炭火焼うなぎの焼き手

仕事内容 ＜おすすめポイント＞ ✅9月新規オープン！オープニング募集 ✅専属講師による6ヶ月間の研修 ▶研修中は寮費無料の寮アリ！ ✅ゆくゆくは職人から管理職、本社勤務も◎ ✅賞与年3回/インセンティブ年4回 ✅月9日休みにシフト制 ゆとりある人員配置で有給取得も◎ ✅遠方の方や一人暮らし希望者も安心 住宅手当・寮・引越し費用補助あり - 「うなぎを焼いてみたい。」 その気持ちが、 職人への第一歩です。 炭火の前に立ち、 一本一本の串に 心を込めて焼き上げる。 その技術は、一朝一夕では 身につきません。 でも、かぶらやには、 未経験からでもうなぎの“焼き手”に なれる近道があります。 2025年6月に完成した セントラルキッチンでは、 研修センターとしての役割を持ち、 座学から実践まで、 段階的に技術を習得できます。 捌き、串打ち、そして焼きへ。 技術だけでなく、 職人としての心構えも、 丁寧に育てます。 「焼いてみたい」から 「焼けるようになった」へ。 あなたの挑戦を、 私たちは本気で応援します。 - ＜具体的な仕事内容＞ 炭火焼うなぎ専門店での調理・ キッチン業務全般をお任せします。 ＊お米炊き ＊出汁取り ＊仕込み・下ごしらえ ＊うなぎの捌き、地焼き、串打ち ＊食材の盛り付け など うなぎ以外にも、刺身や旬の食材を使った 和食料理も提供しています。 【ココに自信あり】 かぶらやは、焼き手の育成に本気です。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 通常の飲食店では、 忙しい現場でのOJTが中心。 そのため、場当たり的な 指導になりがちで、 体系的な技術習得が 難しいのが現状です。 当社では、 セントラルキッチンを設けて OFF-JT形式でじっくりと 技術を磨ける環境を整備。 実際の店舗と同じ設備を 使って「捌（さば）き」 「串打ち」「焼き」と 各工程の実践研修を行い、 技術の背景や理論も含めて、 職人としての基礎をしっかりと築けます。 工程によってはできなくて 悔しい思いをする方も いるかもしれません。 苦労を乗り越えて自信を持って 店舗に立てるように 研修生全員をしっかり見守り 指導しますのでご安心ください。 【先輩スタッフインタビュー】 お客様の記憶に残ることを意識した サービスを提供しています。 ― 入社5年目（22歳） ■ やりがいを感じる瞬間 焼き場に立っていると、 「誰が焼いたの？」とお客様から 尋ねられることがあります。 自分だと伝えると、 「若いね」「美味しかった」と 言ってもらえる。 その瞬間が本当に嬉しいです。 ■ 働きやすさの理由 先輩の指導がとても丁寧で、 「基本はAだけど、こういう時はBもある」 と柔軟に教えてくれます。 料理長は「やってみて」だけでなく 「どうだった？」と 振り返りまでしてくれます。 ミスしても言いやすい雰囲気で、 すぐにカバーしてくれる 体制があるのも長く続けられた理由です。 ■ これからの目標 もっと技術を磨いて、 「この人が焼いたから美味しい」 と言ってもらえるようになりたいです。 そして、いつかは 新店舗や海外店舗で、 焼きの技術を伝える立場に なれたらと思っています。 【かぶらやグループについて】 創業から33年。東海・関東・関西を中心に うなぎ業態の「うな富士」をはじめ、 居酒屋、焼肉、韓国料理、鉄板焼きの 全18店舗を運営しています。 さらなる拡大に向け、2～3ヶ月に1店舗の ペースで新店舗の出店を計画しています。 また、毎年ベースアップを行い、日々 スタッフの働きやすさの向上に取り組んでいます。

求めている人材 「うなぎを焼いてみたい」 その気持ちがあるなら、 経験は問いません。 かぶらやグループでは、 技術よりも“姿勢”を 大切にしています。 学歴不問 / 経験不問 ◎未経験者歓迎 ◎飲食店勤務経験者歓迎 ◎第二新卒歓迎 ◎フリーター歓迎 《こんな方を歓迎します》 ■手に職をつけたい方 炭火焼うなぎという日本の 伝統技術を、ゼロから身につけたい方 ■和食やうなぎなど食に興味がある方 ■自ら学ぶことが好きな方 ■チームで働くことが好きな方 ■将来のキャリアを広げたい方 職人→店舗責任者→本社・海外店舗など、 自分の頑張り次第で多彩な道があります 《こんな方の挑戦も大歓迎》 ◆高卒・フリーターから 正社員を目指す方 ◆ブランクがあるけど、 もう一度飲食の仕事に挑戦したい方 ◆将来独立を考えている方 （出店ノウハウも学べます） 《飲食経験を活かしたい方大歓迎》 和食・居酒屋・焼肉・カフェなどの 飲食店での接客・調理経験を活かして、 専門技術を磨けます。

