和食・居酒屋の料理長・料理長候補/68280

仕事内容: 【天神ビジネスセンター】「天ぷら」＆「鶏串し煮込み」居酒屋☆副料理長候補！ 【仕事内容】 ■■仕事内容■■ ・調理業務全般 ・やる気と裁量により、料理長業務(管理業務・教育全般)を順次お任せいたします。 当店において調理場の指揮をとる責任者を目指して頂きたいと思っております。 主な仕事内容は次のようなものです。 ・食材の仕入れ お客様に提供する料理にどのような食材を使うかを決めていきます。 品質やコスト、供給量などを考えながら、購入する食材を決定します。 作る料理に対して最も適した素材を見極め、それを仕入れられるように手配することは、料理を作る上で最も重要なポイントになります。 ・メニューの考案 ランチやディナーを中心に、お客様に提供する全ての料理のメニューを料理長の責任下で考え、提案します。季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使ったり、盛り付けの華やかさを意識したりと、お客様を満足させることを優先に考える一方で、コストとのバランスをとるビジネス的な視点も求められます。 ・調理や味付けのチェック 厨房では前菜、肉料理、魚料理など、シェフはそれぞれの部門がスムーズに調理を進められているか常に目を配り、状況に応じて指示を出し、最終確認をします。 万が一調理中にトラブルが起きた際も、冷静に対応し、お客様に提供する料理に支障がないようにしなければなりません。 ・管理業務 厨房スタッフの管理など、マネジメント業務もシェフの重要な仕事です。それぞれのコックの力量を見極め、よりよいパフォーマンスができるように配置するのは、息のあったチーム体制を作る上で大切なポイントとなります。 利益を上げることも意識しながら現場を指導するなど、管理責任者としての役割も重大です。 お客様に提供する全ての料理における責任と、調理チームを管理する責任、そして売上を上げる責任を担う、高いプロフェッショナル意識が必要な仕事です。それぞれの仕事が円滑に進むよう細部まで目を配り、マネジメントをお願いします。 ◆-◆-◆メンバーについて◆-◆-◆ 店長・料理長を中心にホール・キッチンstaffが活躍しています。 もちろん多くのアルバイトさんも在籍しています。 皆仲が良くお互いに切磋琢磨しながら頑張っています！！ ◆-◆-◆大切にしていること◆-◆-◆ ◎心を込めた「ものづくり」と「人づくり」 現在、東京・大阪・福岡などで22店舗以上を展開中の当社。 イタリアン・フレンチ・スペイン・居酒屋等、多彩な業態を運営しています。 また近々新店OPENも予定しています！ 一つひとつの店舗づくりにこだわり、それぞれが『個性あるブランド・個店の集合体』として確立しています。 こんな時期だからこそ、「飲食の力」で来てくださったお客様一人ひとりに笑顔と元気を届けたい。 お客様に活力となる時間を過ごしていただける様、 私たちは「心からの笑顔」と手作りにこだわった「心を込めた美味しい料理」でおもてなしします。

求める人材: 飲食店調理経験者

福岡県福岡市中央区 しみる天神/てんぷら うみの 勤務地: 福岡県 福岡市中央区 天神１丁目１０−２０ 天神ビジネスセンター B2F 【交通手段】 アクセス: 地下鉄空港線 天神駅より徒歩1分 地下鉄空港線 中洲川端駅より徒歩10分

月給30万円～37万円 給与: 試用期間3ヵ月あり（条件変更なし） ☆固定残業代（60時間〜、87,000円〜）を含む ☆別途家族手当あり ☆別途交通費全額支給 ☆別途インセンティブあり 【給与事例】 ■店長/料理長 入社4年 年収560万円 （月給37万＋インセンティブ3万円）＋【賞与あり/月給１ヶ月分※年２回】 ■ホール/キッチン 入社1年 年収420万円 （月給27万＋インセンティブ3万円）＋【賞与あり/月給１ヶ月分※年２回】

シフト制 勤務時間・曜日: 8時〜23時（休憩あり・シフト制） ※終電考慮します。

休暇・休日: 月8〜9日（交代制） ※1,3,5,7,10月は月9日休み ・有給休暇 ・慶弔休暇他

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■社会保険完備 ■昇給査定年4回 ■インセンティブ制度あり ■各種研修制度 ■家族手当 《福利厚生》 ■従業員紹介料制度あり(社員・アルバイト) ■社員旅行【セブ島・台湾・沖縄等】 ■まかない付 ■NEW！リフレッシュサポート制度 従業員の健全な生活を支援するため、 心身のリフレッシュにかかる費用の一部を 会社が負担するサポート制度です。 ■NEW！アキナイファミリークーポン アキナイグループ店舗においてお食事された際に 利用できます。社員本人・ご家族・友人・ｱﾙﾊﾞｲﾄｽﾀｯﾌ ・取引先様等どなたが利用されてもOKです。 ■NEW！店舗視察支援 体験学習支援の一環として、営業活動に効果があると 判断できる店舗視察に準じる食事会の費用を一部 会社側が負担します。

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人は飲食転職専門サイト「フーズラボ」に掲載中の案件です！ フーズラボとは、、、 POINT 1 飲食業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 飲食店とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 370,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間