アシスタントF&Bマネージャー

仕事内容 1. 必要な情報を全て料理飲料部長に報告する 2. F&Bレポートを作成し、日・週・月単位で内容を分析して必要な対応策を料理飲料部長に提案する 3. 全てのアウトレット、ルームサービスにおける料理・飲料の品質及びサービスを常にチェックし、必要に応じて対応策を講じる。 4. 料理飲料部長不在の際は、ブリーフィング及びF&Bミーティングの準備・議事進行を代行する 5. 各アウトレット及びルームサービスが円滑な運営を行い、セールスアップを実現する為に、料理飲料部長、 各アウトレット支配人及びシェフと定期的にミーティングを行う 6. 各アウトレット及びルームサービスのサービスマニュアルがアップデートされていることを確認し、マニュアルに基づいて運営されているかどうかを適宜チェックする 7. 料理飲料部に関わる苦情を把握する。適切な対応がなされているかどうかを確認し、必要に応じてサポートする。適宜、料理飲料部長に報告する 8. 料理飲料部長と共に、各アウトレット支配人及びスーパーバイザーに対し、料理飲料部に関わる苦情について適切な対処法を指導する 9. 料理飲料部のマーケティングプラン立案の補佐をする 10. 予め決められた年間セールスプロモーションの計画に従って、各アウトレット支配人と共に計画的にその準備を進め、円滑な運営を指導する 11. 料理飲料部全体で最大の利益を図る為、適切なフォーキャストを立て、それに従ってペイロール及び他の経費のコントロールが行われているかどうかをチェックする 12. 各アウトレット及びルームサービスにメニュー分析の指導・助言を行う 13. F&Bコスト分析の補佐を行う 14. ブランドスタンダードに基づいて各アウトレット及びルームサービスの衛生管理をチェックする。チーフスチュワードに指導・助言を行う 15. 定期的に、または必要に応じ、料理飲料部内におけるチームメンバーのトランスファー及びレベルアップの計画を立てる 16. パートタイマー及びホテルスクールトレーニーの面接、配属について料理飲料部長を補佐する 17. 料理飲料部のトレーニングプランの作成を指導し、必要に応じて内容をチェックし、料理飲料部長に報告する 18. 料理飲料部長と共にV.I.P. ゲスト及びレギュラーゲストを接待する 19. 新たなレギュラーゲスト及び法人獲得を目指し、アウトレット支配人及び営業チームと連携する。料理飲料部長に適宜報告する 20. 料理飲料部に関わる面接を行う 21. チームメンバーのトレーニングを行う 22. 有給休暇を含むチームメンバーのスケジュールを管理する 23. 料理飲料部長不在の際、部門ミーティングを行う 24. ヒルトンジャパンガイドラインに従って、チームメンバーの評価を行う

求めている人材 ヒルトンのバリューに共感し、実行できる方。

職場環境 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

730-0043広島県広島市中区富士見町11-12 ヒルトン広島(株式会社瀬戸内ホテルズ) 【交通手段】 交通・アクセス 広電「比治山下」より徒歩8分

月給37万5000円～50万円 給与詳細 基本給：月給 37万5000円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 女性が活躍中
• ひげOK