ホテル内レストランの洋食料理長候補・調理師/N144673

仕事内容: ◆創作フレンチレストランの料理長を募集◇ リゾートホテル内のメインダイニングで、キッチン全体をリードし、料理の方向性を形づくる重要なポジションです！ 【業務内容】 配属先のホテル内レストランにて、創作フレンチの料理長としてキッチン全体のマネジメントから調理業務まで幅広くご担当いただきます。 ▼具体的には ・仕込み、調理、盛り付けなど調理業務全般 ・衛生管理・品質管理 ・食材の管理（仕入れ、在庫管理、コストコントロール） ・プリフィックススタイルに対応したメニュー開発 ・地元生産者との連携や新食材の選定 ・スタッフ育成、指導、キッチン内のマネジメント ・新規展開を見据えたオペレーション構築 【レストランの特徴】 地元ブランド食材や希少な海産物など、地域ならではの食材を活かした創作フレンチを提供するレストランです。 落ち着いたラグジュアリー空間で、料理とサービスの両面から特別な体験を届けることを目指しています。 プリフィックススタイルを取り入れ、シェフが独自の視点で厳選した旬の食材を使ったコースを展開。 確かな技術と創造力が求められる環境で、料理人として大きく成長できる職場です。 ＼やりがい・キャリアステップ／ ・メニュー開発から仕入れ、オペレーションまで裁量が大きいポジション ・地元食材を生産者とともに磨き上げ、料理として表現できる環境 ・新規展開を見据えたプロジェクトにも参加可能 ・独立を目指す方にも学びの多い、店づくりの根幹に携われるポジション ＜活かせる経験＞ ・ホテルや旅館、フレンチレストランでの洋食調理経験 ・フレンチ・イタリアン等、西洋料理の実務経験 ・食材の知識や仕入れ・コスト管理の経験 ・メニュー開発や企画の経験 ・スタッフ育成、マネジメント経験 ・料理長・副料理長としての実務経験

求める人材: ■応募資格 （必須） ・ホテル・レストラン・旅館などで洋食・フレンチの調理経験がある方 ・アラカルトを含む調理の実務経験がある方 ・メニュー開発や品質向上に主体的に取り組める方 ・学歴不問 （歓迎） ・フレンチやイタリアンなど洋食全般の経験がある方 ・調理師資格をお持ちの方 ・キッチンマネジメント、スタッフ育成の経験がある方 ・地域食材を活かした料理に興味のある方 ・調理経験を活かしてキャリアアップしたい方

白浜町3745 Karakami HOTELS&RESORTS株式会社 勤務地: 和歌山県西牟婁郡白浜町3745 【交通手段】 アクセス: JR白浜駅から車10分

月給33万円～66万円 給与: 月給：330,000円〜660,000円

シフト制 勤務時間・曜日: ■勤務時間：6:00〜20:00の間で実働8時間、シフト制 ※時間が多少前後することがあります ■休憩：60分※シフトによる

休暇・休日: ■休日：月9日休み（2月は8日）、シフト制※年間休日107日 ■休暇：有給休暇、慶弔休暇、育児・介護休暇など

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◎社会保険完備 ◎交通費支給 ◎定期健康診断(年1回) ◎社員宿泊割引制度(グループホテルに1泊3,000円〜宿泊可能） ◎インフルエンザ予防接種全額補助 ◎年次有給積立制度（2.5年以上勤続後利用可） ◎退職金制度（5年以上の在籍） ◎階層別研修（新任リーダー職研修、新任管理職研修など）、職種別研修（接客・サービス研修など） ◎社内表彰制度 ◎社内インターンシップ制度

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募の方法】 <選考ステップ> 応募→書類選考→面接（1～2回）→内定 応募から内定まで約1～3週間 ✅ 入社日はご相談可能です ✅ ご不明点がございましたらお気軽にご相談ください ＜キャリアアドバイザーからのコメント＞ 南紀白浜エリアにあるリゾートホテルで、創作フレンチの料理長として活躍できる求人です。 メニュー開発からマネジメントまで幅広い業務を経験でき、料理人としてさらなるキャリアアップを目指す方に最適です。 待遇・制度も整っており、安定した環境で働きたい方におすすめです！ ------------------------------------------------------ 【紹介企業について】 この求人は株式会社アールプラスの保有する紹介案件です。 ■ 〒060-0053 北海道札幌市中央区南3条東2-1　サンシャインビル201 ■ TEL：011-218-2197 ■ FAX: 011-218-2198 ■ 有料職業紹介許可番号/01-ユ-300458 札幌商工会議所 ------------------------------------------------------ 11325 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 330,000円 - 660,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給