パティスリー・ケーキ屋のパティシエ/107273

仕事内容: 【仕事内容】 パネトーネや焼菓子の全製造工程をお願いします！ イタリア、ミラノを発祥とする発酵菓子、パネトーネ。 伝統製法にこだわり、代々50年以上引き継がれてきた酵母によって作られた、ここにしかない”パネトーネ”を製造します。 パネトーネを中心に、その他焼菓子製造・材料の発注・ラベリング・その他事務的作業にも関わっていただく予定です。 ＜”ガブリエレ・リヴァ プロフィール＞ ミラノ生まれ。幼少期から父のパティスリーで腕を磨き、CAST Alimentiで本格的に製菓技術を習得。イタリア各地で経験を積んだ後、ロンドン・ニューヨークに進出、27歳で「NOBU New York」のエグゼクティブ・ペイストリーシェフに就任。 2012年、老舗チョコレートブランド「カカオバリー」のアンバサダーに就任し、7年間に渡ってレシピ開発やデモを実施。 現在は東京を拠点に、パティスリー「LESS」パートナーオーナー兼、「RIVA Fine Artisan Chocolate」ヘッドショコラティエとして活動。日本発のパネットーネ専門店を開いた第一人者として、注目を集めている。

求める人材: 【必須】 ・洋菓子製造経験3年以上 ・シェフの主言語がイタリア語、フランス語、英語のため、流暢でなくても、該当の言語でコミュニケーションがとれる方 【歓迎】 ・大手チェーンとは違う技術を学びたい方 ・先々メニュー開発に意欲のある方 ・将来的にシェフパティシエを目指したい方

東京都目黒区 恵比寿工房 勤務地: 東京都目黒区三田1丁目 【交通手段】 アクセス: 恵比寿駅徒歩5分

月給30万円～45万円 給与: 給与はご経験を考慮・相談のうえで決定

シフト制 勤務時間・曜日: 07:00～17:00の間でシフト制（実働8H休憩1H） ※日によって1～2H程度の残業あり

休暇・休日: ＜年間休日112日＞ ・月9日（シフト制） ・有給休暇制度 ・リフレッシュ休暇制度（年4日支給） ・産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり） ・慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・まかないあり ・社員割引あり ・結婚祝い金 ・出産祝い金 （社内規定あり） ・産休育休（男女ともに取得実績あり） ・家族・扶養手当

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人は飲食転職専門サイト「フーズラボ」に掲載中の案件です！ フーズラボとは、、、 POINT 1 飲食業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 飲食店とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 駅近5分以内