【料理長候補】豊洲「千客万来」で海鮮・創作和食と日本酒のペアリングを創る その他サービス業

企業名 江戸前汽船株式会社 求人名 【料理長候補】豊洲「千客万来」で海鮮・創作和食と日本酒のペアリングを創る 仕事の内容 豊洲「千客万来」内の『米三角』にて料理長候補として、メニュー開発から仕入れ・仕込み・調理などの厨房の運営全般をお任せします。料理の品質と安定提供を担いながら調理スタッフの育成やメニュー企画もお任せ。 【詳細】■海鮮料理、創作和食、おばんざい、天ぷらなどの仕込み・調理全般■盛り付け、味、提供スピードのクオリティ管理■食材の発注・在庫管理、原価・食品ロスの管理■衛生管理、厨房オペレーションの改善■調理スタッフの育成・技術指導■季節の食材や日本酒に合わせたメニューの提案■店長と連携したコース料理・企画メニューの開発 ※調理技術に加え、作業効率を考えながら厨房をまとめていただきます。 募集職種 【料理長候補】豊洲「千客万来」で海鮮・創作和食と日本酒のペアリングを創る

必要な経験・能力等 【必須】飲食店での仕込み・調理の実務経験がある方 【歓迎】■和食・居酒屋・海鮮業態での経験をお持ちの方 ■料理長・副料理長などのマネジメント経験をお持ちの方 調理師などの資格をお持ちの方は活かせます。役職経験者はもちろん、現場経験を活かして次のステップに挑戦したい方も歓迎します。 【当社の強み】日本の食文化を支える「米」を原点に、「旨味・発酵・熟成」をテーマにした料理を提供。豊洲市場から仕入れる新鮮な海の幸など、妥協のない食材選びと商品力が強みです。 【求める人物像】スタッフとの連携を大切にし、品質と原価を両立できる方。 学歴・資格 学歴：大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格：

月給33万3333円以上 想定年収 400万円～ 雇用形態 正社員 期間の定め：無 賃金形態 形態：月給制 備考：月給￥333,333～ 基本給￥333,333～ 諸手当￥50,000～を含む/月 諸手当：通勤手当（会社規定に基づき支給）、残業手当（残業時間に応じて別途支給） 試用期間 有 期間：2ヶ月 備考：変更無

変形労働時間制 就業時間 （1日あたり所定労働時間08時間） 休憩：60分 残業：有 備考：

休日 休日：105日 その他（慶弔休暇、産前産後、育児休暇、結婚休暇） 有給休暇：有（10日～）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 その他制度 退職金：無 社会保険：健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険 寮・社宅：無 その他制度：※社会保険、交通費支給、昇給あり、制服貸与、社員割引、アマゾンビジネス利用 制度備考：【休日につきまして補足】 ・シフト制 年間105日 月6～11日 【モデル年収】 ・料理長550万円 ・管理監督者600万円以上

試用期間あり 試用期間2ヶ月。

備考 【勤務形態】 シフト制 【営業時間・勤務条件】 営業時間：10:00～21:00 フードラストオーダー：20:00 ドリンクラストオーダー：20:30 開店準備を含むシフト勤務となります。 【業務の変更範囲】 業務内容の変更範囲：当社の指定する業務 業務場所の変更範囲：当社の指定する場所 【給与補足】 前職給与・経験・能力・担当する役割を考慮して給与を決定します。料理長などの経験者は、年収400万円～500万円以上での採用も含めて優遇いたします。役職手当や昇格条件等の詳細な給与設計については、面接時にご説明いたします。 採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェント リクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報 事業内容：■屋形船の運行■飲食事業 ※男女比率 4：6 設立：2007年07月 代表者：代表取締役社長 後藤 武彦 従業員数：50人 資本金：6百万円 株式公開：非公開 本社所在地：〒136-0082 東京都江東区 新木場２－６－３ 関連会社：浜友ENTERTAINMENT FIRM、(株)浜友AMUSEMENT LAB、(株)幸栄土地開発、(株)東京コミックコンベンション、2.5次元プロジェクト（合）、(株)Sports AI その他備考・企業からのフリーコメント：「SAKEペアリング酒場 米三角」は、豊洲市場に隣接する「千客万来」内にあります。国内外から多くのお客様が訪れる店舗で、自らの調理技術やアイデアを存分に活かせるポジションです。 名物の「こぼれ海鮮おむすび」や季節のおばんざいなど、日本酒とのペアリングを前提としたメニュー開発にも携わることができ、料理人としての探求心を満たせる環境です。将来的には屋形船での料理長・メニュー開発、グループ会社の沼津海鮮飲食事業でのメニュー開発などのキャリアプランもあり。 「これまでの経験を活かし、責任あるポジションに挑戦したい」「チームづくりやメニューづくりにも挑戦したい」という想いをお持ちの方のご応募を心よりお待ちしております。高品質な料理の安定提供を通じて、店舗を支えるやりがいを感じられます。 米三角：https://www.komesankaku.com/ 決算情報：決算期 売上高 非公開 経常利益 非公開 ※決済単位：単体

• 業界未経験歓迎