和食居酒屋の調理長候補/月給38万〜40万円/仙台駅徒歩5分

仕事内容: ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給38万〜40万円＋目標達成金 年2回 （試用12ヶ月は月給28万円） ✅ 週休2日制。閉店は23時 （金・土・祝前日は24時） ✅ 広瀬通駅徒歩4分。個室のある板前和食 ✅ 「居酒屋甲子園」全国2位の会社 ✅ 和食・割烹での調理経験を考慮してスタート給与を決定 ┏┓ ┗■ 母体は創業58年目、仙台で6店舗を運営するD's GROUP 昭和44年創業の株式会社ダイエー商事（D's GROUP）は、板前和食「晴れの日」、焼鳥「焼鳥 晴れの日」、寿司と魚の「魚が肴」、バー「ZIINO CLASSIC」「サライ」の6店舗を仙台市中心部で運営しています。 飲食店の取り組み事例を競う「居酒屋甲子園」では全国2位。創業60周年に向けて、さらに3店舗の出店を計画しています。 晴れの日 稲荷小路店は、広瀬通沿いの稲荷小路にある板前和食。店内の水槽の活魚と市場直送の鮮魚を藁焼き・炭火焼きで仕立て、2〜10名の個室で接待・会食・記念日の席をお預かりしています。 ┏┓ ┗■ 「二番手を育てられる料理人」が、調理長になる会社 当社では「何ができれば調理長なのか」を5つの基準で決めています。 --- ①売上を作る ②数値管理 ③人材育成 ④店舗運営 ⑤料理の価値提供 --- 感覚や年功序列ではなく、この5つを満たすことが調理長への条件であり、評価・昇給の基準です。 中でも大事にしているのが③。自分の技術を言葉にして二番手に渡し、自分がいない日でも同じ質の料理が出る厨房をつくる。それができる人を、調理長として評価します。 地域に愛される特別な一軒をつくる。仕入れ・料理・接客をつなげて「また来たい」と思っていただく。一人の力に頼らず、仲間全員で質の高い営業を再現する。この3つが、当社の全店に共通する店づくりです。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 調理長候補として、段階的に下記をお任せします。いきなり全部はお願いしません。 ・活魚・鮮魚の下処理、藁焼き・炭火焼きなど各ポジションの調理 ・板前おまかせコースの調理と盛り付け、コース進行の設計 ・食材の発注、原価・在庫管理、季節のコース・メニュー考案 ・キッチンスタッフの育成。技術の言語化と共有（二番手の育成が最重要ミッション） ・売上管理、ホールとの連携（予約情報・来店目的の共有） ※活魚・鮮魚を藁焼き・炭火で仕立て、接待・会食のコースを厨房から組み立てるのが主役です 【育成ロードマップ（目安）】 0〜2ヶ月目 現場適応・基本習得 → 3〜6ヶ月目 担当ポジションで安定 → 7〜10ヶ月目 後輩への技術共有・指導 → 11〜14ヶ月目 調理長として売上・育成・運営の全責任を担う

求める人材: 【応募資格】 ・学歴不問 ・調理経験がある方 【歓迎要件】 ・活魚や鮮魚の下処理、焼き場の経験がある方は優遇 ・接待・会食のコース料理に携わった経験がある方は優遇 ・人に教えること、育てることに価値を感じる方 ・将来キッチンの責任者を目指したい方

月給38万円～40万円 給与: 月給38万〜40万円 ※試用期間12ヶ月は月給28万円。本採用後は月給38万円〜 ・昇給あり（評価基準を満たせば随時対応） ・役職手当あり・目標達成金（年2回）

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 シフト制（営業時間に準じます／休憩あり） 【営業時間】 16:30〜23:00 16:30〜24:00（金・土・祝前日） ※年中無休

休暇・休日: シフト制／週休2日制 ・有給休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ・昇給あり（評価基準を満たせば随時対応） ・目標達成金（年2回：上半期・下半期 ※業績による） ・役職手当あり ・まかない無料（勤務中の食事は店舗料理を無料提供） ・系列店割引（通常15%OFF・勤務日20%OFF） ・独立支援制度あり ・社員旅行 ・セミナー・勉強会・社外研修あり ・制服貸与 ・車通勤OK・バイク通勤OK ・髪型・髪色自由、ピアス可（衛生基準・接客マナーの範囲で）

試用期間あり 試用期間：12か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥280,000

その他: 応募フロー 応募 ↓ 面接1回 ↓ 内定 〜採用担当者メッセージ〜 私たちが「評価基準の明確さ」や「育成ロードマップ」にこだわるのは、「飲食の仕事って、やっぱり最高に面白いし、ちゃんと報われるんだ」と実感してほしいからです。最初の1年は私たちが伴走し、必ず管理者へ育てます。あなたの技術を、もっと正当に評価される場所で活かしませんか。 雇用形態: 正社員 給与: 380,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 駅近5分以内