和食調理スタッフ(正社員)未経験・経験者共に歓迎

仕事内容: 京都発、五感で味わうお米の体験を提供する「八代目儀兵衛」銀座店にて、調理業務全般をお任せします。 * 究極の炊飯管理： 当店専用の炊飯土鍋「Bamboo!!（バンブー）」を使用し、お米の銘柄やその日の湿度に合わせた最高の炊き上がりを追求します。 * 和食の調理・仕込み： お米の甘みを引き立てる「ごはんのお供」や、季節の食材を活かした京風の御膳、夜のコース料理の調理。 * メニュー開発への参加： 経験を積んだ後は、お米に合う新しい献立のアイディア出しにも携わっていただけます。 * 厨房管理： 衛生管理、在庫チェック、清掃など、プロの厨房としての環境維持。 【入社後の流れ】 まずは「お米を研ぐ」という基本からスタート。お米の種類による吸水時間の違いや、火加減の極意など、当店の核となる技術をイチから丁寧にお教えします。未経験の方でも、1〜2ヶ月で土鍋炊飯の基礎をマスターできるようサポートします。 3. この仕事の魅力 * 「ご飯で人を感動させる」経験： お客様が炊き立てのご飯を一口食べた瞬間の笑顔を、間近で見ることができます。 * 銀座という立地： 舌の肥えたお客様が多く来店されるため、高いレベルの調理技術と意識が自然と身につきます。 * チームワーク： 「おいしいご飯を届けたい」という共通の目標を持つ仲間と、活気ある環境で働けます。

求める人材: 【必須条件】 * 食に対する誠実な姿勢： 「おいしいご飯を届けたい」という想いに共感できる方。 * チームワークを大切にできる方： 厨房内だけでなく、ホールスタッフとも連携して動ける方。 * 向上心をお持ちの方： 土鍋炊飯という専門的な技術を、イチから学ぶ意欲がある方。 【歓迎するスキル・経験】 ※必須ではありません * 和食・日本料理の調理経験： 居酒屋や食堂、カフェなど、ジャンルを問わず包丁を握った経験がある方。 * 炊飯・米に関する知識： お米の銘柄や炊き方に興味がある方（米・食味鑑定士などの資格があれば尚可）。 * リーダー経験： 飲食店での副店長、料理長、時間帯責任者などの経験がある方は優遇します。 【こんな方にぴったりです】 * 日本の食文化の象徴である「お米」の価値を再発見したい方。 * 銀座という落ち着いた環境で、質の高い調理スキルを磨きたい方。 * 活気ある人気店で、やりがいを持って働きたい方。 * 第二新卒や、異業種からのキャリアチェンジを考えている方。

東京都中央区銀座5-4-15エフローレ銀座1F 株式会社八代目儀兵衛 勤務地: 104-0061 東京都中央区銀座５丁目４−１５ エフローレ銀座 １階銀座米料亭八代目儀兵衛 【交通手段】 アクセス: 銀座駅B7出口（エルメス側）徒歩1分

月給30万円～45万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥70,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ■昇給：年1回 ■賞与：年2回 ※～2025年支給実績あり ■各種社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、介護保険） ■資格支援制度 ■食事つき ■制服貸与

シフト制 勤務時間・曜日: 正社員 * 9：00～15:00/18:00~21：30 * 毎週水曜店休日 * 各月火曜日店休日 * 正月休暇9連休・夏季休暇5連休有 * 年間105日休み取得（2023年2024年100％）

休暇・休日: * 毎週水曜日定休日＋各月火曜日休み * 正月　（連続9日有り）/夏季休暇（連続5日有り） * 年間休日105日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) * 交通費(全額支給) * 時間外手当(全額支給)

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間 職歴: * 接客経験: 1年 (必須)

• 即日勤務OK
• 交通費支給