ホテル内レストランの料理長候補・和食調理/N144675

仕事内容: ＼ホテル内レストランでの料理長候補募集／ 創作フレンチレストラン内の和食部門にて、和食の経験を活かした料理を提供するポジションです！ 【具体的には】 食材の下処理や仕込み、調理はもちろん、鮮度を活かした和食のメニュー開発やコース構成、生産者との連携など、料理長候補としてレストランづくりに深く関わるポジションです。 ◎こだわり 伊東・稲取の海は日本屈指の豊かな好漁場です。 地元の食材や生産者に対して敬意を持ち、鮮度を大切にした「最適な状態」でお客様に料理を届けられるように、調理を行っています。 ◎やりがい・ポイント ・一流シェフの哲学と技術を間近で学べる ・素材の魅力と「鮮度」を最大限に活かした料理づくりができる ・メニュー開発や新しい和食表現に挑戦できる ・将来の独立やキャリアアップにつながる経験が積める ・国内外の食通と向き合う、食べログTop500の本格的な舞台で腕を磨ける ＜店舗情報＞ 営業時間：7:30〜10:30 (L.O.10:00) ／ 17:00〜22:00 (L.O.21:30) 席数：15席〜20席 客単価：20,000円以上 ＜活かせる経験＞ ・和食店・割烹・旅館などでの和食調理経験 ・会席料理・割烹・寿司などの経験 ・食材の目利き・仕入れの経験 ・コース構成・メニュー開発の経験 ・キッチンチームの育成やマネジメント経験 ・高単価店・ガストロノミーでの勤務経験 ・生産者との連携・地域食材を活かした料理経験 など

求める人材: ■応募資格 ・学歴不問 （必須） ・和食の調理経験が5年以上ある方 （歓迎） ・料理長や副料理長など、マネジメント経験がある方 ・素材の魅力を引き出す自由な発想ができる方 ・食材の生産者と向き合った料理がしたい方 ・独立志望の方・将来自分のお店を持ちたい方 ・熱海勤務が可能な方（東京拠点からの出張勤務も相談可）

静岡県熱海市網代591-38 Karakami HOTELS&RESORTS株式会社 勤務地: 静岡県熱海市網代591-38 【交通手段】 アクセス: 網代駅より車で5分

月給33万円～66万円 給与: 月給：330,000円〜660,000円

シフト制 勤務時間・曜日: ■勤務時間：6:00〜20:00の間で実働8時間、シフト制 ※時間が多少前後することがあります ■休憩：60分※シフトによる

休暇・休日: ■休日：月9日休み（2月は8日）、シフト制※年間休日107日 ■休暇：有給休暇、慶弔休暇、育児・介護休暇など

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◎社会保険完備 ◎交通費支給 ◎定期健康診断(年1回) ◎社員宿泊割引制度(グループホテルに1泊3,000円〜宿泊可能） ◎インフルエンザ予防接種全額補助 ◎年次有給積立制度（2.5年以上勤続後利用可） ◎退職金制度（5年以上の在籍） ◎階層別研修（新任リーダー職研修、新任管理職研修など）、職種別研修（接客・サービス研修など） ◎社内表彰制度 ◎社内インターンシップ制度

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募の方法】 <選考ステップ> 応募→書類選考→面接（1～2回）→内定 応募から内定まで約1～3週間 ✅ 入社日はご相談可能です ✅ ご不明点がございましたらお気軽にご相談ください 2025年8月にグランドオープンしたラグジュアリーホテルのメインダイニングで、和食の料理長候補を募集！ これまで培ってきた和食の技術を活かしながら、メニュー開発や生産者との連携、店舗づくりにも深く関われるステップアップにも最適なポジションです。 一流シェフの哲学を学びつつ、鮮度を最大限に活かす調理技術で、お客様に記憶に残る食体験を提供していただきます。 待遇・条件の相談や面接日程の調整、選考対策など、就業まで丁寧にサポートいたします。 ぜひお気軽にお問い合わせください！ ------------------------------------------------------ 【紹介企業について】 この求人は株式会社アールプラスの保有する紹介案件です。 ■ 〒060-0053 北海道札幌市中央区南3条東2-1　サンシャインビル201 ■ TEL：011-218-2197 ■ FAX: 011-218-2198 ■ 有料職業紹介許可番号/01-ユ-300458 札幌商工会議所 ------------------------------------------------------ 11327 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 330,000円 - 660,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給