、「どこを目指したいのか」を聞かせてください。 ■必須条件 ・経験不問 ・仲間へのリスペクトや当事者意識 ・飲食の仕事への純粋な情熱や向上心 ・日本語での細やかなコミュニケーション力 ■こんな方はをお待ちしています ・一流の技術を身につけたい ・高水準の環境で成長したい ・将来は中核を担いたい ・店舗運営にも関わりたい 【深く向き合える人へ。】 静かな空間では、所作や一貫の精度がそのまま伝わります。だからこそ、自分の仕事と落ち着いて向き合える環境です。 派手なスピード感よりも、丁寧な積み重ねを大切にするスタイル。焦らず、着実に力を伸ばしたい人にとって、無理なく成長できる場所です。 【メリット】 #社会保険完備 #未経験者歓迎 #交通費支給 #研修あり #寮・社宅あり #食事補助あり #資格取得支援あり #住宅手当あり #産休・育休取得実績あり #制服貸与 #残業月平均20時間以内 #賞与あり #主婦・主夫歓迎 #経験者歓迎 #有資格者歓迎 #第二新卒歓迎 #育休制度あり #昇給あり #昇格あり

東京都中央区銀座6丁目12-15　いちご銀座612ビル　2階C 鮨よしかわ 銀座店 【勤務地備考】 【鮨よしかわ 銀座】 新橋駅より徒歩9分 【交通手段】 【最寄り駅】 ・新橋駅

月給32万円～70万円 【給与】 月給 320,000円〜700,000円 ■調理スタッフ：月給32万円～39万円 ※未経験者は32万円スタート ■店長・料理長候補：月給42万円 【給与・インセンティブ】 ・歩合給あり ・賞与あり ・特別インセンティブ (成果に応じて月0～15万円) 【諸手当】 ・交通費全額支給 ・食事手当 ・職務手当 ・住宅手当 ・家族孝行手当 ・年末年始手当 【努力を裏切らない給与体系と将来性】 歩合給やインセンティブで頑張りや貢献がしっかり収入に反映されます。各種手当も充実しており、安心できるワークライフをサポートしています。 さらに、当社は「2020年28億円→2025年73億円→2030年200億円」を目指している急成長企業。 年功序列ではなく、明確な評価基準を採用しており、実力次第で上の役職も狙えます。店舗数も多く、キャリアチャンスも豊富にあります。 【給与例】 【給与例（年収例）】 【役職別年収例】 ■店長・料理長 ：年収500～800万円 ■Ｓ副店長・副店長：年収410～580万円 ■店舗責任者 ：年収395～440万円 ■チーフ ：年収390～420万円 ■未経験・新卒 ：年収380～410万円

シフト制 【勤務時間】 シフト制 ・9:00～18:00 (休憩60分) ・18:00～27:00 (休憩60分) など ※就業場所により異なります 実働時間：1日あたり8時間 平均所定労働時間：1ヶ月あたり169時間 【残業について】 残業は1日1時間程度と少なめ。プライベートも大切にできます。

【休日休暇】 完全週休2日制 ※土日も含め希望シフトを考慮 ・有給休暇(取得しやすい雰囲気) ・産休育休制度あり ■年間休日112日 【メリハリのある働き方】 希望シフトに合わせて休めるため、家族や趣味の時間もバッチリ確保。安心して長く働けます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 【加入保険】 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金) 【福利厚生】 【手当・インセンティブ】 ■賞与あり ■特別インセンティブ ■交通費全額支給 ■各種手当 ・食事、職務、住宅 ・家族孝行、年末年始 【安心の制度・サポート】 ■社会保険完備 ■産休・育休制度 ■社員寮あり ■制服貸与(飲食事業部) 【成長・スキルアップのチャンス】 ■資格取得支援 ■キャリアアップ研修・検定制度 ■体験型研修・繁盛店ツアー ■プロジェクト公募制 ■360度研修(4か月に1度、全員評価) →役職ごとのプレゼンや実技、現場チェックで「伸び」が明確にわかります。未経験でも裁量を持って関われるので短期間で大きく成長できます。 【社内イベントで仲間と楽しむ】 ■部活動 ■社員旅行(沖縄・北海道への研修旅行あり) ■スポーツイベント (フットサル、サーフィン、スノボなど) 【働きやすさと文化】 ■社割あり ■表彰制度・MVP制度 ■バディ制度・社長ランチ会 ■誕生日プレゼント、結婚祝い ■美味しいまかないあり(飲食事業部) 自分のアイデアや裁量を活かしてどんどん挑戦できます！下積みに縛られず、まかされた仕事で実力を磨き、店長やリーダーも目指せます。 富士登山や農業体験、焚火ミーティングなどのイベントもあり、仲間と一緒に楽しみながら成長できる、エネルギッシュな職場です。

試用期間あり 試用期間：3カ月 試用期間中の労働条件の変更なし

【雇用形態】 正社員 【契約期間】 正社員のため無期雇用 【その他】 飲食業界での経験は問いません。寿司職人として挑戦したい方を、幅広いバックグラウンドからお待ちしています。 カフェや居酒屋、ファミリーレストラン(和洋中問わず)、ラーメン店、社員食堂、学校給食、保育園での調理経験も効果的な土台となります。 包丁を握ってきた経験や、仕込みを丁寧に行ってきた姿勢は、寿司の世界でも確かな基礎になります。未経験でも、学び、挑戦する意欲があれば短期間で成長可能です。 ソムリエや利き酒師、調理師、パティシエ、食品衛生責任者などの資格も役立ちます。味覚や衛生管理の知識は、カウンターに立つ職人としての信頼につながります。 やりがいのある現場で、マニュアルに縛られず仕組みづくりにも関われます。仕入れの工夫、握りの提供順、接客動線の改善など、自分のアイデアを形にし、現場で実践しながら成長できる環境です。 健全で熱意ある仲間と切磋琢磨できる環境、富士登山や農業体験などのイベントも魅力。チームとして結束を深めながら楽しく高め合える風土が、あなたの挑戦を後押しします。 ここは単に経験を積む場ではなく、寿司職人として自分の力で未来を切り拓く舞台です。覚悟と情熱、「この店で働きたい」という意志を持つ方を待っています。 裁量を委ねられながらさまざまなことに挑戦し、未経験からでも店長やリーダー、さらにはカウンターを任される存在を目指してキャリアを更新していきたい方もぜひご応募ください。

• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• 月平均残業時間20時間以内
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 育休あり
• 交通費支給
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり