ホテルパティシエ

仕事内容: 【具体的な仕事内容】 2024年3月に開業した『コートヤード・バイ・マリオット福井』にて、 ペストリースタッフ（パティシエ）として製菓業務全般をお任せします。 各種スイーツの製造 ・オールデイダイニングで提供するデザートビュッフェやアシェットデセール（皿盛りデザート） ・ロビーラウンジで提供するケーキ、焼き菓子、アフタヌーンティー 商品開発・企画 ・福井県産の旬のフルーツや特産品を活かした、オリジナルスイーツの企画・開発 ・季節ごとのイベントやフェアに合わせた新商品の提案 ・仕込み・在庫管理 ・材料の発注、検品、在庫管理 【職場環境】 - 現在5名 ペストリーシェフ(30代後半・男性) ペストリースタッフ4名（全員女性） 【この仕事で得られるスキル】 1. ホテルという環境だからこそ、多様なジャンルの製菓スキルを総合的に習得できます。 ・レストランで提供するアシェットデセールの創作力 ・ビュッフェやアフタヌーンティーを彩る多種多様なプティガトーの製造スキル ・テイクアウト商品としての生菓子・焼き菓子の開発から製造までの知識 2. 世界基準の品質管理と商品開発スキル 世界最大級のホテルブランドであるマリオット・インターナショナルの一員として、 グローバルスタンダードのノウハウが身につきます。 ・国際的な衛生管理基準に基づいた、安全・安心な商品を提供する知識 ・福井の旬の食材や特産品を活かした、付加価値の高いスイーツを開発する企画力 ・原価管理や在庫管理など、利益を生み出すためのマネジメントスキル 【キャリアパス例】 私たちは年功序列ではなくあなたの意欲と実力を正当に評価します。 新規開業ホテルだからこそ活躍のポジションは豊富にあります。 ▼ 一般スタッフとして入社後… ・スペシャリストとしての道 ショコラティエやデコレーターなど、特定の分野の技術を極めチームに不可欠な専門職として活躍。 ・マネジメントへの道 スタッフ → シェフ・ド・パルティ（部門責任者） → スーシェフ（副製菓長） → シェフ・パティシエ（製菓長） 実力に応じてステップアップし将来的にはペストリー部門全体を統括するリーダーを目指せます。 ・グローバルなキャリアへの道 国内はもちろん、世界中に展開するマリオット・インターナショナル系列のホテルで活躍するチャンスも広がっています。 グローバルな舞台であなたのスキルを試したいという想いも応援します。

求める人材: 学歴不問です！ 【必須条件】 ・基本的な包丁技術：調理の基本となる技術をお持ちの方。 ・食物アレルギーに関する基本的な知識：お客様の安全に関わるアレルギー食材についての知識をお持ちの方 【こんな方にピッタリです】 ・パティシエの経験をお持ちの方（経験年数不問） ・20代・30代のスタッフが中心となり活躍中！ ・本格的な菓子作りの技術を基礎から学びたい方 ・安定した環境で、腰を据えてスキルを磨きたい方 ・ホテルのレストラン調理経験者 ・居酒屋調理経験者 ・マリオットグループで働きたい方 ・UIターンを考えている方 ・外国人雇用実績あり 【以下の学校で学んだ方も活躍中です！】 天谷調理師専門学校 啓新高等学校(調理科) 青池調理師専門学校 辻調理師専門学校 服部栄養専門学校 武蔵野調理師専門学校 織田調理師専門学校 名古屋調理師専門学校 京都調理師専門学校 　など

福井県福井市中央１丁目3-5 コートヤード・バイ・マリオット福井/ユアーズホステピタリティマネジメント 株式会社 勤務地: コートヤード・バイマリオット・福井 【交通手段】 アクセス: 【最寄駅からのアクセス】 ＪＲ福井駅より徒歩3分 ＪＲ北陸新幹線 福井（福井県）福井城址口(西口)徒歩約2分 ※車・バイク・自転車通勤OK（無料駐車場あり）

月給23万円～32万円 給与: 月給：230,000円〜320,000円 【経験者の年収例】 - 26歳／経験2年：月給25万円〜 ⇒ 年収 約350万円 - 23歳／経験3年：月給28万円〜 ⇒ 年収 約390万円

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 下記シフトから1ヶ月単位の変形労働時間制 ・6:00〜15:00(休憩1時間) ・7:00〜16:00(休憩1時間) ・10:00〜19:00(休憩1時間) ・11:00〜20:00(休憩1時間) ・13:00〜22:00(休憩1時間) 毎月15日頃に翌月のシフト希望を提出、 25日頃にシフト完成します！ シフト自由なのでご自身のご都合に合わせて提出してください！

休暇・休日: 月9日休み シフト制 年間休日108日 ＜特別休暇＞ 有給休暇（法定通り） ※6ヶ月経過後10日付与

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 昇給あり 賞与あり 交通費支給（規定あり） 雇用保険，労災保険，健康保険，厚生年金 定年あり（定年年齢一律65歳） マイカー通勤可（駐車場なし） 食堂あり(食事手当) マリオットグループ宿泊・レストラン割引 転勤なし 駅チカ

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【ホテルについて】 世界最大のホテルグループ「マリオット・インターナショナル」が展開するブランド「Courtyard」。 国内では7軒目となる福井の新ホテルには、 全252室、オールデイダイニング、日本料理、バーラウンジ、宴会場を完備。 地域と世界をつなぐ「新しい福井の玄関口」として注目されています。 ▶ 公式HP：https://www.marriott.com/ja/hotels/kmqcy-courtyard-fukui/overview/ 【応募方法】 WEBまたはお電話でご応募ください。 職場見学も歓迎します！入社日は相談可能です。 《お電話でのお問い合わせ》 0776-50-7863（採用担当：笛吹） 受付時間：10:00〜17:00 -------------------------------- 【応募後のプロセス】 応募→面接1回→採用 応募の際に履歴書を添付していただけるとスムーズに面接が可能になります。 職場見学歓迎！ 入社日はご相談可能です！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 230,000円 - 320,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間

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