調理責任者|和食・居酒屋・創作料理

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 【ここがポイント！】 ✅東京23区内の多彩なブランドで料理長として活躍 ✅和食・居酒屋・創作料理など幅広い業態に挑戦可能 ✅経験ジャンルや得意分野に合わせて配属先を提案 ✅年間休日112日！仕事とプライベートを両立しやすい ✅賞与・インセンティブ・役職手当など待遇充実 ✅新ブランド立ち上げや名物料理開発にも挑戦可能 【仕事内容】 東京23区内に展開する和食・居酒屋・創作料理などの店舗にて、料理長として店舗の調理業務からメニュー開発、スタッフ育成、店舗運営まで幅広くお任せします。 これまでの経験ジャンルや得意技術、今後のキャリア志向を踏まえて、あなたが最も力を発揮できるブランド・店舗への配属を決定します。 「今までの経験をさらに深めたい」「新しいジャンルに挑戦したい」「料理長として裁量を持って働きたい」という方にぴったりの環境です。 ＜主な業務＞ ・仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務 ・焼き場、煮方、揚げ場など各ポジションの管理 ・味付け基準や調理フローの作成・改善 ・新メニュー、季節メニュー、名物料理の企画・開発 ・在庫、原価、発注、衛生管理 ・スタッフの育成、シフト作成などの店舗運営 ※経験やスキルに応じて、できる業務から段階的にお任せします。 【1日の流れ】 ・15:00 出勤・仕込み、当日の準備 ・16:00 食材確認・調理場の準備 ・17:00 営業開始・調理業務 ・19:00 スタッフへの指示・調理場の管理 ・21:00 翌日の仕込み・在庫、原価確認 ・23:00 片付け・退勤 ※店舗・ブランドにより勤務時間や業務内容は異なります。 【入社後の流れ】 まずは配属先のブランドや料理の特徴を理解するところからスタート。仕込み・調理・盛り付けなど、店舗ごとの基準を身につけていただきます。 その後、調理場の中心メンバーとして、味付け基準の改善や新メニューの提案、スタッフ育成など、料理長としての業務を徐々にお任せします。 先輩料理長や本部スタッフによるサポートもあるため、マネジメント経験が浅い方も安心してステップアップできます。

求めている人材 【必須条件】 ・飲食店での調理経験をお持ちの方 ・調理業務の基本的な知識・スキルをお持ちの方 ・料理長、調理責任者など次のキャリアを目指したい方 ・料理の技術をさらに高めたい方 【歓迎条件】 ・料理長、調理責任者などの経験がある方 ・和食、居酒屋、創作料理などの調理経験がある方 ・新メニューや季節メニューの開発経験がある方 ・スタッフ育成や店舗運営、原価管理などの経験がある方 【求める人物像】 ・料理人としてさらにスキルアップしたい方 ・新しいジャンルや業態にも積極的に挑戦できる方 ・自分のアイデアを料理や店舗運営に反映したい方 ・将来的に新店舗立ち上げやメニュー開発にも挑戦したい方

年俸400万円～680万円 給与詳細 基本給：年俸 400万円 〜 680万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 年収：400万円～680万円 ・経験・能力・役職などを考慮して決定 ・インセンティブあり ・賞与・決算賞与あり ・住宅手当、家族手当、役職手当、資格手当あり ※配属ブランド・役職・経験などにより待遇は異なります ※各種手当・賞与の支給条件は会社規定によります 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 【年収例】 ・1年目：年収400万円～ ・3年目：年収500万円～ ・5年目：年収600万円～ ※経験・スキル・役職・評価・業績などを考慮して決定します。 ※賞与・各種手当を含む想定です。

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 15:00～23:00 ※店舗・ブランドにより異なる場合があります

休日休暇 ・年間休日112日 ・シフト制 ・有給休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・交通費支給 ・賞与あり ・決算賞与あり ・インセンティブあり ・住宅手当あり ・家族手当あり ・役職手当あり ・資格手当あり ・制服貸与 ・社員割引制度 ・研修・勉強会あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 経験不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 面接1回
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし