【開発・研究課長】年休124日/東証上場酒造/新蔵での味覚設計 製品開発(食品/飲料/たばこ)

企業名 梅乃宿酒造株式会社 求人名 【開発・研究課長】年休124日/東証上場酒造/新蔵での味覚設計 仕事の内容 ≪概要≫ 新蔵・最新ラボにて清酒やリキュール・低アル・ノンアル等の味覚設計、ラボ試作から実機量産化（スケールアップ）、品質保証・法規対応および開発・研究チームのマネジメントを統括します。 ≪詳細≫■商品企画と連動した味覚設計、果実・原料選定、調合試作、官能評価の設計運用 ■ラボ試作から実機への量産化（スケールアップ）、製造課との垂直立ち上げ推進 ■清酒醸造技術開発（酒米・酵母・仕込み設計）および低アル・ノンアル等の新領域研究 ■規格書・仕様書整備、酒税法・食品表示法対応、品質分析、HACCP・海外輸出対応 ■開発テーマの優先順位管理、予算管理、課の目標設定・人材育成・技術継承の統括 募集職種 【開発・研究課長】年休124日/東証上場酒造/新蔵での味覚設計

必要な経験・能力等 ≪概要≫【必須】■食品・飲料メーカー経験■5名以上のマネジメント経験■商品開発または研究開発経験（味覚設計・試作・量産化のいずれか主担当） 【尚可】■酒類開発経験■発酵・果実加工・分析の知見 ≪詳細≫ 【歓迎要件】酒類（清酒・リキュール・スピリッツ等）の製造開発経験、発酵醸造・果実加工・香料設計の知見、分析機器（GC/HPLC等）を用いた品質分析、HACCP・ISO22000構築運用経験者を歓迎します。 【求めるスキル・人物像】データと科学に基づく再現性ある開発プロセスを構築できる高い技術力と、前例のない新味覚創出に向け社内外を強力に巻き込んで推進できる高い挑戦心を求めています。 学歴・資格 学歴：大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格：

月給28万円～43万円 想定年収 650万円～850万円 雇用形態 正社員 期間の定め：無 賃金形態 形態：月給制 備考：月給￥280,000～￥430,000 基本給￥280,000～￥430,000を含む/月 ■賞与実績:年3回（夏・冬・決算賞与） 諸手当：通勤手当（会社規定に基づき支給）、残業手当（残業時間に応じて別途支給） 試用期間 有 期間：3ヶ月 備考：変更無

変形労働時間制 就業時間 （1日あたり所定労働時間08時間） 休憩：60分 残業：有 備考：

休日 休日：124日 （内訳） 土曜 日曜 祝日 その他（土曜は会社規定による/夏季・年末年始有） 有給休暇：有（10～20日）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 その他制度 退職金：有 社会保険：健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険 寮・社宅：有 制度備考：■休暇の補足 ・ライフサポート休暇：家族の通院介助や学校行事の参加、孫の世話などに使える休暇です（特別有給休暇） ・その他（土曜は会社規定による/夏季・年末年始有） ■リファレンスチェックの実施 弊社では、最終選考に進んでいただく方に、同意をいただいた上でリファレンスチェックを実施しております。 勤務地の変更の範囲：当社の定める場所 業務の変更の範囲：社内業務全般

試用期間あり 試用期間3ヶ月。

備考 ※製造部門があるため変形労働時間制です。 事務職は原則、土日祝が休み（年に2日程度土日出勤有り）となっています。 標準の就業時間は 8：30～17：30（休憩60分） ●キャリア・能力により係長～課長職での採用を予定しております ■残業手当：課長職で採用となる場合は残業手当なし（管理監督者のため） ■住宅手当：賃貸最大25,000円/月、持家ローン10,000円/月 ■通勤手当：公共交通機関→実費、自動車→社内規定による ■家族手当：扶養家族１人に付き5,000円/月（配偶者、満22歳に達した日以後の最初の３月31日までの子、満65歳以上の同居の父母） ■就学支援手当：小学生一人につき5,000円、中学生・高校生一人につき10,000円、大学生一人につき15,000円 ■退職金制度 採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェント リクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報 事業内容：■日本酒/リキュール/各種酒類の製造・販売/商品開発 設立：1893年03月 代表者：代表取締役 吉田 佳代 従業員数：130人 平均年齢：39.0歳 資本金：30百万円 株式公開：非公開 本社所在地：〒639-2135 奈良県葛城市 寺口２７－１ 本社以外の事業所：■東京営業所 その他備考・企業からのフリーコメント：梅乃宿酒造株式会社は、1893年創業の歴史と伝統を守りつつ、日本酒ベースのリキュール「あらごしシリーズ」や「大人の果肉の沼」「ポーションタイプのお酒」など、業界の常識を覆す商品を世に送り出してきた酒蔵です。2026年4月に東証スタンダード市場へ新規上場を果たし、さらなる技術革新とブランド成長を目指しています。 2022年に稼働した最新鋭設備を備える新蔵では、伝統的な杜氏制度を廃止し、データと科学に基づく蔵人全員での再現性ある酒造りへと転換いたしました。当社の開発は「職人の勘」から「狙って再現できる設計技術」へと進化を遂げています。 本ポジションは、清酒・リキュール・低アルコールといった既存カテゴリから新規領域まで、新商品の味覚設計・スケールアップ・品質管理・法規対応を指揮する開発・研究課長募集です。企画から量産、店頭までの距離が近く、自ら設計した味が世界へ広がっていく手応えを実感できます。「新しい酒文化を創造する」というパーパスのもと、先進的な研究設備で技術の限界に挑みたい方からのご応募をお待ちしております。 決算情報： 決算期2024/06 売上高2,698百万円 経常利益425百万円 決算期2025/06 売上高2,684百万円 経常利益306百万円 ※決済単位：単体

• 業界未経験歓迎
• 年間休日120日以上
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 退職金あり
• 土日祝休み