職場環境 一緒に働く仲間は… 20代〜30代の若手社員が中心で、 社員の平均年齢は36歳。 未経験からスタートした 仲間も多く、研修センターで 一緒に学びながら確実に 成長ができます。

163-1407東京都新宿区西新宿3丁目20番2号　東京オペラシティビル53F 炭焼うな富士 東京オペラシティ店 【交通手段】 交通・アクセス 京王新線「初台駅」東口～徒歩2分

月給25万6000円～40万円 給与詳細 基本給：月給 25万6000円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◎1分単位で給与を支給します。 ◎あなたの経験・スキルを最大限考慮します！ ＜月給と別にボーナス・手当で評価を還元＞ ★勤続手当 ★インセンティブ賞与 …年4回(店舗目標) …1回最大9万円支給！ ★目標達成インセンティブ …毎月最大3万円支給！ ★住宅手当 …東京都 4万円 …神奈川県・埼玉県 3万円 …京都府・大阪府・愛知県 1万円 ＊実家にお住まいの方にも支給します！ ★扶養手当 ★子供手当（高校卒業まで） 【給与例】 給与例 ・年収440万円／月給32万＋手当＋賞与（26歳女性/中途入社3年目/主任） ・年収600万円／月給40万＋手当＋賞与（26歳男性/新卒入社4年目/ブロック長） ・年収800万円／月給57万＋手当＋賞与（30歳男性/入社12年目/事業部長）

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり9時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 9:00～22:00 ◆上記時間の内実働9時間のシフト制 ◆研修期間6ヶ月/7:00～17:00 ※かぶらやセントラルキッチンでの 勤務となります。 ＜営業時間について＞ 昼の部/11:00～14:00 夜の部/17:00～21:00

休日休暇 月9日休みのシフト制 ※2月・7月・12月は月8日休み 夏季休暇 慶弔休暇 産前産後休暇 育児休暇 …現在取得中の社員がいます。 過去3名の取得実績があり 復帰しやすい職場環境です。 有給休暇 …年次有給休暇は6ヶ月勤務で10日支給 1店舗に平均8名の社員が在籍しており ゆとりを持った人員配置を しているので、全員がしっかりと お休みが取れる環境です。 家庭やプライベートとの バランスが取りやすいです。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◎社会保険完備 ◎交通費規定支給 ◎昇給年2回 ◎賞与年2回＋決算賞与 ◎子供手当(扶養手当に加算) …小学生未満：月5000円 …小学生：月1万円 …中・高校生：月1万5000円 ◎制服貸与 ◎まかないあり …1日2食、5000円／月 ◎研修制度あり ◎独立支援制度 ◎社員割引(グループ内30％off) ◎退職金制度 ◎慶弔見舞金 …結婚祝金 出産祝金 傷病見舞金 災害見舞金 ◎定期健康診断 ◎インフルエンザ予防接種 ◎住宅手当 …東京都 4万円 …神奈川県・埼玉県 3万円 …京都府・大阪府・愛知県 1万円 ＊実家にお住まいの方にも支給します！ ◎独身寮あり ※独身の方に限る ◎社員寮 ※規定有 ◎引越費用負担 ※規定有 ◎ベンチマーク費用 ＜キャリアアップも可能です＞ 焼き場業務からスタートして、 その先には様々な選択肢があります。 ▶職人 ▶管理・マネジメント ▶本社 ▶通販部門 など、年齢や社歴に関わらず誰にでも ポジションチェンジやステップアップの 機会があります。実際に、新卒で入社して 4年で3店舗を管理している男性社員や、 入社2年で部長になった女性社員もいます。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 研修はかぶらやセントラルキッチン（愛知県名古屋市）にて6ヶ月行いますが、名古屋での研修が難しい遠方の方はお気軽にご相談ください。また、セントラルキッチン周辺にて寮も準備・検討します。そちらもお気軽にご相談ください。 ＊寮について＊ ・寮費なし ・研修手当1日1000円（寮に住んだ日に対して支給します。） ※遠方の方のみ入寮可能で、自宅から通勤可能な方は対象外です。

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 午前
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり