日本ワインの醸造責任者候補

仕事内容 2021年から自社圃場にてワイン用ブドウの 栽培を行ってきました。 そして2025年春に岐阜県揖斐郡池田町に シャンパン・ワイン醸造所を新設しました。 醸造の責任者候補として、製造全般に 携わっていただける方を募集します。 当社代表は熟成が進んだ白ワインや シャンパンが大好きです。 目指すは味が濃く、とろみがあって、 海外でも通用するとにかく美味しいワイン！ 今の日本ワインはその年の運営費を得るために 満足いかないものができたとしても、 すぐに出荷しないといけないことが普通ですが それでは日本トップのワインは作れない！ 味やポテンシャルの向上に力を入れて 瓶内二次発酵も2年以上行い、 納得いく状態になったら販売する という手法にする予定です。 自分の理想を求められる環境ですから 手間はかかっても、その分やりがいを 感じていただけると思います。 世界で通用するワインを、岐阜の地で作りましょう！ 【仕事内容】 自社圃場でのワイン専用ブドウの栽培。 ブドウの発酵から熟成まで、ワインの 製造工程全般・生産管理業務。 【具体的には】 瓶内二次発酵のシャンパーニュ製法に沿った スパークリングワイン作りと、スティルワインの製造 各工程の生産計画・管理や食品管理 オペレーション構築などの生産管理業務をお願いします。 ●施設に隣接した畑では、シャンパン用・白ワイン用の ブドウを栽培していますのでブドウ栽培の 業務にも携わっていただきます。 ●年間1万本程度の生産ができれば…という想定です。 仕込みから自社のブドウのテストなど 良いワインができるように、 日々頑張りを重ねていただければと思います。 ●日本一品質の高いワイナリーを目指しており、 ワイナリー内はクリーンルームとなっています。 ワイナリー内での勤務は衛生服を着用し、 エアシャワーを浴びてから作業場に入ります。 また、HACCPの導入を予定しております。 【将来あなたに期待したいこと】 岐阜県の名産品といえば、 名実ともにトップクラスの飛騨牛に、 清流・長良川で育つ鮎を使った鮎料理。 高山ラーメンや、喫茶店のモーニングも有名です。 当社のワイン作りも、 少しずつレベルを上げていけば、 新たな岐阜の名産品にも数えられるかも… というのが理想。 日本で名を馳せるワインができるように、 一緒に頑張りましょう！

求めている人材 酒造の勤務経験がある方！ 年齢・性別・経験年数不問 【具体的には】 酒造に関わった実務経験があれば、 年齢・性別・経験年数問いません！ Ｉターン・Ｕターン希望の方も歓迎！ ※食品衛生管理の経験のある方も同時募集しています。 【採用担当より】 私たちにあるのは「いいワインを作りたい」という想い。 これから来てくださる方と力を合わせて、 最高のワインを作りたいと思います。 これまでワイン作りに関わるなかで 「もっとこうすればいいのに」と思った部分も、 ここでなら自分の手で実現できます。

岐阜県揖斐郡池田町小寺782-2 池田ワイナリー(プラスジー株式会社) 【交通手段】 交通・アクセス 美濃本郷駅から車で7分※車通勤OK

月給30万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※前職の給与や経験を考慮の上、決定します。 【給与例】 給与例 【年収例】 入社1年 420万円／ワイン製造経験数年の場合（月給30万円＋各種手当＋賞与1.5ヶ月） 醸造責任者 580万円／ワイン製造管理経験者の場合（月給40万円＋各種手当＋賞与1.5ヶ月）

フレックスタイム制度 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 ＜フレックスタイム制＞ 標準労働時間8時間 ※コアタイム9:00〜15:00を含む ※休憩時間1時間あり ★残業なし！

休日休暇 週休2日制(月8日以上) ※基本は土日休み GW 夏季 年末年始 冬季休暇（繁忙期の調整による連休） 有給休暇 年間カレンダー有

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【受動喫煙体制】 ・屋内全面禁煙 建物外に喫煙スペース有 社用車の貸与可 昇給 賞与(業績による) 交通費規定支給 衛生服・長靴等貸与

試用期間なし

• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 原則定時退社