蔵人※杜氏候補

■仕事内容 当社は純米大吟醸 花の香（はなのか）をはじめ、 100年以上続く伝統技で酒づくりをつづける企業となります。 この度は蔵人として、杜氏として、ご活躍いただける方を募集いたします。 【具体的に】 蔵の責任者候補として全工程の品質管理・運営をお任せいたします。 酒を造るという技術面のみならず、当社が目指していきたい、”地域を、文化を紡ぎ、創る。”という考えを理解・浸透いただくポジションとなります。 洗米、製麴、酛立て、仕込み、醪管理、搾り、瓶詰、ラベル貼り、出荷、農作業全般（夏場） 上記全てに関わっていただきます。 ※まずは各工程を理解していただくところからのスタートとなります。 あえて時間も手間もかかる、昔ながらの酒造り製法である生酛造りを導入。 古典的で難易度の高い醸造法で日本酒を醸しています。 自然農法・木桶・生酛・酵母無添加などあえて難しいからこそのやりがいがと、 自然の恩恵が生み出す美しさをそのままに日本酒を醸しているのはおそらく九州でも当社のみ。 手仕事・五感を大切にする酒造りを基にし、工業と科学の蓋を外して見えてくるその本来の価値を伝えていきます。 将来的には、近隣の農家と農事法人組合を設立し、共に第二、第三の蔵を造ることで、 この菊池川流域を江戸時代のような豊かな世界に誇る、 本来の水稲文化の醸造地帯（あえて例えるならブルゴーニュ地方のような）に戻していきたいと考えています。 その際には、ある意味その蔵の代表者を務めていただき、 米作りと酒造りを基軸として菊池側流域の本来の自然の姿を取り戻していく牽引者となっていただくことを期待します。 ぜひあなたの今後チャレンジしたいことを聞かせてください。 【応募資格】 ・学歴、年齢不問 日本酒の製造現場で頭クラスでのご経験がある方 当社の考え方に共感いただける方 ご希望や適性に応じて、管理をしていく役割や、将来的に花の香酒造では第二蔵、第三蔵と地域（菊池川流域）に必要とされる蔵を共に作る杜氏（第二蔵、第三蔵の代表）など様々なポジションで成長を果たしていただける環境を考えています。 ■仕事の特徴 主婦・主夫歓迎 フリーター歓迎 学歴不問 未経験・初心者OK ブランクOK 経験者・有資格者歓迎 資格不問

■受動喫煙対策 あり（屋内禁煙）

熊本県玉名郡和水町西吉地２２２６−２ 花の香酒造株式会社 ■勤務先 花の香酒造株式会社 熊本県 玉名郡和水町西吉地２２２６−２ ※アクセス情報: 車通勤可 ※最寄駅: 新大牟田駅(新幹線停車駅) より車で約15分、新玉名駅より車で約30分

年俸800万円以上 ■給与 年俸 8,000,000円~ ※経験やスキルに応じて給与は決定いたします ＜その他手当＞ ・社宅あり（一軒家） ・引っ越し費用支給 ・通勤手当（当社規定） 【福利厚生】 社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災保険・雇用保険） 社員割引あり 個人用ロッカーあり 制服支給（初回） 社員割引あり 社内レクレーション 車・バイク通勤OK（駐車場あり） 固定残業代の有無：なし

固定時間制 ■勤務時間 ＜休日＞ シフト制 ＜勤務時間＞ 8:00-17:00（昼休憩１h／15分休憩×2回）実働7.5h ＊冬季（仕込み期）は6:00-15:00（昼休憩１h／午前・午後各15分休憩）実働7.5h ＊自然に即した作業のため、作業工程によってはこの限りではないことご理解ください。 ■労働時間 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日〜22日 平均残業時間：1ヶ月あたり10時間0分 平均所定労働時間：1ヶ月あたり173時間

■休日休暇 有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金

試用期間なし

■職種 製造・生産業務 ■勤務形態 固定労働時間制 ■先輩からのメッセージ 【花の香酒造について】 明治から続く、米どころの熊本県和水町にある酒蔵「花の香酒造」 私たち花の香酒造は、熊本県北西にある現在の熊本県玉名郡和水町（なごみまち）に、1902年（明治35年）に創業しました。自然豊かな山々を望む田園を流れる川沿いに、当蔵はあります。 神社の井戸に湧き出る岩清水と、神社の田んぼ（神田）で収穫された米からの創業でした。そこから土地の酒蔵として代々地域により添い、酒を造り続けてきました。 「花の香」という名は、創業時に酒蔵に漂ってきた梅の香りにちなんだもの。1992年には社名を「花の香酒造株式会社」に変更し、現在は六代目 神田清隆が当主を務めています。 土着の考え方を大切にした「産土 ubusuna」が酒造りの哲学です。昔から米どころだった菊池川流域・和水産の米を「産土米」として、自然農法を基本に、環境保全や土地の文化も酒づくりの一環とした取り組みを日々続けています。 ＜企業概要＞ 会社名花の香酒造株式会社 事業内容清酒・焼酎の酒類製造業 所在地〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地2226-2 ※SNSも更新しております：https://www.instagram.com/hananokashuzo/ ＜取り扱い商品＞ ●産土 ubusuna 土着の哲学「産土」から“ここにしかない味”を醸す 日本酒の価値を、自分たちの土地の持つ土着の個性と可能性の中に見いだし「ここにしかない」最高の日本酒づくりを目指す、我々の哲学「産土（うぶすな）」が日本酒として結実。 ラベルアートは、土にとって大切な菌や微生物、酒造りにとって必要不可欠なコウジカビや酵母、自然界の恩恵（菌・微生物）をミクロコスモス的な世界観でデザイン。産土という哲学で導く我々の日本酒が、人の生活だけでなく、酒を生み出す土地の自然や、生き物が豊かになる事も目指しており、その大地や蔵の微生物と共にある生命力として「産土の生産風土」を表現している。 酒米は全ての量を酒蔵と水域を同じくする菊池川流域和水（なごみ）地区産の、環境への労りと自然栽培で育まれた米を使用している。 ●花の香 hananoka なによりも、くまもとの酒として愛され続ける酒へ 日本、そして花の香酒造の産土の地でもある熊本の素晴らしい四季の移ろいを「梅・桜・菊」の花の香りに込めて醸した。3つのテーマとなる「花の香り」は、熊本発祥の9号酵母単体、9号酵母+相性の良い酵母の組み合わせから醸されている。 創業以来の思い「地元の酒として、愛され続ける」に回帰し、熊本県のみで手に入る「くまもとの酒」となる。 ■雇用期間の定め 本文中に記載 ■URL https://www.hananoka.co.jp/ ■更新日 2025年10月01日