中華料理店 暖龍の料理人(キッチンスタッフ)

仕事内容 ／ 料理人の技術は、ロボットには代えられない。 だからこそ、料理にもっと集中できる環境があります。 ＼ 北海道内で展開する中華料理専門店「暖龍」。 その中でも平岡店では、北海道の暖龍及び飲食店で初となる 『自動炒め調理ロボ』を導入しています。 「ロボットが料理を作るなら、料理人はいらない。」 そんな風に思われるかもしれません。 しかし、私たちの考えは違います。 料理の美味しさを決めるのは、 食材の状態を見極める力。 火を入れるタイミング。 味付けの加減。 そして、お客様へ最高の一皿を届けたいという料理人の想いです。 ロボットが担うのは料理人の技術を奪うことではなく、 負担を減らし、より料理そのものに集中できる環境をつくること。 だからこそ平岡店では、 経験を積んだ料理人の力が欠かせません。 【経験を活かしながら、中華の技術を磨けます】 和食、洋食、居酒屋、ホテル、レストラン。 暖龍には、さまざまな業態を経験した料理人が在籍しています。 ジャンルは違っても、 「料理を作ることが好き。」 「もっと腕を磨きたい。」 その想いは共通です。 これまで培ってきた包丁技術や段取り、 味づくりへのこだわりは、中華料理でも必ず活きます。 中華未経験の方には中華鍋の扱い方や火入れなど、 基礎から丁寧にお教えしますのでご安心ください。 【ロボットがあるからこそ、料理人の価値が活きる】 平岡店では、自動炒め調理ロボを導入しています。 とはいえ、ロボットだけで料理は完成しません。 仕込み。 食材の管理。 味付け。 料理の仕上げ。 営業中の判断。 そして、お客様の「美味しい」を生み出す工夫。 それらは、料理人だからこそできる仕事です。 ロボットはあくまで料理人を支える存在。 大量に入った注文を一人の料理人がこなすのではなく、 アルバイトスタッフに調理ロボを活用してもらい、 調理工程を分担することで一時的な負担を削減しています。 単純作業や身体への負担を軽減しながら、 料理人は技術が必要な仕事に集中できます。 【チェーン店だけど、料理人の裁量があります】 暖龍では店舗ごとに月替わりメニューや限定メニューを展開しています。 現場スタッフからの提案も積極的に採用しており、 「この食材を使ってみたい。」 「こんな一皿を提供したい。」 そんなアイデアを形にできる環境です。 採用されたメニューが全店舗で提供されることもあり、 料理人としての経験や発想を活かせる機会があります。 【現場で料理を作り続けられる会社です】 経験を積むほど、管理業務ばかりになる。 そんな飲食店も少なくありません。 暖龍では料理長やマネージャーを目指す道はもちろん、 「現場で料理を作り続けたい。」 という働き方も尊重しています。 料理人として培った技術や姿勢を正当に評価し、 長く現場で活躍できる環境があります。 【30代・40代・50代も活躍中】 暖龍では若手だけでなく、 ベテランの料理人も多数活躍しています。 「もう一度料理と向き合いたい。」 「この先も料理人として働き続けたい。」 「新しい環境で、さらに腕を磨きたい。」 そんな想いを持つ方も歓迎します。 これまで積み重ねてきた経験や技術を、 私たちはしっかり評価します。 【料理人だからこそ、活躍できる店へ】 平岡店には調理ロボがあります。 しかし、料理の主役はロボットではありません。 料理人の技術や経験を活かしながら、 ロボットが負担を支え、より良い一皿づくりに集中できる。 それが、平岡店が目指す新しい厨房の形です。 あなたが積み重ねてきた技術を、 暖龍平岡店で発揮してみませんか？

求めている人材 ＊飲食店での調理業務の実務経験をお持ちの方 ＊30～50代の経験者も活躍しています ＞和食や洋食、イタリアンなど別ジャンルの調理経験者 ＞カフェやファミレス、ラーメン店など別業態の経験者 ・・・など、中華未経験の方もぜひご応募ください！ ＊学歴不問！高卒・中卒も大歓迎！ ＊フリーターも大歓迎！ ＊女性店長・女性社員も活躍中！男女問わず大歓迎！ ＊店長・調理師・料理長経験者も歓迎します 【意欲があれば大歓迎！】 今回は調理の実務経験者募集ですがスキルよりも、 「調理が好きな方」を軸に採用活動を行っています。 料理人というお仕事に愛着を持って働き続けてくださる方が、 今後も暖龍で美味しい料理を作り続けるために必要だと考えています。 現場主義者として厨房で腕を振るい続けることはもちろん、 料理長などキャリアアップに興味をお持ちになられたら、 任せるのに相応しい頑張りと実力があれば適切に評価いたします！

月給28万4000円～35万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 21万円 〜 25万6000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万4000円 〜 8万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり1万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊上記給与には一律交通費1万円を含みます。 ＊初任給はこれまでの経験・能力を考慮し、決定します。 ＊昇給例：8300円〜2万8000円／月（前年度実績） 【給与例】 給与例 【収入例】 スタッフ(年収350万円〜400万円程度)＞料理長候補＞料理長(年収400万円〜450万円程度) 【キャリアアップ例(調理経験者の場合)】 ー20代ー これまでの経験を活かせる調理から始め、 中華料理の作り方をマスターしていただきます。 習得具合や過去の経験などを踏まえ、 20代で料理長候補などに昇進する可能性もあります。 ＊調理ロボを導入していますがスタッフによる調理も継続しています。 ＊キッチンスタッフには変わらず、中華の調理スキルの習得を目指していただきます。 ー30代ー 料理長(店長)候補としてキッチン業務を円滑に進めるため、 キッチンの管理業務も少しずつ対応。 料理長不在時にはスタッフへの指示出しなど、 キッチンのリーダーとして業務全般を担う。 経験者であれば30代での料理長昇進も十分に狙えます。 ー40代ー 習得したスキルを活かして料理長として活躍。 調理業務全般・スタッフ指導・発注・衛生管理などに加え、 レシピ考案など調理に関わる業務全般を対応。 上記はあくまで一例となっているため調理経験者の方であれば、 社歴や年齢に捉われず早期キャリアアップも可能です。 経験が浅い方は段階的に業務をお任せしたり、 調理経験者は入社直後より料理長候補として活躍いただくなど、 ひとり一人の適性やスキルをしっかりと踏まえて 業務やポジションをお任せしていきます。 また、プライベート重視・現場主義の方向けに、 キャリアアップにこだわらない働き方もあるので、 ひとり一人の希望に合わせた働き方が選べます。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 ＜シフト制＞ 10:00～21:00内で実働8時間 ＊プライベートも大切にして欲しいから､シフトは毎週細かく決定 ＊毎日の休憩時間も90～120分と長く確保！ 【当社の方針は・・・】 社員のモチベーションを上げることがより良いお店作りに繋がると考えているため、 休日をしっかりと設け、残業の削減に努めています！

休日休暇 ＊週休2日制/月8日 ＊有給休暇・忌引休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ＊制服貸与 ＊昇給査定年1回あり(別途頑張りは随時評価) ＊食事無料

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ＊経験・能力に応じて短縮の場合もあり ＊研修は勤務店舗と異なる可能性あり(車通勤可) 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1100円 〜

• 業界未経験歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 研修あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり